Проверенный рецепт соленых огурцов с хрустящим результатом

Рецепт соленных огурцов, проверенный годааааами моей свекровью и мной, на протяжении четырех лет.😻

1. Самое важное, выбирайте мелкие огурцы, у них семена мелкие и сердцевина плотная, не пустая, они получаются максимально хрустящими.

Очень тщательно их промываем, убирая мягкой губкой белый налёт, который бывает на них, именно из-за него, очень часто, у них мутнеет рассол и крышки набухают.

После того, как помоете, оставляете в холодной воде на полтора-два часа.

За это время я стерилизую банки с крышками.

2.Далее,листья хрена, зонтики укропа, лавровый лист, перец-горошек и чеснок—кладем в дуршлаг и обдаем их кипятком( это необязательный пункт,но желательный, т.к огурцы сами по себе капризные и чуть что крышки летят), затем укладываем их на дно банки: лист хрена➡️зонтики укропа➡️лавровый лист➡️чеснок и перец-горошек.

3.Достаем огурцы, срезаем хвостики и плотно утрамбовываем в банку, сбоку укладываем острый перец по вкусу ( зависит от того, любите ли вы острое и насколько перец сам по себе острый). Добавляем соль, сахар.

На 1л банку , я добавляю две чайные ложки соли и одну чайную ложку сахара, вы можете добавить больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус .

4.Заливаем огурцы крутым кипятком, накрываем крышкой (не закручивая) и укутываем в тёплое одеяло, можно даже в два-три слоя, чтобы они хорошенько пропарились. Оставляем так на 2 ч.

Далее, сливаем в кастрюлю рассол, хорошенько кипятим его, добавляем к огурцам аспирин( в литровую банку, кладу одну таблетку), заливаем кипяченным рассолом и закручиваем крышки.

На сутки укутываем в одеяло, а дальше уже убираем банки в прохладное место.

p.s, знаю, что многие выливают первый рассол, а потом повторно заливают просто кипятком , мне такие не нравятся,они какие-то пресные и безвкусные , вся насыщенность специй бывает именно в первом рассоле.

#рецепты🥞