Как приготовить роскошное блюдо из говяжьих щек за 2 минуты подготовки
Простите, извините, на две минуточки, я чисто на две минуточки.
Потому что именно столько времени вам потребуется, чтобы приготовить роскошное ресторанное блюдо (обычно по 1000+ рублей за очень скромный кусочек!) из сомнительных обрезков.
#естьдольшечемготовить
Покупаете говяжьи щечки. Замороженные, охлажденные - ваще все равно. Хотите - порежьте на 2-4 части. Не хотите - не режьте, еще более все равно. Плюхаете в глубокий тяжелый сотейник/форму для запекания с крышкой/гусятницу. Думаю, даже рукав для запекания сойдет в крайнем случае.
Льете туда разбавленное водой красное сухое вино и/или бульон, как попало кидаете овощи и траву, которые завалялись в холодильнике (резать не надо). Розмарин? Дайте два! Лаврушка? Да что она может испортить! Луковица? Зашибись, надрежьте и пихайте. Морковка? В добрый путь. Сельдерей чахнет? Пусть умрет как викинг. Помидорина скукожилась на нижней полке холодильника? Тоже в дело пойдет. Половинка перца завалялась, ни туда ни сюда? Скатертью дорожка. Это в любом случае будет вкусно. Посолить не забудьте, ага.
Закрыли, обеспечили микрощелочку для выхода пара и отправили на плиту/в духовку. Часик пусть на 190'/умеренном огне потусит, а потом смело часа 2-3 закладывайте на мучительное тушение на низкой температуре (150' или этак троечка на электроплите).
Можете полить чем хотите, есть с картохой или кускусом, горячим или холодным, нарезать на манер ветчины или размять, как тушенку. Все будет неприлично, кощунственно вкусно и до такой степени мягко, что аж не по себе.
Страшные пленки, которые повергали вас в ужас на сырой щечке, превратятся в нежнейшую кремообразную душистость (коллаген почище любых аптечных). Жира совсем мало: если вы охладите итоговое варево, сами увидите, как мало жировых островков после этого останется на поверхности застывшей в холодец массы. Усилий никаких.
Все лавры ваши!
Лучший комментарий
@froekensnork мне вообще все эти анатомические подробности портят аппетит, предпочитаю называть всё это мясом
Храни вас боже, рукастых хозяюшек, дай боже, чтоб и у меня руки дошли до кухни 💖😂
Спасибо за рецепт
Я хозяюшка не очень рукастая, я скорее ленивая, но с запросиками 🤣🤣🤣🤣 поэтому и приходится выкручиваться с рецептами на отвали 😆
Комментарии
О спасибо! Надо пробовать- Я еще правда пока на лаврах мидий почиваю:)
@megusta, вот щас ОБИДНО было, это ж легендарный рецепт!!
О! Моё любимое подвезли!!! Стыдно признаться, готовим мы это ресторанное великолепие, в тазу, размером с духовку. и употребляем вместо борща,на постоянной основе. Мясо может быть вообще любым. Корова, баран или лошадь не имеет особого значения (кроме лечебных, каэшно!)
В общем, любить обожать, невероятную вкусность блюда в рецепте автора - подтверждать 😉
@froekensnork 😂😂😂 вообще, я позавчера вспоминала твой давнишний пост, когда достала из шкафа макарохи-бантики)) заякорилось у меня) жаль сёмги не было под рукой 🤭
Да вы ж моя золотая! Спасибо за рецепт! Попробовала щёчки впервые в Калининграде и с тех пор слоняюсь по ресторанам, а оказывается дома могу легко и просто приготовить. ❤️
Думала их томить надо часов 10, чтоб они такие нежные были 🤣
Ну а где же ваше «финишное» фото блюда,которое вы удосужились так описать??А то в вашем посте всё только с инета…
Или фото номер 1-2 оно и есть?
Первые два фото мои, конечно! Ресторанные - для примера цен)
Зачем я это сейчас прочитала?? Не остановить поток слюны, желудок начал завывать 🤤
Щечки нигде и никогда не пробовала
Я так готовлю мякоть говядины на медленном огне тушу в большом количестве воды 3-4 часа .. без овощей и травы, только соль перец лук 🙌 рецепт прост одна старая добрая армянка подсказала. Мясо просто тает во рту. А вот щечки это будет еще круче их я только в ресторане кушала это лучшее 👌🏻
@froekensnork, присоединяюсь к просьбе! Вот рулька то у меня есть в морозилке😄
@froekensnork мариновать ночь, а лучше сутки чеснок , соевый соус, паприка, дижонская горчица, затем запекать часа 2 при t 180 'С. Можно мариновать и запекать в пакете.
Храни вас боже, рукастых хозяюшек, дай боже, чтоб и у меня руки дошли до кухни 💖😂
Спасибо за рецепт
Я хозяюшка не очень рукастая, я скорее ленивая, но с запросиками 🤣🤣🤣🤣 поэтому и приходится выкручиваться с рецептами на отвали 😆
Спасибо за рецепт!! Я обожаю говяжьи щечки!! Отвал всего просто. Но в васильчуках не брала. Не хочу булгур. Судя по фото, его там больше чем щёчек 🤣
@froekensnork, и правда! Ни на что не похоже и очень вкусно. Первые щёчки попробовала в Андерсоне. И всё. Не забыть)
@froekensnork, это только лишний раз доказывает, что блюдо реально нереальное)
Говяжьи щечки это просто нечто🔥😋😍😍🤤🤤🤤 С пюре, так просто умереть от счастья можно. Там будут в восторге не только вкусовые сосочки, но и все остальное🔥🔥🔥
Спасибо за рецепт✅ Завтра буду заказывать их и в путь😍
А где лучше, плита или духовка?
Духовка. Особенно если тяжелая форма - стекло или чугун.
@komarovanatt, да благословит Господь Мираторг, вот честно. Много им можно претензий предъявить, но компания в самом деле за кратчайшие сроки построила буквально империю доступной высококачественной говядины, которой раньше в стране попросту не производил никто вообще. И познакомила всех со стейками, полуфабрикатами без туалетной бумаги и разнообразием отрубов, вызревания и откормов.
@froekensnork, согласна с вами!!! Но первым делом завтра к мясникам побегу 😅
Никогда щёчки не ела, у меня ассоциация сразу со всеми потрохами которые я на дух не переношу 😁Вам бы кулинарные книги писать, описали вкусно очень)
Кулинарные книги покупают не для почитать, а для быстро получить выжимку рецепта, а такое я не могу - не повар, а обжора 🤣🤣
Я онлайн купила в Деликатеске, обожаю этот магазин уже лет 15)))
В ресторане любим, а дома не готовили. Пошла искать
@froekensnork вопрос где? Покупаю мясо на рынке, но на витрине ни разу не видела щечек, блюдо знаю, иногда в охотку с удовольствием ела бы,очень вкусно. А если полить соусом демигляс или тушить в нем, мама дорогая🤤🤤🤤
@annapetrovich67, спросите у продавцов. Маловостребованные части они нередко только под заказ привозят) а если вы в Мск, то в Деликатеске закажите!
Говяжьи щёчки - звучит мерзотно, но вы так искусно описали приготовление этого блюда, что захотелось это исполнить
Щека - всего лишь мышца, лопатка же не кажется противной))
@froekensnork мне вообще все эти анатомические подробности портят аппетит, предпочитаю называть всё это мясом
@na_minivene, тогда решите для себя, что это вы просто сверхдушистую тушенку готовите!)) ту-шен-ка, никакой конкретики!
Ого! Никогда не пробовала ни в ресторане ни дома не готовила!
Это беда полная, один раз попробуете - больше не забудете))
Говяжьи щёчки - звучит мерзотно, но вы так искусно описали приготовление этого блюда, что захотелось это исполнить