Я варю тоже рассыпчатый, но немного по другому. В кастрюлю промытый рис, туда же наливаю столько же воды сколько риса, включаю огонь и как только начинает закипать вода, первые бульки, убавляю газ до минимума, накрываю крышкой и варю 15 минут. Все.

Почти готовый рис промыть водой и все, опять на огонь с небольшим количеством воды, доводишь до кипения и выключаешь, под крышкой доготовится…какой пергамент, какие обжарки, много лишних манипуляций

А я поняла что нельзя покупать рис для плова на плов. Он получается как каша. А обычный нормальный из Чижика отлично и в плов и в кашу 👍🏻

Рис в пакетиках 🤝

Рис 🍚 люблю только в двух вариантах,либо каша либо плов.плов всегда рассыпчатый,я его обжариваю вместе с мясом и овощами,заливаю кипятком на два пальца выше риса и накоываю крышкой,забываю на полчаса,потом перемешала,выключила сверху полотенец и все

А где итог 🤨

Всегда и рис, и гречку на сковороде делаю😅 В кастрюле даже не пробовала

Можно и пергаментом не накрывать,всегда так готовлю без него,и тоже отлично получается

Здравствуйте, а сколько по минутам обжарить и на каком масле? Как зальёшь водой, сколько варить?

Как то муторно😀варю как обычно все каши,когда закипит минут 7 варю, выключаю закрываю крышкой , через неск минут добавляю слив масло и все, муж тоже так же научился варить каши

Так же где то прочитала что как только рис начинает бурлить, сливаю воду, промываю его и обратно в кастрюлю, наливаю 1*1 воды и всегда рассыпчатый)

А в чем смысл пергамента? 🧐

Это пропаренный рис?
Если да, то странно, что из него каша у вас получалась.

Я одна не люблю рассыпчатый рис ?🤔😄

А если вы тоже любите рис исключительно в виде клейстера, тот Я 🤪вообще не поддерживаю никакую рассыпчатость в рисе! Рисовая каша как каша -да! Риса один комок вообще отлично 😂🤷‍♀️

Даа, сама года два назад открыла этот способ для себя, по другому не готовлю сейчас рис! Отличный рассыпчатый получается!

Зачем столько лишних манипуляций... Постоянный промыть, залить водой и больше не трогать... Ну и от вида риса зависит)

О. Это гениально. Возьму на заметку этот лайфхак с пергаментом. А рис и воду и огонь я все равно вывожу экспериментальным путем.

Так же варю, ровно 20 мин не открывая крышу,

Я ещë готовлю по принципу ризотто: в сковороде после обжарки постепенно по мере необходимости добавляю воду, а то и бульон овощной или мясной

Смотрю одну девушку , у нее свои столовые, после ее совета теперь варю рис только так- промыть рис, залить большим количеством воды, варить 20 мин, слить воду и промыть . Рисинка к рисинке 👍🫶

Варю в мультиварке рис Японика. Очень вкусный, рассыпчатый получается. Воды наливаю чуть больше, чем риса. На озоне сейчас он, кстати, по акции.
Для роллов подходит он, кстати.
ссылка

Просто пропаренный покупать и все готово за 10 мин

Рис фирмы мистраль, получается рассыпчатым всегда☺️

А это рецепт каши или гарнира
Цель - рассыпчатый рис или как в каше )

Обычно пропаренный берем, тут муж взял для плова рис, обычно в мультиварке рлов делаю и рис. Поставила варить рис для ежиков, и в этот раз там каша😄ну в ежики и такой сошел

Купить рисоварку или мультиварку✅ рис получается рассыпчатым

Я басмати ем уже лет 5, он всегда рассыпчатый, варится 10 мин

Купила казан и все проблемы исчезли. 🤣

Всегда рис рассыпчатый, а вот кашу варить не умею(

Я покупаю только пропаренный рис. Никаких проблем никогда не было с ним, всегда рассыпчатый.
А вот если взять обычный не пропаренный или круглый, то все, каша)

Все тоже самое только без пергамента

Всегда так делаю))

Отличный способ. Я давно так готовлю рис. Раньше тоже каша получалась

Спасибо

Еще 15 лет назад пробовала рис обжаривать. И знаете что? Потом выкинула.
Лучше промыть, как следует до чистой воды и варить по времени. И будет счастье.

Варю хорошо промытый рис в большом кол-ве подсоленой воды, ровно 14мин, сливаю через дуршлаг-всё, рассыпчатый рис готов😁
Но Ваш рецепт тоже попробую👌🏻

Есть еще проще, прокипятить рис 5 минут, потом промыть (он промоется быстрее, т. к вся клейковина при кипячении уйдет в воду), потом этот рис можно к мясу добавить (в плов, например), залить водой, и будет рассыпчатый рис)
Сухой рис никогда долго не промываю, мне воду жалко, и промыть его холодной водой до чистого состояния - нереально.

А я пергамент кладу когда наполовину готов прикрываю на медленный ещё чуть и выключаю. Получается он там как будто доходит

Как будто слишком много телодвижений 😃😃😃

Мой рецепт - промыть рис после варки! И он не будет клеем!)))

Просто заливаю рис огромным количеством воды.
Это не каша. Поэтому варю без соотношений 1:1. А заливаю прям много воды.
Пробую на вкус, что сварилось и в дуршлаг под холодную воду.
Все готовый рассыпчатый рис.

А я когда готовлю плов всегда промываю рис водой потом насыпаю чуть в него соли и заливаю кипятком, пока обжариваю мясо, лук, морковку он стоит и этой воде, потом сливаю воду и высыпаю его к мясу. Рис не слипается, рассыпчатый и вкусный получается.

У вас пропареный рис?

Ха тоже раньше так варила. Пока Муж другой Рис не купил 😁может все таки дело в рисе😁😁?

Я стала покупать рис в пакетиках (жасмин или басмати) и варить строго по времени на упаковке, вуаля! Вкусно! Быстро! Без хлопот. Да не так выгодно, но нас устраивает 😁

Пергамент для эффектности? 😄 без него всё хорошо получается

Автор, можно ссылку на кастрюльку?)
Она хорошая, как вам по характеристикам она?)

Короче, вот вам рецепт рассыпчатоготи вкусного риса -
Жарите лук, как про жарился кидаете промытый рис и обжариваете его на большом огне, минуты 4, потом соль, куркума (по желанию), воды примерно 1 см и закрываете крышкой на медленный огонь, очень медленный. Минут через 15 у вас будет рассыпчатый рис!
Турецкий рецепт))

А какой рис берете?

Любой рис или пропаренный?
У меня рассыпчатый только в пакетиках получается 🤷‍♀️

Давно в сковороде готовлю рис. А зачем пергамент? Почитала последние коменты, многие готовят без него. В чем его роль?

Всю жизнь готовлю рассыпчатый рис, а вот разварить до состояния клея ещё не получалось.

Промываем рис холодной водой, заливаем ей же.... Чем больше - тем лучше (без всяких пропорций).довожу до кипения,сбавляю огонь в воду вливаю ложку растительного масла. Перемешиваю, солю. Как только рис сварился откидываю на дуршлаг и капаю немного растительного масла, рис пересыпаю обратно в кастрюлю и трясу, чтоб он в ней перемешался. Вуаля рассыпчатый рис готов. Варю так лет 15, если не больше

Зависит все от сорта риса и его обработки. Берите бурый рис или любой не шлифованный. Каши точно не будет и польза для организма. А вот белый рис такой вообще бесполезен в питании и там один крахмал.

Мне в турции так советовали готовить рис. Но я люблю рисковать- иногда получается не рисовый клей 😂 главное басмати покупать)) с ним редко херня выходит. А вот прижаренный рис в сковороде это ппц

Я тоже недавно узнала, попробовала. Мне очень нравится. Вкусный даже если без ничего есть)

Уже давно это знала, с тик тока😄

Всегда так делала , всегда рассыпчатый .

Сварила как то обычно с водом все склеилось ..

Это рецепт по - турецки. Тоже так делаю. Турки научили

На самом деле всё просто. На стакан риса-полтора воды. После закипания на самый медленный огонь. Будь то плов, или просто рис на гарнир. Я тоже на этом рисе собаку съела 😂теперь по дому принципу двигаюсь

Рис беру пропаренный, длиннозерный, шлифованный 😀от слова совсем не знаю значение этих слов , но если мне нужен рис как гарнир или для салата, то его всегда , просто заливаю водой на глаз, если не хватает, то ещё добавляю , чтобы как суп варился и просто варю , пока ни разу не прогадала 😃😄

А гречку пробовали варить обжаренную?☺️

Делаю также. Умею только в сковороде 🤣 без паргамента.

Можно же проще, просто берите длиннозерный рис, он не разваривается так

Я редко варю рис ,но недавно увидела такой способ у одного повара :рис промыть и оставить в воде (забыла на сколько ) .Потом 2 части воды ,1 риса ,довести до кипения ,выключить плиту и накрыть крышкой ,оставить на 20 минут и готово .Проверяла способ на бесмати ,ничего не склеилось .

Давно не знаю таких проблем. Рис обычный круглозерновой, мою в 5 водах в миске, если заморочиться можно и обжарить (если делаю то обычно в маленьком кусочке сливочного масла, чтобы дно тары смазать), заливаю на один стакан риса - полтора стакана воды и вуаля всё отлично.
Про пергамент в первый раз слышу 😅

Я делаю все тоже самое, но без пергамента😅😅😅

И да, медленный огонь👍🏼

А варить по времени сколько?

Рис не отмеряю, просто добавляю воды на два пальца выше уровня риса, на медленном огне и крышку не открываю👀 всегда рассыпчатый🤭 даже не думала, что у кого-то с этим могут быть проблемы)
Комменты почитала, некоторые способы довольно интересные, попробую😸👌

@olga080479, Прям варенный промыть?@sweetyna,

Масло любое? Водой горячей или холодной заливать?

А у меня плов получается рассыпчатый, а вот просто рис как каша 🫣 возьму на заметку

Всегда так готовлю,варку риса так и не смогла одолеть 😆

Это еще от риса зависит

Промываю ,Заливаю рис на мизинец водой, капаю немного масло и варю 20мин.Не мешаю, крышку не открываю .Потом настаивается стоит, оставшаяся влага впитывается и все рассыпчато)

Вот эта клейкость риса зависит от количества крахмала в нем, а это зависит по большей части от сорта риса, а не способа его варки. Тем не менее, есть универсальные правила - очень тщательно промыть (как раз уходят излишки крахмала) и, как вы верно пишете, варить без перемешивания и без оттока воздуха из кастрюли. Японцы используют специальные рисоварки, чтобы не морочиться с пергаментом и прочим. А вот это обжаривание с маслом просто придает приятный вкус, кажется, это турецкая тема, они так любят делать.

Мне бабушка дала подсказку .
Поставить рис до закипания ,закипело минуты 3 поварить - слить воду ,промыть,залить водой и обратно поставить варится . Варить как обычно по времени до готовности. Дальше промываешь …. И просто идеальный рис ,рискнка к рисинке 🤣🤣💔👍👍

Я стала покупать рис в пакетиках. Ну не умею я его варить. Я вообще больше гречку люблю😃

Рис в пакетиках рулит 😂🙌

Варю лет 10 только рис басмати. Он вкусный и даже какой-то сливочный получается . Промываю долго и в кастрюлю с большим количеством воды варю . Рис разваривается в 4 раза. Готовый объем риса не должен быть больше чем треть кастрюли. Тогда не будет никакой каши.
Жарка идея хорошая, но только к углеводному рису еще и калории жира от масла добавляются.

Зачем этот гемор, если можно промыть рис, 8 раз и варить в пропорции 2/1 Любой рис будет зёрнышко к зёрнышку. Рис слипается из-за крахмала, поэтому его и вымывают. 8 раз промыть это типа золотой стандарт

Просто промыть после варки, а потом обжарить на масле как макароны и все

Пропаренный рис невозможно разварить 😂

Я хз как так получается, но я на глаз лью воды больше чем риса минимум в 2 раза, и варю до готовности, сливаю воду, и рассыпчатый получается

Тут многие пишут про басмати и жасмин ,так вот я и их умудрялась в клей превратить 😅

Раньше варила промытый рис 1к2 и после готовки ещё раз провыла в холодной воде и только тогда получался рассыпчатый. Если для плова, то только после промывания мешала с готовыми овощами и мясом. И поджаривала чуть вместе.
Но недавно купила рис Янтарь в пакетиках и удивилась сварив его. Находка для ленивых просто🙈 промывать не надо, расчитывать пропорции не надо и рассыпчатый рис получается, а ещё вкусный. Можно есть просто с маслом👍🏼

Зависит от вида риса, а не от способа готовки.

А можно кто-то из вас приедет ко мне домой и научит этой магии??)

У меня тоже была каша всегда пока подруга не сказала , что это от риса зависит
В итоге теперь только басмати и вуаля))))

Рис рассыпчатый нужно варить 20 минут, потом промыть и и вот он от зернышка к зернышку.

Я просто промываю его хорошо после варки и он оклеивается 😄

Гречку тоже так варю много лет. Только в масле не обжариваю. А на сухой сковородке как бы проколить

Пропариваю рис сама перед варкой на сухой сковороде без всякого пергамента и масла , тоже получается рассыпчатый и вкусный

Надо попробовать тоже 😅

,👍

Всё просто, покупаете хоть круглый рис белый не пропаренный, просто с пометкой для плова и всё, просто не доготавливаете и выключаете , всё!

Басмати на рынке купите, он идеален при любой варке

Мне кажется пропаренный и так и так рассыпчатый будет. Но у него вкус не очень ( а вот сделать из обычного рисинка к рисинке, таким искусством я еще не овладела))

Беру обычный рис краснодарский, ничего не промываю, варю в большом количестве воды, сливаю в дуршлаг, никогда каши не было😳

Рис басмати индийский JFK
ссылка
Нужен просто хороший рис

Все дело в рисе. Круглый, шлифованный, и пропаренный. Первый липкий, два остальных рассыпчатых.
Промыть можно и не до прозрачный воды. Воды заливаем на палец выше риса.
Как закипит, огонь на минимум и 15 минут ждем НЕ открывая крышку.
Все, идеальный рис готов