Запись из каналаРецепты
Порадовала сегодня мужа самодельным тортиком! Впервые за 12 лет брака. 🤣
Внутри Сникерс с карамелью на молоке (да - да, на молоке), арахисом и дополнила прослойкой из ганаша на темном шоколаде.
Получилось вкусно. 😋
#пчела_готовит
Деловая Пчела с авоськойМама сына (9 лет)
@muro4ka5555 на покрытие брала в кондитерском калеты белого шоколада.
А в ганаш на прослойку обычный шоколад из магазина.
Деловая Пчела с авоськойМама сына (9 лет)
@working.bee_37 "Воздушный" белый (который пористый) тоже как-то брала. Тоже получилось хорошо.
Деловая Пчела с авоськойМама сына (9 лет)
Да все просто, но вот только написать сложно, потому как крем, например, я делаю интуитивно. Потому чёткой рецептуры не дам к сожалению.
Коржи по рецепту Энди шефа "Шоколадный бисквит на 123" который. Выпекала в двух формах по 17 см.
Карамель: рецепт прикрепила. Делается так же как и на сливках. Сначала топите только сахар в сотейнике с толстым дном на среднем огне, чуть помогая лопаткой по бокам растворяться. Топите до карамельного цвета. Потом добавляете масло сливочное комнатной температуры. Тут аккуратнее - начинает бурлить. Далее вливаете очень горячее молоко (начинает еще сильнее бурлить масса, потому посуда высокая и аккуратнее). В конце добавляете соль. Я добавляю щепотку. Провариваете буквально минуту, а то будет очень густой и ждёте остывания. Как остынет переливаем в кондитерский мешок и ставим в холод. После холодильника будет хорошая густота.
Крем(примерно пишу):
400 грамм творожного сыра
100-120 грамм сливок 33%
Грамм 40 сахарной пудры.
Но сладость пробуйте сами - кто-то любит слаще, а кто-то нет.
У меня столько крема ушло на прослойку. Поделила визуально на 3 равные части и одну поменьше для чернового покрытия.
Крем на покрытие - прикрепила.
Ганаш - прикрепила.
Делала небольшую пропитку (хотя этот бисквит, можно сказать, в этом не нуждается): провалила до кипятка воду с сахаром. Тоже на глаз.
Сборка:
Корж 1-пропитка сиропом-крем на корж и бортик по краю- в внутрь бортика арахис жареный перемешанный с карамелью.
Корж 2 - пропитка - крем и бортик - внутрь ганаш.
Корж 3 - повторяем как корж 1.
4 корж заключительный. Его чуть пропитываем, делаем черновое покрытие и заматываем в пленку. Ставим на несколько часов в холодильник для стабилизации.
Потом достаем и покрываем финишным покрытие.
Ставим опять в холодильник.
Потёки на торте: берете шоколад (у меня темный) импульсами растапливаем в микроволновке и добавляем растительное масло. У меня ушло примерно 70 грамм шоколада и чуть меньше столовой ложки растительного масла. Опять же, надо смотреть на текучесть. Я добавляла масло почуть.
Достаём торт из холодильника и делаем потеки.
Устала писать. 😂На самом деле все просто. Но вот эти нюансы и много букв могут отбить всякое желание браться делать этот торт любого, кто дочитает рецепт до конца.🤣
АннаМама сына (1 год)
@working.bee_37 да как раз все понятно и не особо сложно) на 123 пеку часто,обалденный бисквит у нас его все обожают)карамель ни разу не готовила) благодарю вас за рецепт мне очень хочется попробовать)
Про питания Арсения Мы с мужем так же обдумывали: грудное молоко или ив Больше склонялись к тому, что ему нужно гв, но молока то у меня нет, что делать? Тут мы вспоминаем, что у нас завалялся номер давней знакомой, она врач. Спрашиваем что и как Сказала искать на авито или обращаться в «банк грудного молока» На авито мы побоялись, не в обиду женщинам всем) Обратились в организацию, теперь нам идёт поставка «донорского молока» и мы знаем, что молоко хорошее.
Ученые уже давно обнаружили, что грудное молоко - это не только еда, не только калории. Оно живое! Содержит живые клетки, стволовые клетки. Может уменьшать воспаление. В грудном молоке содержится комплекс под названием HAMLET, который вызывает смерть раковых клеток, не причиняя вреда здоровым. Грудное молоко активно участвует в формировании иммунитета. Ни один заменитель молока не содержит важнейшие компоненты, имеющиеся в грудном молоке: в первую очередь, уникальные белки - лактоферрин, лизоцим, иммуноглобулины, ферменты, а также жирные кислоты, олигосахариды, полезные микроорганизмы. В молоке содержатся биологически активные вещества: гормоны - окситоцин, пролактин, инсулин, половые гормоны, гормоны щитовидной железы; простагландины, факторы роста и другие. В лабораториях грудное молоко буквально останавливает рост бактерий. Оно постоянно меняется по составу, подстраиваясь под потребности конкретного ребенка. Оно не может быть не жирным )) витамины из грудного молока усваиваются лучше, чем из смеси. Каждый год в медицинских журналах появляются статьи о новых ценных элементах, обнаруженных в грудном молоке. Если человека кормили грудным молоком, то преимущества этого вида вскармливания проявятся и во взрослом возрасте. Ваше тело делает то, что ни одна лаборатория не может воссоздать. Вы можете им гордиться!
Здравствуйте. Помолитесь пожалуйста за мою дочку. Разиева Таслима Камалдиновна. Моя дочь в реанимации под ивл. Уже 2 день. Попали 16го в 10 часов вечера. В критическом состоянии говорят. Пневмония + асфиксия . Молоко попало в легкие. Хер пойми как. Каждые 3 часа хожу молоко отношу, но ощущение что молока становится все меньше 😭. Как сохранить молоко, подскажите пожалуйста. Я сцеживаю. Врачи говорят только худший исход. Но ее состояние стабильное, держится моя кроха. Правда температура начала подниматься, но думаю это хорошо, тем что организм борется.
Что вы думаете по поводу того, что говорят: "Молоко станет горькое от..." или "Молоко будет вонять от..."??? Разве может молоко вонять, к примеру, чесноком или стать острым от него?🙄
Сегодня за соседним столиком с нами завтракали мужчины лет 50. Речь зашла о молоке. Один говорит: - Я совсем недавно узнал, что для того, чтоб корова давала молоко, ей нужно родить. Я думал ее надо на травку выпустить, она поест и будет молоко. И у меня возник вопрос: вы своим детям рассказываете откуда берётся молоко, мясо? Что это НЕ то, что животно ДАЁТ, а то, что у него БЕРУТ. И что котлета в его тарелке стоила жизни кого-то. А если ребёнок спрашивает, говорите правду? Примете его отказ, если он/она скажет: ‘Мам, я больше не хочу есть животных и пить их молоко.’ Поделитесь вашим мнением.
Деловая Пчела с авоськой·Мама сына (9 лет)
@muro4ka5555 @kroshchenko.anna
Если не варили карамель, то вот вам видео еще со старого тик-тока. Показаны все нюансы. Единственное возьмите грамовки из моего описания (там маленькая разница в мл молока) и варите не 3-4 минуты как в видео, а минуты-полторы вполне достаточно. А то очень густая будет. https://vt.tiktok.com/ZSyb2WUfS/
·Ответить