👩🏻🍳 на ужин сегодня рисовый суп и домашние бургеры 🍲🍔
🥯 делюсь рецептом для булочек:
🌡️ 200 мл тёплого молока/кефира + 7 г дрожжей + 1,5 ст.л. сахара - держать опару 10 мин;
🥚 + 1 яйцо, 2 ст.л. подс.масла, 420 г муки, 1 ч.л. соли - смешать с опарой и замесить тесто;
⏳ оставить на 1 час, далее скатать 6–8 шариков, подождать ещё 30 мин;
🖌️ смазать желтком, посыпать кунжутом;
🔥 выпекать при 180°С ~25 мин.
🟢НЕЖНЫЕ КУЛИЧИ🟢 Ингредиенты на 6-9 куличей диаметром 6см Если используете: цукаты или сухофрукты 80 г (коньяк, апельсиновый сок) 100 г( алкоголь при высоких температурах выпаривается,остаётся запах) Опара: теплое молоко 150 г дрожжи сухие 3 г если живые то в 3 раза больше сахар 1 ст.л (от общего количества) мука3 ст.л (от общего количества) тесто: желток Зшт сахар 120 г лимонная/апельсиновая цедра 1 ч.л ванилин 1 пакетик мука(смотрите по своей)270 г+- сливочное масло (комн температуры) 50 г Поставить опару,затем в чашке смешать желтки,сахар,ванилин,опара и мука смешать до однородности ( у меня мин 20 уходит) затем вмешать масло и ещё мин 20 Либо все в планетарном миксере,тесто должно быть липкое,нежное,но при растяжке по текстуре как надутая жвачка Миску смазать маслом растительным и оставить тесто в духовке при 50 гр на 2 часа на расстройку,закрыть пленкой и влажным полотенцем Обмять,в укреплённые формы на 2/3 заложить тесто,снова расстройка на 2 часа Выпекать при 180гр 20 мин, затем вытащить и воткнуть шпажки снизу (шапочкой вниз) выдержать до полного остывания Затем украшать как хочется ☺ Светлой Пасхи 🐣
Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋 🔅3 пачки творога=600 гр 5% (у меня белое облако) 🔅2 яйца 🔅2 ст.л. сметаны 🔅4 ст.л. сахара 🔅Ванилин 🔅1 ч. л. разрыхлителя 🔅2,5 ст.л. рисовой муки 🔅Ягоды любые (у меня сегодня клубника) Все ингредиенты смешиваем Заливка сверху: 🔅200 гр сметаны 🔅4 ст.л. Сахара 🔅1 яйцо Смешиваем и заливаем сверху В духовку 190 гр 40 минут Приятного аппетита😋 #владанакухне
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Предлагаю Вам попробовать испечь Французский багет🥖 Это просто нечто невероятное. Горячая хрустящая корочка, с маслицем и вареньем, да со сладким чаем, ммм.......😋🤪Настоятельно рекомендую печь! ———————— Опара: 1 ч.л дрожжей 1 ч.л сахара 2 ст.л муки 100 мл воды Тесто: 400 гр муки 200 мл воды 1 ч.л соли 1-2 ч.л раст.масла Опара ———————— Приготовление: Ставим опару и ждём пока образуется шапочка. Далее в муку добавляем соль, опару, воду и замешиваем тесто, подливая немного масло. Главное хорошо вымесить. Накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место. Тесто должно подойти два раза. Далее тесто делим на две части, раскатываем слегка в пласт и сворачиваем в рулет. Повторяем так несколько раз. Далее перекладываем на пергаментную бумагу и придаём форму багета. Накрываем и оставляем на 30 мин. Выпекаем в заранее разогретой духовке на максимуме 220-250 градусов 25-30 минут. На дно ставим противень с водой. Приятного аппетита🥰 #французскийбагет
Есть вероятность что Опара НВ скажет пол на 1 скр?!
