Почему не взбиваются белки для меренгового рулета: причины
Девочки привет. Кто нибудь готовил меренговый рулет? По рецепту добавила 6 белков и 300 грамм сахара взбивала и белки не взбиваются. Почему такое может быть?
Комментарии
Посуда должна быть чистой и сухой, так же как и миксер сам. Миксер должен быть мощный.
Как вариант попробуйте взбить на водяной бане. Мне так помогало раньше.
Лимонную кислоту добавляют обычно. Посуда должна быть чистейшей и сухой, белки комнатной температуры
Всегда делаю, получается, нужно сначала немного взбить белки до пышной пенки, можно в белки добавить лимонной кислоты, и после по чуть чуть добавлять сахар, и тогда все должно получиться
Сколько раз делала, не получается вообще, перевод продуктов впустую. С тех пор не то что не готовлю, даже не ем, не покупаю этот рулет, у меня травма 🥲
1. Мало взбивали и нужно еще
2. Добавили мало сахара, нужно еще
3. Немного попал желток и теперь смесь испорчена
4. Ингредиенты были не комнатной температуры
Это возможные причины ⏏️
У меня вообще не получается 😩 даже не знаю что не так делаю
Минут 20 нужно, сначала на самом медленном и каждые 5 минут повышать скорость миксера, я так делаю, всегда вкусно получается
Может быть такое что миксер старенький и немного слабо взбивает?
У меня со второй попытки получилось. Я взяла другой миксер, помощнее.