С праздником, девочки 🌸 Шарлотка - самый любимый пирог мужа 😊 У меня есть несколько секретов как сделать эту…

🔸️Яйца — 3 шт

🔸️Сахар — 200 г

🔸️Мука — 130 г

🔸️Яблоки — 3–4 шт (примерно 500–600 г)

🔸️Разрыхлитель — 5 г (1 ч ложка, по желанию)

🔸️Корица — по вкусу

🔸️Соль — щепотка

🔸️Масло сливочное — 10–15 г для смазывания формы

🔸️Яйца тщательно взбить с сахаром до пышной светлой массы (1️⃣ секрет)

🔸️Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать аккуратно лопаткой, НЕ взбивать (2️⃣ и главный секрет)

🔸️Добавить щепотку соли

🔸️Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками или кубиками, по желанию посыпать корицей

🔸️Форму смазать маслом

🔸️Выложить часть теста, затем яблоки, сверху остальное тесто

🔸️Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 40–45 минут, после отключения не доставать шарлотку сразу, а дать ей постоять внутри минут 10 (3️⃣ секрет)

🔸️Остудить, при желании посыпать сахарной пудрой

❗️Муку миксером взбивать не рекомендуется.

После того как взбили яйца с сахаром, муку нужно аккуратно вмешать вручную, желательно лопаткой или венчиком. Это сохранит пышность теста и не «забьёт» клейковину в муке, иначе шарлотка получится плотной, а не воздушной.

Пока думаю насчёт такой

Нет ничего лучше чем та, у которой дно снимается😺

У меня были металлические, у них со временем стирается эмаль((( я их все выкинула. Сейчас у меня есть такая же большая форма. Она старая. Одна круглая широкая с низким бортиком, вторая круглая чуть поменьше но с высоким бортиком, одна квадратная маленькая, только ладонь помещается. Все они стекло. И есть силиконовые 2 формы, одна с дырочкой в центре, другая просто в форме венка. И 2 силиконовых формы для кексов.

Для себя поняла, что лучше стекла нет ничего. Ну и из силикона очень удобно доставать всё. Хочу силиконовую форму без ничего ещё взять. Но, я нашла на каспи очень дешевую широкую силиконовую лопатку. Ею очень удобно достать всё добро. Она стоит 400 тенге там чет такое. Свекрови понравилось тоже, ей тоже заказала 😄

У меня силиконовая, металлическая разъемная и стеклянная. Мне удобнее всего силиконовая)

У меня такая, уже лет 10 ей) снизу постелить пергамент, бока смазать маслом и по готовности просто пройтись ножом по бокам и идеальный прямоугольный пирог готов 👍 самое классное, что размер можно регулировать. Когда делаю форму шире, то закрепляю вот такими зажимами, чтобы форма держалась.

Такая же бывает круглая форма, для бисквита очень удобна 👍 да и тортики собирать на пропитку классно в ней

У меня есть стеклянная, есть селикон удобнее печь в стеклянной, но я в неё кладу силиконизированную бумагу

Мне лучше стеклянной нет ничего. Но я туда бумагу пекарскую кладу всегда и у меня проблем нет с извлечением

Пергамент смять хорошо, намочить, отжать хорошо , он потом как тряпочка - хорошо раскладывается по форме и в нем выпекать

Я так делаю со стеклянной формой, чтоб не прилипала выпечка из жидкого теста

Пергамент мочишь и выкладываешь в форму

Только без селикона, она капец вредный

На вб беру силиконизированный пергамент для выпечки 50 метров, надолго хватает

У меня была керамическая классная форма,все в ней запекала,по дурости своей сломала.Пергамент резала две полоски шириной примерно 6-7см клала крест накрест в форму и заливала тесто,как пирог приготовиться и остынет просто тянешь за полоски и вытаскиваешь без проблем

Спасибооо за рецепт, сегодня хочу приготовить. Спасибо за рекомендацию на счёт муки, я всегда взбивала миксером, и правда шарлотка получалась тугая, после остывания вообще жесткая будто. Может если просто лопаткой замешать мягкая и нежная получится.

А вот 130 гр муки не мало да? У вас форма какого размера?

Я обожаю стеклянные формы. Просто в них вкладываю пергамент))

Силиконовые со временем становятся будто грязными. Металлические из тех, что попадались, были не сильно качественные.

Есть еще алюминиевые, толстые. Тоже неплохие и в них я тоже вкладываю пергамент.

Я как-то перевзбила шарлотку новым миксером на радостях, получился хруст безе 🤣

У меня стекло, стелю побольше пергамента и за него вытаскиваю

Силиконовые топчик для меня! У меня из них ещё не остывшие пироги кексы вылетают 😁✊🏻

Керамическую 🥰но доставать бывает не удобно , но я смазываю маслом дно и норм ну или пергамент

Испекла , и попробовала, боже это самый лучший рецепт, вот реально без слов🥹😍

Мягкий и нежный как пух, и поднялся отлично прям.

До этого делала, тесто плотное всегда, и твердый был, еще рецепт у вас без заморочек.

Я до этого делала там всегда молоко, слив масло итд нужно было, а тут всего три основных ингредиента, и так вкусно получилось. Чуть верх подгорел, я забыла про него🥹 сахарная пудра спасла хоть))

Спасибо 🌺

Спасибо за рецепт!

Завтра испеку 🌷