Это я решила сварить парням котлеты отдельно, в итоге получилась снова херня😭
Я уже свыклась с тем что у меня фарш для варки котлет Не выходит, и я это делать не умею. Котлеты всегда запекала в духовке. Вот же, в себя поверила, сварила😜🤦
Как вы делаете фарш чтоб не было вот такой каши😂? Что за волшебный ингридиет?
У меня у папы всегда превосходный сочные варёные котлеты Или потушеные...... В общем вопрос понятен😀
Покупной фарш всегда разваливается, особенно в лотках который. Лучше конечно самим крутить. Всегда добавляю луковицу, хлеб в молоке, мне даже больше нравится когда батон, тогда котлеты сливочные на вкус. Яйцо если большой объем мяса. Манку добавляю если буду жарить, если тушить то без неё
Фарш, яйцо, соль, лук+хлеб+молоко в блендере. Сначала обжариваю на небольшом количестве масла до румяности, переворачиваю, закрываю крышкой и они томятся в собственном соку, потом добавляю воды или вода+томатная паста (соус) и также под крышкой.
@alenka_18, крч если фарш покупной, то там много жижи в нем. Лука уменьшить можно и 1 яйцо идёт на 1кг. Плюс я кладу белый хлеб размоченый в молоке( только отжать нужно хорошо)
Ну и важно крепкие котлеты слепить, для этого смачиваю руки холодной водой чтобы фарш не прилипал и прямо кидаю с силой котлету из ладошки в ладошку, формируя шар.
Класть в кипящую воду ( у меня сковородка наполненная на половину)
@alenka_18 а я вообще яйцо не добавляю... И фарш покупной использую))) а, ну в муке обваливаю. Сковородка должна быть разогретой и ничего не развалится
@foreveryang возможно слишком жидкий фарш у вас?я добавляю в фарш лук, специи и яйцо, но чаще только желток. Сначала обжариваю с двух сторон, потом уже добавляю небольшое количество воды. У вас по скрину очень много воды