Почему сырники растекаются и как их правильно готовить
Я просто в бешенстве, есть у кого то рецепт сырников которые всегда получаются? Я за всю жизнь наверно уже тонну творога выкинула, не разу в жизни не получились. КАК ВЫ ИХ ГОТОВИТЕ 🥲
Во первых они растекаются у меня по сковороде как оладушки, во вторых (когда они схватились снизу) я начинаю их переворачивать, но так как вверх не схватился, они опять текут 🤬
Комментарии
Не знаю, у меня всегда получаются ! Заказываю в самокате, и минут через 15 они готовы 😁
Творог свое наше, 1 яйцо, сахар, разрыхлитель, рисовая мука на глаз 😁 чтоб можно было мокрыми руками делать шарики , обваливаю эти шарики опять в рисовой муке и наливаю масло на сководку сначала на большом огне потом сильно на малом под закрытой крышкой с обеих сторон . С рисовой мукой получается легко.
Форму шайбу делаю из Шариков после того как в муке обваляла
Две пачки творога 5%
6 столовых ложек манки
Сахар по вкусу
Соль тоже как нравится (я вообще не кладу)
Ванилин по желанию
Далее влажными руками делаю сами сырники придаю им форму которая нравится и под закрытой крышкой с двух сторон на сухой сковороде)
По этому рецепту готовлю уже лет 8 точно и они всегда идеальные 💜
Никак. Никогда не получались ни по каким рецептам. Поэтому из меню вычеркнуты навсегда сырники и оладьи
Из любого творога получаются отличные сырники. Просто надо добавлять несколько ложек манки. Можно даже ее чуток в молоке подержать для набухания. Мне кажется, дело в вашей сковородке
Пачку молочный фермер творог
1 яйцо,
1 столовая ложка манки,
Сахар 2 столовых ложки,
1 щепотку соли,
Муку кладу на глаз, но чтоб не слишком жидко и не слишком мягко, что-то среднее, скатываю шарики, катаю руками кружочки, обваливаю в муке и на среднем огне до готовности на сковороде.
Главное правило у меня - не переворачивать деревянной лопаткой, только силиконовой)
Творог своё/наше 5%, 1 яйцо, 2 ст ложки муки (я рисовую кладу), должно постоять на бухнуть мин 20, формирую 4 сырника, там достаточно густая смесь. Жарю на сковородке с антипригарным покрытием на самом маленьком огне под крышкой без масла.
Я нашла творог, из которого получаются сырники у меня и готовлю только из него. Для меня это молочный фермер 5%, обычный брикет.
2 пачки тыорога+1 яйцо+2ст.л. с горкой муки, разрушитель, щепотка соли. Масса должна получиться довольно плотная, но мягкая. Ложками формирую сырники, отваливаются в муке. На разогреть сковороде, на одной стороне обжарить 2_3 минуты, переворачиваю, делаю огонь ниже среднего и оставляю готовиться под крышкой ещё минут 15.
Я тоже шла к нормальным сырникам несколько лет. Заметила, что если творог жирный, они текут ну и если сам творог влажный, в пачке вода или просто влажный, тоже текут
Поняла, попробую спасибо, я тоже брекеты брала, не получалось, и даже обычный творог брала, в марлю его чтоб стекал, тоже нет 😀
Может это не моя стихия 😀
Беру рассыпчатый творог
1 яйцо
Сахар ( сколько желаете)
2 ст ложки муки/ манки
Все перемешиваю и формирую самые обычные шарики , руками катаю в общем
Сковородку разогреваю, добавляю чуть-чуть масла,убавляю до минимума и выкладываю все эти шарики
Они сами в процессе принимают нужную форму , ничего не растекается и не ломается)
Сырники как на фото и в кафешках - очень много муки, там даже вкуса творога не чувствуется((
А масло на сковороду добавляете? Если самый минимум это сколько одна сторона печётся? Долго получается?
@dianaliyour, да, на сковородку
Сначала одну сторону обжариваю минуты 3, переворачиваю , закрываю крышку и еще минут 10
Попробуйте в духовке, можно в силиконовых формочках для кексов. Пачка творога, 1 яйцо, 1 ст.л манки, 1 ч.л сахара, щепотка соли - всегда готовлю по этому рецепту, бывает творог водянистый,то добавляю немного муки, но они не такие как на картинке, для таких надо много муки
Скажите пожалуйста а творог в брикете или рассыпной?
@m.shaihytdinova в брикете, люблю молочный фермер 5%
Главное брать творог в брикетах и добавить манку пару столовых ложек и будет супер