Грузинчики: рецепт семейного блюда от мам
В нашей семье это блюдо называют грузинчики.
#горячее_korobushi
Автор: @recepti_korobushi
Для идеального теста:
⠀
· Мука — 3 стакана (около 450 г)
· Вода комнатной температуры — 1 стакан
· Яйцо — 1 шт.
· Растительное масло — 1 ст. л.
· Соль — 0,5 ч. л.
⠀
Для самой сочной начинки:
⠀
· Фарш (свинина+говядина, или любой другой на ваш вкус) — 300 г
· Лук репчатый — 1 крупная головка
· Соль, черный молотый перец — по вкусу
⠀
Для ароматного соуса:
⠀
· Лук — 1 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Томатная паста — 2 ст. л.
· Соль и ваши любимые специи (хмели-сунели, паприка) — по вкусу
· Совет для сытности: Добавьте в соус дольки картофеля и любые сезонные овощи!
⠀
Готовим с душой:
⠀
1. Основа успеха — тесто.
В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью. Сделайте углубление и вбейте яйцо, влейте воду и масло. Замесите эластичное, крутое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте полотенцем и дайте ему «отдохнуть» 20-30 минут.
2. Секрет сочности — в начинке.
Пока тесто отдыхает, займемся фаршем. Мелко порубите лук и смешайте его с фаршем. Посолите, поперчите и хорошенько вымешайте массу до легкой липкости. Для сочности можно добавить пару ложек ледяной воды.
3. Волшебство лепки.
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм). Распределите начинку из фарша, по всему пласту теста, скрутите в рулет.Разрежьте рулет на равные шайбочки. У вас должны получиться аккуратные «грузинчики».
4. Томим соус.
Натрите морковь на средней терке, лук нарежьте кубиком. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, пассеруйте 5 минут. Положите томатную пасту, специи, немного воды и потомите под крышкой 5-7 минут.
Далее укладываем «грузинчики» в соус, заливаем горячей водой и тушим около 10 минут.
⠀
Выложите горячие «Грузинчики» на тарелку, полейте ароматным томатным соусом и наслаждайтесь настоящим праздником вкуса!
⠀
Приятного аппетита мои феечки
⠀
#Грузинчики #Хинкали
#ГрузинскаяКухня #ДомашняяКухня
#Рецепт #ВкусноДома #Тесто
#СочнаяНачинка #ИдеиДляУжина
#РецептыДляНачинающих
#ПальчикиОближешь
#РецептыКоробушии
Лучший комментарий
Еще вкуснее и сочнее будет,если добавить жаренык лук и морковь внутрь.И поджарить с обеих сторон грузинчики,а потом тушить.Попробуйте
Комментарии
Очень красивые и аппетитные у вас. У меня не получаются они. И на вкус, и на вид😂 хотя другие блюда из теста очень даже вкусные
Благодарю.
Может просто не ваше блюдо.
Я например не люблю пирожки жареные готовить, они у меня и никогда не получаются особо.
Ленивые пельмени)
А еще я готовила вместо мяса сыр. Но тут с бульоном конечно или вообще супом. Мне вкусно, а муж противный
Я называю ленивые пельмени. Муж говорит что у меня все ленивое: ленивые голубцы, ленивые вареники, ленивые пельмени😅
Обожаю все ленивое, наверное потому что сама ленивая😂😂😂🔥🔥🔥🔥
Вот выше тоже это название писали, стало интересно, прогуглю
У нас тоже называются «грузинчики»
Спасибо за пост, прям ощущение, что я у бабушки и мне будет вкусно ❤️
Готовьте с удовольствием,
Это мамин рецепт. У меня тоже ассоциируется с детством 😍
Она у меня теперь по понедельникам делится своими рецептами 👌
Похоже на ханум в узбекской кухне, очень вкусно
Ооо, свекровь такое делала, с картофелем. Вкусно. Она из Казахстана.
Так вот от куда название идет это. У меня родители в 90-х жили тоже в Казахстане, в Балхаше.
@bekmuratova.a.a., Выше в комментариях писала, что готовлю 3 способами. Выбирайте какой вам по душе 😉
А на фото точно с томатной пастой ? 2ст л , это прям красный красный соус выйдет
На фото вовсе без томатной пасты, она на момент приготовления закончилась просто 😂. Можете и без нее тоже готовить
Очень аппетитно, кто бы ещё приготовил 😀
У каждого свои аппетиты 😉нам на 2 раза нашей сковороды хватает 🤭
Девочки все рецепты есть в формате пошаговых видеороликов, их можно посмотреть в моем тгк. Там я загружаю 3 раза в неделю новые исключительно свои рецепты (то что готовлю сама) пн, ср, пт.
Спасибо вам огромное.
Я очень много лет искала рецепт этого блюда. Никто из родных не знает как это блюдо называется. А я ела его у тети с которой у меня связь потеряна... И мне очень нравилось.
С удовольствием буду теперь его готовить♥️
Готовьте с удовольствием, выше еще в комментариях написала, что готовлю это блюдо 3 способами. Выбирайте, что ближе по душе.
А название у этого блюда разное, кто как называет🤷♀️
Я готовила. Но мне не понравилось самой. Я лучше пельмени. Смысл тот же, но мне пельмени роднее и вкуснее
Еще вкуснее и сочнее будет,если добавить жаренык лук и морковь внутрь.И поджарить с обеих сторон грузинчики,а потом тушить.Попробуйте
Немного иначе готовим: обжариваем сами грузинчики с двух сторон и потом уже варим с зажаркой. На манты совсем не похожи по вкусу)
Мы готовим 3 способами.
Когда обжариваем, то рулетик как бы плотнее скручиваем. В таком случае обжариваем без всего.
Второй способ, как на фото.
Третий, посытнее, к зажарке этой еще добавляем разных овощей и бульона побольше.
Мы называем штрули ☺️. Тоже очень любим это блюдо .
Штрудли без начинки идут,либо просто тесто зелень только
Добавила описание в пост пошагового рецепта.
Готовьте с радостью
Я называю ленивые пельмени. Муж говорит что у меня все ленивое: ленивые голубцы, ленивые вареники, ленивые пельмени😅