Рецепт роллов от шеф-повара: как приготовить дома

Ну что ж , пишу долгожданный рецепт роллов. 🥹🫶🏻

готовлю конечно их не я , а мой муж ( так готовят в кафе и ресторанах) но я как смотрящий все запомнила для вас😂

Кстати на последних фото, мы делали ролловую вечеринку для родственников 😂 получилось слишком много 😂

Для начала нужно сварить рис . Если вы хотите что бы у вас все получилось, делайте строго по граммам . И так , ставим рис на огонь и засекаем 15 минут . Далее выключаем, накрываем полотенцем , сверху крышкой и засекаем еще 15 минут . По истечении времени наливаем немного рисовый уксус , перемешиваем и оставляем остывать .

Теперь приступим к заготовке.

нарезаем форель , можете взять любую (что бы рыбу легче было резать , заранее ставьте в морозильник, так у вас получится нарезать тонкими слайсами) смотрите 3е фото .

Шинкуем огурец ( можно и на специальной терке ) внимание ! На роллы сердцевину огурца не используют ! Только немного с кожурой. смотрите 4е фото

Чистим креветки ( мы берем заранее вареные ) не забудьте почистить у креветки спинку , там всегда бывает черная полоска с 💩

Творожный сыр тоже должен быть заранее охлажденным!

Теперь сделаем спайс соус смотрите 5 фото .

Для этого берем майонез, кимчи ( это красный острый соус) и соевый соус. По желании! можно добавить 1 зубчик чеснока. И икру мойвы ( она бывает в холодильнике в отделе с рыбой )Мы последний раз так попробовали, получилось вкусно ! Все перемешиваем и заливаем в соусник

унаги соус тоже переливаем в соусник , так вам будет удобнее поливать ролл .

Для украшения можно нарезать Зеленый лук и тобику ( икра)

Как заворачивать и крутить ролл лучше посмотрите в ютубе, так к сожалению не объяснить 🥲

А теперь все в граммах

Для 1й порции ойси вам понадобится

120гр отварного риса (замешанного в рисовом уксусе) ( плюс минус 60гр идет не вареного риса)

Творожный сыр 50гр

3шт королевские креветки

Форель 50гр на 1 порцию (примерно 4 -5 слайсов)

20гр огурцов (это примерно пол огурца)

Спайс соус
И унаги соус поливаем сколько хотите

Сверху можно посыпать икру тобика и зеленый лук

Приятного аппетита 🫶🏻