Нужно ли сливать первый бульон при готовке: опыт мам
Я только здесь в МЛ узнала, что кто-то сливает первый бульон. Сама не сливала никогда, только через сито процеживаю в конце
Комментарии
Через сито переливаю бульон - все осколки и остальная ненужная часть в сите остается
Магазинное - да, но у нас свекры держат бройлеров и говядину покупаем в деревне у родственников
Ещё и химией поливают, чтобы дольше не портилось. Однозначно промывать надо
Старший аллергик, ему можно только вторичный бульон
Вот на последнем скрине как раз про особенность организма
мне просто невкусно есть на первом бульоне) да и мясо я после первого бульона промываю.
И гуляш когда готовлю-так же , сперва промываю после первой обжарки и в чистой сковородке тушу дальше)
Не сливаю и даже не всегда процеживаю. Всегда убираю пенку
Всегда сливаю, не люблю свернутую кровь в бульоне
Сливаю и буду сливать хоть 1000 статей напишут)
Потому что я готовлю в скороварке, где крышку вообще не открыть, под давлением она, и мне не нужна эта пена грязная. Я на плите в кастрюле сначала варю минут 10. Потом промываю мясо от этой пены и потом кладу в скороварку, заливаю кипятком+Все специи и закрываю.
Я сливала, когда начали прикорм дочери. Сейчас уже не сливаем
Детям до 3 лет готовила супы только на вторичном бульоне , сейчас просто процеживаю
Всегда сливаю, куры свои, домашние, если про это говорить, из любого мяса сливаю
Сливаю, если готовлю суп-лапшу. Чтоб бульон был прозрачный, красивый.
Для всех остальных супов не сливаю, пропускаю через мелкое сито. Я готовлю только борщ и солянку и домашним нравится, когда бульон жирный, наваристый в этих супах. А вот в лапше хочется легкий бульончик.
@sharapova_guzel, я из-за цвета сливаю, люблю чтоб прям как вода прозрачный был, так красивее😅. Все супы на курице варю)
@sharapova_guzel, ну и у нас чаще всего домашнее мясо куриное, оно очень жирное🫣
@nastyaa_torr, у нас тоже домашнее, бройлеры. Я сравниваю с говядиной) 50/50 обычно варю то куриный, то говяжий бульоны
Блин, а вот у меня вопросы всегда к тому, что не надо мясо мыть. А вот если мясо куриных бедер. Там же осколочные кости внутри попадаются- их не мыть не безопасно. Да и в общем мясо в магазинах рубят на досках, которые все непонятно в чем.