Спустя 5 лет замужества, я научилась делать пышки 😍😍😍 хрустящие, воздушные. Считаю заслужила похвалы 😂
Рецепт
2 кг муки
2 л кефира (беру фермер)
2 пачки дрожжей ( фермипан)
1,5 ст л сахара
2 ч л соды без горки
Соль на глаз
В кастрюле подогреваем кефир, он должен быть теплым. Когда сольете кефир с пачки добавьте туда воды, чтобы весь кефир как бы вышел 😀 берите большой тазик, тесто будет хорошо подниматься. В тазике соединяем все сухие ингредиенты, наливаем кефир. Замешиваем тесто, оно будет жидкое, не пугайтесь. Еще момент какая у вас будет мука. С Макфой будет не такое жидкое, Снежана будет жидковатое. Но не пугайтесь 2кг муки по рецепту. В конце добавляем подсолнечное масло и домешиваем. Месим просто соединив все вместе, не нужно пол часа вымешивать. Накрываем пленкой и убираем под одеяло, за 1,5 ч поднимается. Тесто поднялось. Такое количество теста я делаю с запасом, то есть порцию теста оставляю на пышки, остальное делю по порциям и убираю в морозку. Так удобно вечером достал и на утро готовое тесто.
Далее есть два вида приготовления
1. Пышки. Взяли тесто, замесили не много и оставили отдохнуть. Раскатали пласт примерно чуть тоньше чем на аварский хинкал. Раскаляем хорошо сковородку с большим количеством масла, я жарила в жаровне. Обязательно масло должно быть сильно горячее, иначе первая партия плохо поднимется, до цвета как на фото. Огонь средний как увидите что масло раскалилось. Пышки готовы. Во вовремя жарки они на глазах будут надуваться 😀
Способ второй
Кулечет лакцы исправьте если не правильно назвала
Берём тесто порциями по 450гр раскатываем чуть-чуть тоньше чем на пышки. Такой круг будет у вас как раз на чудушницу. Разогреваем чудушницу без масла обжариваем на сильном огне, переворачиваем когда появятся пузырьки. Обжарили с двух сторон убрали и обильно смазали сливочным маслом.
Фото подробно приложу.
Лучший комментарий
Комментарии
Сода кефир и дрожжи так ещё и две пачки омг 🤭опасная вы
Так еще раз и дрожи и сода и кефир ????все вместе ??
У вас без дрожжей поднимается тесто на кефире?
@seville.gadzhieva.1991, С содой да
Ну он не поднимается само тесто
При жарке набухают пышки
Тоже вчера готовила из дрожжей , но чаще готовлю на скорую руку на кефире содой , без дрожжей
С 16 лет умею готовить , но Аварский хинкал научилась готовить недавно 😂😂после 20 лет
2 пачки не слишком много дрожжей?
Я даже на 3 литра молока делаю 1 пачку
@llkk, у тебя тоже скоро 5 лет замужества будет, учись!
От дрожжей конечно тоже многое зависит ) автор тот что у вас они считаются лучшими , хотя и я никогда не дружила с дрожжевым тестом после этих
На дрожжах делала в юности, но уже давно не делаю. Строго соду и кефир использую... Хрустят, поднимаются, все супер. Бонусом нет дрожжей
Кстати я тоже всегда готовила на кефире и соде😂 удивилась, когда увидела увидела дрожжи
Хочу теперь на пробу приготовить такие
@uuusxxx давно, в юности я готовила, пока не поумнела) потом столкнулась с последствиями, пообщалась с врачами, а после- самостоятельно изучила эту тему, и полностью отказалась от них....
Люблю на кефире без дрожжей. Пр рецепту фудблогера Седы. Такие же пышные получаются как с дрожжами.
У меня мама всю жизнь часто без дрожжей на кефире готовила , а свекровь когда узнала от нее была в шоке 😂😂😂свекровь которой чуть больше 70 , не знала
Зачем я это щас увидела🥲сижу голодная в жк,и такой аппетит поднялся 😩
А какой толщины тесто оставлять надо ? Как на аварский хинк ?
@yaamina_1997, написано вроде в посте так😁 делала точно по пропорциям
@yaamina_1997, да оно прям мягкое будет. Когда поднимется как будто жидкое
@oxoxorushkixoxo, ты что нибудь из того теста сделала?
@oxoxorushkixoxo, и как в тебя влезло без меня есть
@layrita_mur, я не ела
Муж и сын поели
@oxoxorushkixoxo, ладно. Ну тебе было бы не простительно без меня это есть 🤣
@layrita_mur, завтра к врачу надо
Послезавтра может , посмотрю
Кlюля ччатl
Тонкий хлеб значит 😁 хотя он пышный вообще то)
Моя свекровь называет кюля ччат именно тонкие-тонкие лепешки пожаренные на сухой сковороде, а потом помазанные маслом.
Вечно у меня не получается. Спасибо за рецепт, обычно готовлю чтобы соседям раздать
Я же только отказалась от мучного🫠🥲вот как теперь их не приготовить 🥹
а можно ровно в половину все поделить в рецепте?😁 боюсь, вдруг не получится, жалко
Кефир и дрожжи вместе никогда не использовала я , делаю с дрожжами на воде или кефир с содой
Девочки кто знает дрожи пекарские где продаются? Не сухие которые
Девочки небольшоц секрет. Я обычно ночью тесто мешу и в холодильник. За час до завтрака вытаскиваю не много теста. Ровно столько сколько нужно на один приём пиши. Итак в течении нескольких дней. Чем дольше тесто в холодильнике тем вкуснее и пышнее. Тесто ферментируется при низких градусах. Так же итс дрожеввм тестом
И я так же делаю. В холодильнике оно тоже хорошо поднимается )
А можете показать фотку какие они изнутри? У меня тоже получаются но пустые изнутри и муж не любит такие
Чтобы пустые не были , я посередине делаю дырочку 😀
@umm_insaaa, да по середине разрез делают и пустые не бывают, но мне наоборот нравятся воздушные 😍
Я не люблю когда масла много. Ну тот есть когда плавает в масле. Я немного масла делаю и переворачиваю их. Вот как у этой девушки juju
А сколько у вас получилось из 2х кг муки мне кажется очень много ?
Получается 9 лепешек как на последнем фото
Ой, эти лакские лепешки я один раз попробовала на соболезновании и так хотела их научиться готовить😍
Ой даже не знаю. Но оно же быстро расходуется 😹
@hah1ubalbu, кефир сода соль и подсолнечное масло чуть чтоб хрустящее былы пышки
Я делаю на глаз все сколько тесто возьмет столько и кефира главное не слишком жидкое
И тонко раскатываю те что чуть по толще они не поднимаются как тонкие
Если конечно вы хотите воздушные
Я тож точно не знаю как пишется))) кулаччат1 мож
Не удаляйте 🫶
@safi.ko, нет не кефир дрожь теплая вода соль
Я прям почувствовала этот хруст,вы их на расстойку оставляете?
@grnutsl, а как будет
Родной?
Любимый сердцу человек?
Че за жидкие моменты пошли ииииуу🤣🤣🤣🤣
@ummu, родной тоже ххирасса или аьзизсса. С фантазией не очень в лакском на ванильные темы🤣🤣🤣
Любимый сердцу даже не знаю🫠 дак1нин ххирасса вроде, но не точно
@grnutsl, поняла 😹❤️
Спасибо вам ❤️🫂
@honey189, похоже на плотное тесто , я сама такие готовлю, пышные слишком не любим
@mamaasiyat2712, @hadijat1679, @bibonru, сохраню в рецептах ❤️
Хорошо что я не умею их делать а то муж просил бы каждый день
@zaika.555, @kamka_77, @amira-05, @anzhelika2020, @indira9205, @farfor, @madinagas, @miy_, @bibonru, девочки рецепт написала в описании 💐
@miy_, они должны плавать, а не лежать 😀
Тоже такие получаются 🔥
Только я делаю на кефире .
Аппетитные такие 😍 у меня есть очень вкусный сыр приходите с пышками 😂😂😂😂😂😂
Такие пышки я только в кафе ела 😍
Поделитесь пожалуйста рецептом, у меня дочка все время их просит😅
