Сегодня узнала о том что можно мариновать мясо в вакуумном пакете 😮 Для меня это новость, сразу полезла читать об этом и вот что узнала:

Вакуум «вытягивает» воздух из пор мяса. Когда воздуха нет, маринад легче проникает в структуру волокон, особенно если мясо пористое или предварительно надрезано. Это ускоряет и усиливает процесс маринования.

В условиях вакуума нет окисления, маринад полностью обволакивает мясо со всех сторон, нет испарения ароматических компонентов.
Это позволяет специям, кислоте (уксусу, лимону), маслам и прочим ингредиентам маринада работать эффективнее.

А ещё маринование в вакууме снижает контакт с кислородом и бактериями, что делает процесс чище и безопаснее (при соблюдении всех норм хранения).

Теперь захотелось проверить это лично 😍

Момлайф это кладезь полезной информации 🔥
Я столько всего интересного тут узнаю.