Как приготовить вкусный борщ: хитрости и советы мам

Делаю зажарку из тертой моркови, лука кубиками, затем когда подзолотятся добавляю тертую свёклу и под крышкой тушу недолго, добавив совсем немного уксуса.

Вот эту зажарку потом в бульон.

И борщ вроде как вкуснее всегда на вторые сутки ))

А зачем уксус или лимон ?

Лимон добавляю или лимонную кислоту. Уксус вообще не добавляю

ссылка

А что сложного? Варится как суп, только в конце ( за минут 5) добавляю свеклу, предварительно запеченную в фольге. Ну и капусту вначале с картохой.

Свеклу только запекаю. Тогда цвет будет ярким без всяких уксусов и т.д.

Я люблю борщи, муж не любил никогда, но недавно и он стал есть мои борщи, уровень прям😅

Для быстрого варианта бабушкина в закатках ни с чем не сравнится, но вот в пакете от Магги очень даже не плохо, там как раз на не большой объём рассчитано 1-2л. Картошку с мясом сварить и это дело закинуть в воду, правда мне мало там овощей, поэтому я отдельно лук с морковкой ещё обжариваю и добавляю.

Если сложный вариант, то для меня самый вкусный борщ на говядине, её прям долго надо варить, чтоб она аж рассыпалась, потом картошку туда. В зажарку морковь, лук, свекла сырая(у меня ещё маринованная от бабушки есть, могу пару штучек и её кинуть, она кислинку интересную даёт, уу сразу в воду, а не в зажарку), ложка томатной пасты (иногда кетчупа кинуть могу, если пасты нет и пол ложки уксуса), зажарку к мясу с картошкой и варить ещё минут 5. Буквально за минуту до конца варки свежий тёртый чеснок туда и зелень ( чеснок сушеный совсем не то, именно свежий зимний пекучий, а зелень и сушеная норм).

Ну и специи там по вкусу, у меня перец, соль, сахара буквально половинка чайной ложки, немного универсальной приправы и лаврушка)

Без пассировки овощей конечно не обойтись, свеклу так же пассирую и кладу в последнюю очередь, чтобы цвет не вываривался. Лимон для сохранения цвета вполне сгодится. Зелень обязательно, я люблю ещё и чеснока туда бухнуть. А иногда, квашеной капусты ложку, тоже хорошо.

Меня как-то дочка спросила мама почему у тебя такой вкусный борщ а в саду и в школе такой ужасно невкусный, я ответила что Когда я была маленькая я ненавидела школьный борщ поэтому когда выросла научилась его готовить такой как я люблю. Лук чуть обжариваю, туда кусочки мяса обычная свинина как на гуляш (я не люблю кости всякие жилки хрящи) добавляю морковку и хорошо протушиваю, можно на плите, в мультиварке быстро 20 мин под давлением. Когда мясо готово туда воды, картошку, свеклу и всё в конце укроп. Свежая осенняя свекла и так яркая, это после хранения к весне она теряет цвет, но меня цвет не парит, поэтому не заморачиваюсь.

Вот с маги для борща тоже отлично и быстро, туда добавляю только мясо, картошк, укроп

Я покупаю заправку для борща Магги, и нет проблем))

Если предварительно запечь свеклу мытую (не очищенную) в фольге в духовке, а когда остынет, очистить и натереть и в самом конце добавить в борщ, за пару мин до того, как снимите в огня, то борщ будет не просто насыщенным, он будет бордовым!

Я ребёнку варю в мультиваркеп

-скороварке. Бедра или голень, свёклу тертую, морковь тертую, картошку, приправы, соль и все. 20 минут и а-ля борщ готов. Говорит мой вкуснее чем в саду 🤣🤣🤣

Сварите бульон, я варю его из мясных ребрышек. Отдельно обжариваю лук, морковь, чеснок и томатную пасту. После того как мясо готово, добавляю картофель и капусту, а также зажарку. Отдельно обжариваю свеклу и добавляю немного уксуса или лимонного сока. После того как картофель уже сварен, добавляю свеклу и довожу до готовности. В конце добавляю укроп и лук-перо.

Пассеровать лук , морковь, свёклу и томатную пасту

В бульон любую косточку или мяско + картофель. Специи лавровый лист , горошек , гвоздика , соль . Все это смешать ) и в конце зелень и чеснок

Я зажариваю морковь, лук, чеснок, и томат (без шкурки)

В бульон говяжий (лучше всего говяжий, настоявшийся) закидываю капусту и картошку варить, потом туда зажарку и вареную свеклу

В идеале вкус должен быть кисло-сладко-соленым

Поэтому для сладости могу еще сахара докинуть, если свекла недостаточно сладкая

Я не добавляю никакого уксуса, лимона и т д., только кетчуп. Цвет приемлемый, не бледный. Свеклу либо тушу, либо отварную использую. Еще немного сахара добавляю.

Морковь и свёклу обжариваю, добавляю томатную пасту, тушу, потом в кастрюлю полчайной ложки сахара и уксус

А зачем уксус или лимон ?

Да, можно сок лимона или вообще кусочек бросить, а после достать как остынет.

Кто то и лимонную кислоту чуть добавляет если нету уксуса.

Можно чтоб быстрее отварную сразу свеклу в вакууме купить, косточки сразу в бульон проверить и картошечка ( стандартно зажарочка лук,морковь,укроп и чуть чесночка обжарить вместе всё).

И варить, варить)))

Делаю зажарку из тертой моркови, лука кубиками, затем когда подзолотятся добавляю тертую свёклу и под крышкой тушу недолго, добавив совсем немного уксуса.

Вот эту зажарку потом в бульон.

И борщ вроде как вкуснее всегда на вторые сутки ))