Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣
Меренговый рулет 🤪 5 яиц белок 180 гр сахарная пудра 10 гр кукурузный крахмал Крем: 150 гр сливки 33% 60 гр сахарная пудра 250 гр творожный сыр Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться. Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут. Начинка: ягоды, банан и тд Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут. Приятного чаепития
Конечно не Smeg Но очень крутой 🤤 Как приобрела пеку меренгу почти каждый день по 2 Рулета 💕💕💕
Можно ли в меренгу добавить картофельный крахмал, вместо кукурузного?
Мама делится кулинарным провалом: забыла добавить крахмал в меренговый рулет. Читайте, в чём ещё ошибки и можно ли спасти десерт!
Багира ·
Мама сына (6 лет)
Это что за 💣 🧨😍
Татьяна·
Мама дочки (8 лет)
Ги стыда, ни совести, ни рецепта😂
Регина··
Мама сына (1 год)
Написала🌹
Светлана·
Так так так...рецепт. подробности в студию ! 🤣
Регина··
Мама сына (1 год)
Написала🌹
💜Танюшка💜·
Мама дочки (4 года)
А какой разрез, аппетитный😍😍😍
Елена·
Мама сына (8 лет)
Какой красивый, идеальный просто 😍🔥 у меня такой не получается 🤣
Регина··
Мама сына (1 год)
Попробуйте)
Евгения·
Очень люблю... Подруга делает обычно. Обожаю его🤤
Amira·
180 Гр это со скольки яиц?
У меня 10 белков лежат от тирамису
Регина··
Мама сына (1 год)
5-6 в зависимости от категории
Рузана А.·
Сливки сколько процентов ?
Рузана А.··
33%
Регина··
Мама сына (1 год)
да)
Наталья·
Очень красивый разрез! Один раз готовила дома рулет ,какая же это вкуснота) сколько раз пробовала в кафе или из магазина,все не то.
Регина··
Мама сына (1 год)
Ой, дааа. Поэтому решила сама готовить его))
Ксения·
Мама двоих (6 лет, 18 лет)
А сахар вы частями добавляете?
Регина··
Мама сына (1 год)
Нет, сразу все
Olga·
Проверять на хруст - он какой должен быть? Или не должен быть?
Хочу сделать)
Регина··
Мама сына (1 год)
Сверху немного пальцем надавливаете и если все хорошо, корочка будет хрустеть)
Olga··
спасибо!
Анна·
Мама троих детей
У меня почему-то всегда ломается коржик безешный и не получается завернуть, ломается. Вы до какой кондиции запекаете?)
Регина··
Мама сына (1 год)
Всегда ориентируюсь на хруст безе. Плюс еще и приноровилась к своей духовке (что очень важно). У себя я держу минут 40 всегда , когда готовлю у родителей бывает и минут 50-55 приходится, из-за нестабильного напряжения (градусы то скачут, то падают в духовке). Возможно пересушиваете вот и ломается)
Екатерина·
Мама дочки (1 год)
На чем выпекаете меренгу чтобы не прилипла ?
Регина··
Мама сына (1 год)
Либо силиконизированная бумага для выпечки, либо силиконовый коврик.
Екатерина·
Мама дочки (1 год)
И какой у Вас размер противня?
Регина··
Мама сына (1 год)
Екатерина·
Мама дочки (9 лет)
🔥🔥🔥
Рузана А.·
А продукты могут дать холодным? Или комнатной температуры
Регина··
Мама сына (1 год)
Белки желательно комнатной температуры , а сливки и сливочный сыр для крема, должны быть холодными.🌹
Рузана А.·
Если без крахмала совсем плохо будет ?
Регина··
Мама сына (1 год)
Нет, не плохо) можно попробовать. Я раньше делала без крахмала)
Рузана А.·
Спасибо , все получилось
Правда с 3 раза 🤣
Регина··
Мама сына (1 год)
Для третьего раза идеально👍🏻
Вы даже не представляете сколько я яиц испортила🤣 муж уже выгнать меня хотел🤣🤣🤣
Анна·
Мама троих детей
А вот можно еще вопрос, коржик же совсем тоненький должен быть? 🤔
Регина··
Мама сына (1 год)
1,5 см высота примерно)