Девочки, кто печет торты на заказ или просто для себя, помогите выбрать😄
На день рождение сына буду торт делать сама. Покрывать крем-чизом на масле(потому что у меня там сахарные картинки будут и мастика)
А вот в прослойку думаю, какой крем взять?
Крем-чиз что-то поднадоел...
Коржи будут бисквитные + прослойку сделаю какое-нибудь конфи(не решила, может и тут посоветуете?)🤔
а вот крем какой?
Есть несколько вариантов на уме
1. Заварной сметанный(пломбир)
2.сливки+сметана+сахар(под вопросом... Не впитается ли он весь в коржи?)
3. Муссовый на маскарпоне.. Но ни разу не готовила... Легко его запороть?)
Ну или всё-таки сделать крем-чиз на сливках...
И еще вопрос! Мастику можно на крем просто приложить или надо чем-то промазывать и торт и мастику(она будет сбоку торта)+ сахарные картинки будут сбоку торта
Комментарии
Творог перебить бленжером + сливки 33+пудра. Отлично прописывается
Я делала крем чиз, но на маскарпоне. Не пробовали такой? Он отличается от того, что делаешь на обычном творожном сыре)
А ягодная прослойка да любая вкусная. Если бисквит шоколадный, то вишня огонь. Да а так любая ягода))))
Нет, наверно не пробовала) сама не готовила, по крайней мере) а он легче по вкусу получается?
@mama.polya Да, он легче как то по вкусу выходит. Воздушнее)
Сахарные картинки на шоколад белый, иначе потечёт от крема. Конфи ягодное всегда хорошо - малиновое, клубничное, черная смородина, вишня. Крем лучше крем чиз. Мастика на масляный крем. Или также на шоколад
Т.е растопить шоколад и промазать места стыков? А можно обычнуб шоколадку белую или надо в проф. Магазин покупать?
@mama.polya ну надо чтобы там было какао-масло. А не один сахар и пальмовые жиры
А так - любую. Да, топите
Заливаете.или мажете куда надо. И туда мастичную фигурку и сах.печать
Заварной сметанный мне лично не нравится, а сметана-сливки не положишь хорошим слоем на бисквит, он больше на медовые коржи идет или молочную девочку. Мусовый запороть сложно, если соблюдать правила работы с желатином) не перегревать и перед добавлением в крем компенсировать температуру, если крем холодный (просто пару ложек крема добавить сначала в желатин растопленный, потом вливать в крем).
ссылка
У меня этот крем один из любимых, а вообще на канале их очень много
Спасибо! Посмотрю. А муссовый нормально будет между бисквитами?
Я бы сделала клубничное конфи и муссовый на маскарпоне. Но блин, у меня муссовый получается через раз
Пропитывала этим кремом молочную девочку. Еще ложила в прослойку свежую клубнику