Рецепт сырников от повара-кондитера: с манкой, заморозкой и КБЖУ

5%, производитель не имеет значения

Творог не протираю, все отлично всегда получается с обычным творогом

Не скажу, что я пробовала много рецептов, поэтому не могу сказать, что они самые вкусные😁 но они вкусные однозначно!

👍🏼Вы , получается, без яйца готовите ?

да)

😁😁😁 считаю, что слишком

😂😂😂

Сколько по времени манку запекаете?

запеканку с манкой смотря какая форма, по разному, как румяная становится достаю, запекаю при 190’ минут 20 примерно

Около 10

Я делаю сразу 3-4 замеса

на мою семью надо сразу много)Очень много…)

сделайте больше)

Они готовятся утром быстрее, чем яичница😮‍💨

Сколько по времени запекаете?

Да, я смазываю маслом сковороду, не лью тонну

@fraunancy, тут девочка писала тоже рецепт сырников из творога Простоквашино 5%

можно еще Искренне ваш фирму попробовать

Я на них жарю

Если вижу что творог влажный-кидаю его на вафельное полотенце и отжимаю хорошенько, потом использую

я и с тем, и с другим готовлю - все получается)

Творожный сыр делает их нежнее, плотнее, но и значительно повышает калорийность

Пробуйте) получаются очень вкусные

😁👍👍

В само тесто муку не надо, только при формировании самих сырников, чтоб тесто не липло

На слабом огне и под крышкой

Так они пропекаются и получается красивая золотистая корочка ☺️

буду пробовать ) мы в свое время плюнули и начали делать оладьи с творогом, только последнее время стала снова пробовать их печь. У нас ещё творог классный появился, плотный. А то все какое то жидкое было

Не за что) пробуйте😋

В брикетах, конечно, можно

Честно сказать, я никогда не задумывалась об этом, но манка совсем не чувствуется

Готовой массе пол часа надо постоять, я вообще на ночь замешиваю массу и утром делаю сырники, манки вообще не чувствуется

спасибо ☺️

Вообще они такие и есть

Если дадите им остыть немного, то они будут нормальные, как вы и хотите. Это та же история, как с чизкейком

Если вас это смущает, отправьте в разогретую духовку на пару минут, они пропекутся дополнительно

Я использую 5% не в брикетах, творог не протираю через сито

не в брикетах, а зерненый?

Обычное подсолнечное рафинирванное) я смазываю сковороду, много не лью

Возможно, влажный творог, возьмите не в брикетах

Либо яиц много

В рецепте нет муки, но в описании я писала, что в муке обваливаю каждый шарик перед формовкой, чтоб не прилипал

Таким образом лишняя влага компенсируется

Либо попробуйте заморозить

И уже непосредственно из морозилки сразу на сковороду

спасибо большое🌸

Попробуйте заморозить и уже непосредственно замороженные сразу на сковороду

Я тоже люблю когда есть мука, и они более плотные, немножко как резиновые, а то как будто масса творожная сырая на вкус мне. Я на пачку творога 40 грамм муки кладу рисовой и 1 яйцо. Мне вот так идеально по консистенции.

Какой сах зам используете?

фит парад номер 10 беру

@sh.zhanna, ой, но они не кипят

я убавила

может Сковорода была слишком горячей? На фото прям вскипели в масле. Нужно на мелкий огонь ставить сразу, и на мелком готовить. Иначе корочка прихватывается, а внутри сырое месиво

спасибо, попробую!

творог простоквашино или кубанский молочник

Необычно

Можно 😁

ждём тогда💝

Вы делаете без манки, поэтому у вас раньше и растекались

Она убирает лишнюю влагу, за счет чего сырники и держат форму, не растекаются при выпечке

Судя по фото, у вас другая консистенция немного

Ну на манке не все любят, мне больше на рисовой муке нравится. У кого-то и на манке растекаются, поэтому и советую попробовать оставить только желток, действительно может поможет тем, у кого не получается. Если готовить замороженные, они при разморозке на сковородке тоже часто растекаются, нужно изначально добиться правильной консистенции

Тоже только желток добавляю

А рецепт можно?)

да конечно 🌹

500 гр творога ( жирность не больше 5%)

Желток - 1 ( без белка)

Сахар на глаз добавляю, смотря как вы любите слаще или нет

Муку - 2-3 столовые ложки

Все хорошенько перемешать, сформировать кружочки, ( если вдруг рассыпается то нужно еще добавить муки)

И стаканом придать форму и жарить на подсолнечном масле 🌹

Да много чего, + раньше я была домашний кондитер

Никогда не думала, что рецепты так зайдут людям

Буду вставлять теперь, я на информацию не жадная

Убирает лишнюю влагу

Вместо муки 😁

В 1 сырнике 10 граммов углеводов, 3 грамма жира и 8.5 белка ☺️

Мы тоже считаем кбжу)

И без муки ?

мука есть. Но её немного

Правильно, для баланса вкуса. Небольшая щепотка соли в десертах делает вкус более глубоким и сложным, а не солёным.

Согласна. Без соли совершенно не то.

@li888999 вы попробуйте сделать так. Условно на 400 г.творога 1/3 чайной ложки.

Вкус становится полным что ли

Подпишусь и буду ждать еще секретики кондитерства)

Нет, совсем не обязательно

Она вообще не чувствуется

Она нужна только лишь для того, чтобы убрать лишнюю влагу, не для вкуса добавляется. Всего 40 граммов манки на 450 граммов творога

Сформировали шарики, далее берете стакан, переворачиваете вверх дном и накрываете один шарик стаканом

И начинаете быстро катать стакан в по часовой стрелке, например. После - переворачиваете сырник на другую сторону, накрываете опять стаканом и снова катаете

Таким образом у вас получается идеальная форма сырников

Сначала катаете колбаску. Потом ее делите на равные части. Далее берете стакан (кружку) и накрываете кусочек этой колбаски стаканом. Делаете стаканом типа круговые движения по столу/доске, а сырник внутри стакана в это время принимает правильную форму.

аа, поняла

Я только лишь смазываю сковородку каплей масла, чтобы была румяная корочка на сырниках. Без масла она получается сухой

Вы в духовку отправили?

@alena_yashulina, без манки с мукой

нет жарю

@lenets, я делала так😅 по времени не долго, но при жарке рисунок не так красиво получается. Наверное, если запекать, то прикольно выглядит

А я сердечками делала 🙈😅

предварительно нужно подморозить😊

@cardsmile, можно в брикете, можно в пачке рассыпчатый

Я рассыпчатый зачастую беру

это наверное не мне ответ)) я писала про форму

ой, да

@julia__89, ответ на ваш вопрос чуть выше)

@lookoffka да но может такие сырки есть из нормального творога ))

@ultra4ka ой,если честно не охота 🤣 Времени нет на это ☺️

ну имейте ваиду, очень нам интересно)) секретики поваров)))

А я еще одно поняла - взрослым вкусно именно так, а вот дети такие зачастую не любят, им как раз бабушкины, где побольше муки подавай 😊

🤷‍♀️ моему если нравится и хочется, ест и те и те

понятно, что все индивидуально как для детей, так и для взрослых.

Если хотите более воздушные желток ,если более плотные яйцо)

Обязательно👍 я люблю простые и быстрые рецепты

Долгая готовка на кухне - не мой формат 🤣

Напишите пожалуйста подробный рецепт ❤️

250 г творога (мягкого или пробитого блендером обычного)

250 г рикотты

2 яйца с0

1/2 чл соли

1 чл ванильного сахара

4-5 стл сахара (у меня сахзам)

Изюм (по желанию)

6-7 стл муки

Все смешиваем, обязательно оставляем минут на 20

Влажными руками формируем шарик, обваливаем в муке

Выпекаем на умеренном количестве масла (у меня гхи, а так растительное)

Если хочется заморочиться, взбить белки отдельно и аккуратно вмешать перед формовкой. Так сырники будут воздушнее.

Лучше делать небольшими, жарить без крышки, иначе расплывутся🤗

Даааа))) с рисовой мукой и рикоттой👌

Попробуйте заменить мукой)

@nadezdass, Как бычара разговариваете

@mariiamariia35, а что детям нельзя манку?

Можно, она просто бесполезная абсолютно. Много других хороших есть

Я делала, все получилось

Единственный совет: заморозьте сначала. А жарьте прямиком из морозилки. Так они твердые, держат форму, не разваливаются

спасибо огромное))))

По пробую завтра приготовить)

Напишите пожалуйста подробный рецепт ❤️

яйцо заменяете желтками, манку заменяете рисовой мукой. Творог лучше брать в прямоугольных брикетах чтобы через сито не протирать.

Не знаю, как можно быть жадным на такую информацию 🤭

Не перетираю и блендером не перебиваю, так и оставляю

Всё отлично получается

@lenets в этот раз буду сыпать до тех пор, пока не будут держать форму) уж лучше жесткие, чем жидкие

@lenets добила мукой) красивые получились) но муки, кажется, многовато я бахнула, надо было манкой. Но я все равно очень довольна) благодарю за консультацию)

супер! Очень за вас рада!🥹

Да! Мы тоже 😁 я делаю сразу на 2-3 кг творога

вау, надо тоже попробовать. А то я каждый раз на покушать сразу делаю)

А жиже из-за этого не стали?

нет, наоборот масса плотнее стала взбитая. А до этого все отдельными мокрыми крупинками было...