Правда ли, что нельзя есть картошку с мясом и огурцы с помидорами?

А вы видели рилсы про "несочетаемые продукты", которые нельзя употреблять вместе?

речь про картошку и мясо🥗, еще очень часто пишут про огурцы🥒 и помидоры🍅 в одном салате. Глобально, что белки и углеводы вместе есть плохо, жиры и белки - плохо, крахмал с сахаром - вообще ужасно.

⠀

▫️Аргументация:

"Для расщепления разных групп продуктов необходимы различные условия, при которых будет разная ферментная активность.

Например, томаты богаты кислотами, а огурцы обладают щелочным составом, для переваривания их вместе - будут нужны ферменты, которые организм не производит одновременно.

Когда в одной тарелке сочетаются мясо и картошка, огурцы и помидоры и тд - переваривание пищи происходит "неравномерно" и оставшаяся, более длительное количество времени, пища начинает вызывать процессы избыточного гниения и брожения в кишечнике.

Поэтому Вы можете чувствовать тяжесть, повышенное газообразование и вздутие"

⠀

Этой логики придерживаются адепты раздельного питания говоря, что белки, жиры и углеводы лучше есть раздельно для "улучшения" процессов пищеварения, поддержки оптимального рН.

⠀

➡️Но что на самом деле?

Продукты состоят из белков, жиров и углеводов.

Наш организм уникальная система, способен разделять и расщеплять вещества.

В желудке рН колеблется от 1,5 до 2 рН, при этом еда не влияет значимо на уровень рН, организм самостоятельно поддерживает "постоянство" этой величины.

Более того, кислая среда желудка заметно кислее, чем любой продукт, в лимоне рН 2-2.6, в апельсине 3.3-4.2, уксус 2.4-3.4.

Менее кислая среда не может увеличить кислотность более кислой среды.

Рекомендации по сбалансированному адекватному питанию всегда направлены на максимально разнообразный рацион/порцию, включающий максимально возможное количество групп продуктов, а также баланс между белками, жирами и углеводами. Организму важно получать разные группы продуктов в одной тарелке (+ все продукты так или иначе имеют в составе белки, жиры и углеводы), потому что именно это и обеспечивает лучшую доставку и усвоение питательных веществ, а также витаминов и минералов, дает бОльшую нутритивную плоность рациона.

Такие дела, поэтому ешьте свои любимые салаты и стейки с картофелем.

#нутрициолог

#питание

#ппрецепты

#диетолог

#похудение