Как приготовить хрустящую жареную картошку без подгорания
Поделитесь лафхаками жареной картошки (солить в конце это знаю)
У меня вечно получается пюре)) А я хочу хрустящую и в идеале не сгоревшую 😀
Комментарии
Промакиваю бумажным полотенцем, вначале на большом огне ,что бы корочка получилась , не прям часто мешать
Поменьше картошки, побольше масла , крышкой не накрывать.
Девочки,всем спасибо,сегодня буду пробовать!❤️ брала белую всегда) поищу красную
Берите для жарки красную картошку ,она для жарки,а белая для пюре
Сорт картошки очень важен. Вероятно вы чаще покупаете для варки)
Сорт картошки должен быть не как для пюре
На раскаленную сковороду с маслом выкладываю картошку и не переворачиваю пока не зажарится низ , крышкой не накрывать
Потом переворачиваем картошку и опять обжариваем
Мешать не часто
Когда вся картошка золотистая стала , добавляю лук полукольцами и тушу под крышкой , иногда перемешиваю до готовности лука , за 5 минут чеснок рубленный кладу
Жарите на большои огне прям до корочки, перемешивайте, когда будет корочка уже солите мешаете, закрываете крышкой но не мешаете больше, чтобы она внутри готовилась, и как крышкой накрыли на маленький огонь
На чугунной советской сковородке почему то получается всегда вкуснее еще😁
Я иногда делаю наливаю масло- не много, как оно закипит - солю масло и потом картошку на большой огонь , минут 5 оно горит , картошку не мешаю!111
Потом убавляю огонь и перемешиваю.
Крышкой накрываю только за пару минут до готовности)
Немного около, но недавно открыли для себя рецепт .. Картошку порезать на 4 части по длине, чтобы получились такие бруски четвертинки, посыпать всеми возможными специями по вкусу, и в конце посыпать крахмалом. Разложить на протвень без нахлеста и выпекать в духовке, можно ещё сыром посыпать.. как картошка фри, только без масла