Как приготовить мягкие котлеты? Советы мам

Картошка тертая, с отжатым соком, мякоть батона или хлеба с молоком немного, обвалять в манке или муке, обжарить сначала с двух сторон, переложить в кастрюльку или другую сковородку, затем пожаренные тушить 40 минут на медленном огне.

Мякоть батона молочного смешать с молоком, добавить мелко нарезанный лук, соль, фарш свинина-говядина ( фарш не должен быть плотный) . На разогретую сковородку немного масла , котлеты жарить на медленном огне с 2-х сторон

Свинина+говядина (если только 1 мясо, то не то)

Лук на блендере, много

Соль, перец

Не тушу, жарю

Очень мягкие получаются

Вот делала на днях. Готовый фарш свинина+говядина и мясо с бёдер курицы, перемолотое в блендере, лук в блендере, пол кабачка туда же в блендере, отжала сок от кабачка и всё в фарш, посолить, поперчить, столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки манки, яйцо, перемешать и отбить. Обжаривала с 2х сторон на сковороде и потом в кастрюлю тушиться

Последний раз делала фарш из грудки, тертый кабачок отжатый, тертый сыр, ложка сметаны, ложка майонеза, немного сухарей панировочных. Потом немного обжарила и тушила в воде, очень сочные вышли, даже ребёнок поел, хотя он впринципе никакие котлеты не ест.

Блин. Как знакомо

Я как только не делала...я могу приготовить все, но не котлеты (разве что диетические из филе грудки или трески 🤪)

А вот у тёти моей из всего получаются обалденные.

Будто просто не моё блюдо

Вот в то что вы написали добавьте хлеб замоченный в молоке и всё будет гуд

Как выше комментарии написали с фото (по составу). Обжариваю с двух сторон,потом под закрытой крышкой,без добавления воды,на маленьком огне, недолго,минут 8-10,иначе тоже жёсткие.

Я в фарш всегда лук добавляю, тогда сочнее получаются

Зимой я кладу брокколи, а летом на тёрке свежий кабачок, котлеты очень сочные получаются.

Раньше добавляла картошку тертую, батон в молоке,

мама проще научила: замачиваем манку в молоке,

лука репчатого побольше, яйцо, соль, перец, чесночка.

Все смешиваем с фаршем, и жарим. Очень вкусно, главное с манкой не переборщить!

Фарш, соль, лук, яйцо, растертый хлебушек, или горсть большую хлопьев овсяных, не плотные получаются.

Когда тушу все выпаривается и получаются жесткие, когда просто жарю то мягче

Фарш (свинина+говядина+курица) отбить (минут 5) + батон вымоченный в молоке + лук и чеснок (в блендере) + кабачок (на мелкой тёрке) + специи. Сформировать, обвалять в панировочных сухарях. Прижарить сначала до корочки накрыв не плотно крышкой, потом добавить немного воды и на сильном огне дать ей выкипеть, при этом котлеты переворачивать.

Самые вкусные котлеты готовим так: мясо говядина и курицу крутим на мясорубке вместе с луком, смешиваем все, добавляем специи соль. Далее по классике: добавляем размоченый в молоке хлеб, яйцо. Всё это месим в котлетки, отбиваем в панировку и чуть обжарить, потом в духовку. Процесс трудоемкий, зато вкусно. Делаем сразу много, часть замораживаем. Ещё ежики люблю, любой фарш специи соль, с чуть отварным рисом (я чуть отвариваю и промываю, хотя можно просто промыть), яйцо, так же отбить в панировку ( или без ) и тушить в духовке в сметанкой заливке или томатно-сметанной заливке. Вкуснятина получается.

Я готовлю из индейки.

Фарш +яйцо1 + на глаз молока чуть чуть.

Сол перец.

И в муке не сильно обвалять и на сковородку. Накрыть крышкой. Вторую сторону обжариваю без крышки

Мне тоже долго не давались котлеты. Перешла на готовый фарш "сочный" от Агроэко, он не разваливается, не сухой. Добавляю чуть манки и лука, котлетки получаются нежные, особенно если потом запечь в духовке.