Девочки, кто печет торты на заказ или просто для себя, помогите выбрать😄 На день рождение сына буду торт делать сама.…
Девочки, кто печет торты на заказ или просто для себя, помогите выбрать😄
На день рождение сына буду торт делать сама. Покрывать крем-чизом на масле(потому что у меня там сахарные картинки будут и мастика)
А вот в прослойку думаю, какой крем взять?
Крем-чиз что-то поднадоел...
Коржи будут бисквитные + прослойку сделаю какое-нибудь конфи(не решила, может и тут посоветуете?)🤔
а вот крем какой?
Есть несколько вариантов на уме
1. Заварной сметанный(пломбир)
2.сливки+сметана+сахар(под вопросом... Не впитается ли он весь в коржи?)
3. Муссовый на маскарпоне.. Но ни разу не готовила... Легко его запороть?)
Ну или всё-таки сделать крем-чиз на сливках...
И еще вопрос! Мастику можно на крем просто приложить или надо чем-то промазывать и торт и мастику(она будет сбоку торта)+ сахарные картинки будут сбоку торта
Кристина·
Мама двоих (младенец)
Пропитывала этим кремом молочную девочку. Еще ложила в прослойку свежую клубнику
Кристина·
Мама двоих (младенец)
Творог перебить бленжером + сливки 33+пудра. Отлично прописывается
Морозова Полина··
Мама двоих (младенец)
Без разницы сколько % творог?
Кристина··
Мама двоих (младенец)
я брала 5
Олеся·
Мама дочки (6 лет)
Я делала крем чиз, но на маскарпоне. Не пробовали такой? Он отличается от того, что делаешь на обычном творожном сыре)
А ягодная прослойка да любая вкусная. Если бисквит шоколадный, то вишня огонь. Да а так любая ягода))))
Морозова Полина··
Мама двоих (младенец)
Нет, наверно не пробовала) сама не готовила, по крайней мере) а он легче по вкусу получается?
Олеся··
Мама дочки (6 лет)
Да, он легче как то по вкусу выходит. Воздушнее)
Наталья·
Мама сына (1 год)
Сахарные картинки на шоколад белый, иначе потечёт от крема. Конфи ягодное всегда хорошо - малиновое, клубничное, черная смородина, вишня. Крем лучше крем чиз. Мастика на масляный крем. Или также на шоколад
Морозова Полина··
Мама двоих (младенец)
Т.е растопить шоколад и промазать места стыков? А можно обычнуб шоколадку белую или надо в проф. Магазин покупать?
Наталья··
Мама сына (1 год)
ну надо чтобы там было какао-масло. А не один сахар и пальмовые жиры
А так - любую. Да, топите
Заливаете.или мажете куда надо. И туда мастичную фигурку и сах.печать
Флюгегехаймен 😈·
Мама подростков
Заварной сметанный мне лично не нравится, а сметана-сливки не положишь хорошим слоем на бисквит, он больше на медовые коржи идет или молочную девочку. Мусовый запороть сложно, если соблюдать правила работы с желатином) не перегревать и перед добавлением в крем компенсировать температуру, если крем холодный (просто пару ложек крема добавить сначала в желатин растопленный, потом вливать в крем).
https://youtu.be/RvbQEOBkXWY?si=ZNRP3Humo0RtLEVl
У меня этот крем один из любимых, а вообще на канале их очень много
Морозова Полина··
Мама двоих (младенец)
Спасибо! Посмотрю. А муссовый нормально будет между бисквитами?
Анна ·
Мама дочки (3 года)
Я бы сделала клубничное конфи и муссовый на маскарпоне. Но блин, у меня муссовый получается через раз