Если вы до этого дня варили исключительно рисовый клей, как и я😂
То вот вам секрет фирмы. Спасибо здешней девочке за вчерашний рецепт.
Я в шоке, муж в шоке, дети в шоке!🥇🥳😂
Тут стакан риса, промыть, обжарить на масле в сковороде, залить почти 2мя стаканами воды (чуть меньше), накрыть пергаментом и крышкой, медленный огонь.
Почти готовый рис промыть водой и все, опять на огонь с небольшим количеством воды, доводишь до кипения и выключаешь, под крышкой доготовится…какой пергамент, какие обжарки, много лишних манипуляций
А я поняла что нельзя покупать рис для плова на плов. Он получается как каша. А обычный нормальный из Чижика отлично и в плов и в кашу 👍🏻
Рис 🍚 люблю только в двух вариантах,либо каша либо плов.плов всегда рассыпчатый,я его обжариваю вместе с мясом и овощами,заливаю кипятком на два пальца выше риса и накоываю крышкой,забываю на полчаса,потом перемешала,выключила сверху полотенец и все
Можно и пергаментом не накрывать,всегда так готовлю без него,и тоже отлично получается
Здравствуйте, а сколько по минутам обжарить и на каком масле? Как зальёшь водой, сколько варить?
Минут 7 обжаривала, чтоб все рисинки прокалились. Варила, минут 15-20, как вода испарилась
Как то муторно😀варю как обычно все каши,когда закипит минут 7 варю, выключаю закрываю крышкой , через неск минут добавляю слив масло и все, муж тоже так же научился варить каши
Так же где то прочитала что как только рис начинает бурлить, сливаю воду, промываю его и обратно в кастрюлю, наливаю 1*1 воды и всегда рассыпчатый)
Это пропаренный рис?
Если да, то странно, что из него каша у вас получалась.
Вот и я хотела написать, что от вида риса все зависит. Пропаренный сложно кашей сделать, а обычный запросто.
А если вы тоже любите рис исключительно в виде клейстера, тот Я 🤪вообще не поддерживаю никакую рассыпчатость в рисе! Рисовая каша как каша -да! Риса один комок вообще отлично 😂🤷♀️
Зачем столько лишних манипуляций... Постоянный промыть, залить водой и больше не трогать... Ну и от вида риса зависит)
О. Это гениально. Возьму на заметку этот лайфхак с пергаментом. А рис и воду и огонь я все равно вывожу экспериментальным путем.
Я ещë готовлю по принципу ризотто: в сковороде после обжарки постепенно по мере необходимости добавляю воду, а то и бульон овощной или мясной
Смотрю одну девушку , у нее свои столовые, после ее совета теперь варю рис только так- промыть рис, залить большим количеством воды, варить 20 мин, слить воду и промыть . Рисинка к рисинке 👍🫶
@milanina_mama, именно так. Увидела как то видео, решила попробовать и получается идеально, рекомендую.
Варю в мультиварке рис Японика. Очень вкусный, рассыпчатый получается. Воды наливаю чуть больше, чем риса. На озоне сейчас он, кстати, по акции.
Для роллов подходит он, кстати.
ссылка
Обычно пропаренный берем, тут муж взял для плова рис, обычно в мультиварке рлов делаю и рис. Поставила варить рис для ежиков, и в этот раз там каша😄ну в ежики и такой сошел
Я покупаю только пропаренный рис. Никаких проблем никогда не было с ним, всегда рассыпчатый.
А вот если взять обычный не пропаренный или круглый, то все, каша)
Еще 15 лет назад пробовала рис обжаривать. И знаете что? Потом выкинула.
Лучше промыть, как следует до чистой воды и варить по времени. И будет счастье.
Варю хорошо промытый рис в большом кол-ве подсоленой воды, ровно 14мин, сливаю через дуршлаг-всё, рассыпчатый рис готов😁
Но Ваш рецепт тоже попробую👌🏻
@mommy1986 да👌🏻и если рис круглозерный, то после слива чуть промываю хол водой.
Есть еще проще, прокипятить рис 5 минут, потом промыть (он промоется быстрее, т. к вся клейковина при кипячении уйдет в воду), потом этот рис можно к мясу добавить (в плов, например), залить водой, и будет рассыпчатый рис)
Сухой рис никогда долго не промываю, мне воду жалко, и промыть его холодной водой до чистого состояния - нереально.
А я пергамент кладу когда наполовину готов прикрываю на медленный ещё чуть и выключаю. Получается он там как будто доходит
Просто заливаю рис огромным количеством воды.
Это не каша. Поэтому варю без соотношений 1:1. А заливаю прям много воды.
Пробую на вкус, что сварилось и в дуршлаг под холодную воду.
Все готовый рассыпчатый рис.
Да, я так же много лет варила
Потом начала сырой обжаривать на сливочном масле, туда 1,5:1 воды и под крышку на мееееедлееый огонь (у меня мощность 3 из 9) и усе, вкуснющий и рассыпчатый! Плюс беру всегда пропаренный, может от этого тоже зависит
А я когда готовлю плов всегда промываю рис водой потом насыпаю чуть в него соли и заливаю кипятком, пока обжариваю мясо, лук, морковку он стоит и этой воде, потом сливаю воду и высыпаю его к мясу. Рис не слипается, рассыпчатый и вкусный получается.
Ха тоже раньше так варила. Пока Муж другой Рис не купил 😁может все таки дело в рисе😁😁?
Я стала покупать рис в пакетиках (жасмин или басмати) и варить строго по времени на упаковке, вуаля! Вкусно! Быстро! Без хлопот. Да не так выгодно, но нас устраивает 😁
Автор, можно ссылку на кастрюльку?)
Она хорошая, как вам по характеристикам она?)
Короче, вот вам рецепт рассыпчатоготи вкусного риса -
Жарите лук, как про жарился кидаете промытый рис и обжариваете его на большом огне, минуты 4, потом соль, куркума (по желанию), воды примерно 1 см и закрываете крышкой на медленный огонь, очень медленный. Минут через 15 у вас будет рассыпчатый рис!
Турецкий рецепт))
На фото кажется что пропаренный, а его можно без заморочек вообще варить, точно будет рассыпчатый, он же пропаренный.
Любой рис или пропаренный?
У меня рассыпчатый только в пакетиках получается 🤷♀️
Давно в сковороде готовлю рис. А зачем пергамент? Почитала последние коменты, многие готовят без него. В чем его роль?
Мне кажется, чтобы точно пар не выходил) бывает, что крышка со временем не совсем плотно садится.
Всю жизнь готовлю рассыпчатый рис, а вот разварить до состояния клея ещё не получалось.
Промываем рис холодной водой, заливаем ей же.... Чем больше - тем лучше (без всяких пропорций).довожу до кипения,сбавляю огонь в воду вливаю ложку растительного масла. Перемешиваю, солю. Как только рис сварился откидываю на дуршлаг и капаю немного растительного масла, рис пересыпаю обратно в кастрюлю и трясу, чтоб он в ней перемешался. Вуаля рассыпчатый рис готов. Варю так лет 15, если не больше
Зависит все от сорта риса и его обработки. Берите бурый рис или любой не шлифованный. Каши точно не будет и польза для организма. А вот белый рис такой вообще бесполезен в питании и там один крахмал.
Мне в турции так советовали готовить рис. Но я люблю рисковать- иногда получается не рисовый клей 😂 главное басмати покупать)) с ним редко херня выходит. А вот прижаренный рис в сковороде это ппц
Я тоже недавно узнала, попробовала. Мне очень нравится. Вкусный даже если без ничего есть)
Всегда так делала , всегда рассыпчатый .
Сварила как то обычно с водом все склеилось ..
На самом деле всё просто. На стакан риса-полтора воды. После закипания на самый медленный огонь. Будь то плов, или просто рис на гарнир. Я тоже на этом рисе собаку съела 😂теперь по дому принципу двигаюсь
Рис беру пропаренный, длиннозерный, шлифованный 😀от слова совсем не знаю значение этих слов , но если мне нужен рис как гарнир или для салата, то его всегда , просто заливаю водой на глаз, если не хватает, то ещё добавляю , чтобы как суп варился и просто варю , пока ни разу не прогадала 😃😄
@elenabm, нет, обычную гречку обжаривают на сковороде сухой, а потом варят
Я редко варю рис ,но недавно увидела такой способ у одного повара :рис промыть и оставить в воде (забыла на сколько ) .Потом 2 части воды ,1 риса ,довести до кипения ,выключить плиту и накрыть крышкой ,оставить на 20 минут и готово .Проверяла способ на бесмати ,ничего не склеилось .
Я хорошо промываю, потом тоже довожу до кипения жду пару минут и выключаю плиту. Дальше он сам доходит. Не клеится, как и у вашего повара)
Давно не знаю таких проблем. Рис обычный круглозерновой, мою в 5 водах в миске, если заморочиться можно и обжарить (если делаю то обычно в маленьком кусочке сливочного масла, чтобы дно тары смазать), заливаю на один стакан риса - полтора стакана воды и вуаля всё отлично.
Про пергамент в первый раз слышу 😅
Рис не отмеряю, просто добавляю воды на два пальца выше уровня риса, на медленном огне и крышку не открываю👀 всегда рассыпчатый🤭 даже не думала, что у кого-то с этим могут быть проблемы)
Комменты почитала, некоторые способы довольно интересные, попробую😸👌
Ага) я его в дуршлаг высыпаю и под воду из фильтра и прям вот эта вся слизь уходит и вуаля- отдельные рисинки! Но промывать надо прям тщательно
мне мама подсказала в свое время
А у меня плов получается рассыпчатый, а вот просто рис как каша 🫣 возьму на заметку
Промываю ,Заливаю рис на мизинец водой, капаю немного масло и варю 20мин.Не мешаю, крышку не открываю .Потом настаивается стоит, оставшаяся влага впитывается и все рассыпчато)
Вот эта клейкость риса зависит от количества крахмала в нем, а это зависит по большей части от сорта риса, а не способа его варки. Тем не менее, есть универсальные правила - очень тщательно промыть (как раз уходят излишки крахмала) и, как вы верно пишете, варить без перемешивания и без оттока воздуха из кастрюли. Японцы используют специальные рисоварки, чтобы не морочиться с пергаментом и прочим. А вот это обжаривание с маслом просто придает приятный вкус, кажется, это турецкая тема, они так любят делать.
Мне бабушка дала подсказку .
Поставить рис до закипания ,закипело минуты 3 поварить - слить воду ,промыть,залить водой и обратно поставить варится . Варить как обычно по времени до готовности. Дальше промываешь …. И просто идеальный рис ,рискнка к рисинке 🤣🤣💔👍👍
Я стала покупать рис в пакетиках. Ну не умею я его варить. Я вообще больше гречку люблю😃
Варю лет 10 только рис басмати. Он вкусный и даже какой-то сливочный получается . Промываю долго и в кастрюлю с большим количеством воды варю . Рис разваривается в 4 раза. Готовый объем риса не должен быть больше чем треть кастрюли. Тогда не будет никакой каши.
Жарка идея хорошая, но только к углеводному рису еще и калории жира от масла добавляются.
Зачем этот гемор, если можно промыть рис, 8 раз и варить в пропорции 2/1 Любой рис будет зёрнышко к зёрнышку. Рис слипается из-за крахмала, поэтому его и вымывают. 8 раз промыть это типа золотой стандарт
Просто промыть после варки, а потом обжарить на масле как макароны и все
@patoli женщина мощь🤣
Вот сейчас варила в пакетиках, вода нахер вышла вся а рис хрустит
Я хз как так получается, но я на глаз лью воды больше чем риса минимум в 2 раза, и варю до готовности, сливаю воду, и рассыпчатый получается
Тут многие пишут про басмати и жасмин ,так вот я и их умудрялась в клей превратить 😅
@maryef ну это же на вкус и цвет. Я обожаю жасмин, другой никакой не люблю 🤷
Раньше варила промытый рис 1к2 и после готовки ещё раз провыла в холодной воде и только тогда получался рассыпчатый. Если для плова, то только после промывания мешала с готовыми овощами и мясом. И поджаривала чуть вместе.
Но недавно купила рис Янтарь в пакетиках и удивилась сварив его. Находка для ленивых просто🙈 промывать не надо, расчитывать пропорции не надо и рассыпчатый рис получается, а ещё вкусный. Можно есть просто с маслом👍🏼
У меня тоже была каша всегда пока подруга не сказала , что это от риса зависит
В итоге теперь только басмати и вуаля))))
Рис рассыпчатый нужно варить 20 минут, потом промыть и и вот он от зернышка к зернышку.
Гречку тоже так варю много лет. Только в масле не обжариваю. А на сухой сковородке как бы проколить
Пропариваю рис сама перед варкой на сухой сковороде без всякого пергамента и масла , тоже получается рассыпчатый и вкусный
Всё просто, покупаете хоть круглый рис белый не пропаренный, просто с пометкой для плова и всё, просто не доготавливаете и выключаете , всё!
Мне кажется пропаренный и так и так рассыпчатый будет. Но у него вкус не очень ( а вот сделать из обычного рисинка к рисинке, таким искусством я еще не овладела))
Тут тоже легко! Любой рис хорошо промыть, посолить, налить воды чуть больше, примерно 0.7см и подсолнечное масло примерно 0,5 ст. Варить на среднем огне или в мультиварке на режиме «рис». Рисинка от рисинки.
Беру обычный рис краснодарский, ничего не промываю, варю в большом количестве воды, сливаю в дуршлаг, никогда каши не было😳
Все дело в рисе. Круглый, шлифованный, и пропаренный. Первый липкий, два остальных рассыпчатых.
Промыть можно и не до прозрачный воды. Воды заливаем на палец выше риса.
Как закипит, огонь на минимум и 15 минут ждем НЕ открывая крышку.
Все, идеальный рис готов
Я варю тоже рассыпчатый, но немного по другому. В кастрюлю промытый рис, туда же наливаю столько же воды сколько риса, включаю огонь и как только начинает закипать вода, первые бульки, убавляю газ до минимума, накрываю крышкой и варю 15 минут. Все.