Юлия
yulia_dec
Юлия·Мама троих детей
post image 1
post image 2
post image 3

Нут -это одно из древнейших растений семейства бобовые. Отличительная особенность нута -это ореховое послевкусие. Содержит большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, магний, витамин В6, витамин С, железо, калий, кальций, фосфор и цинк. Он также богат белком и клетчаткой, поэтому для вегетарианцев — это альтернатива мясу.

Польза нута:

* Снижение уровня сахара в крови.

* Польза для пищеварительной системы. Растворимая клетчатка увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и снижает риск возникновения синдрома раздражённого кишечника.

* Поддержка здоровья сердца и снижение кровяного давления. Содержащиеся в нуте магний и калий помогают в этом.

* Стимуляция выработки бутирата. Жирная кислота уменьшает воспаление в клетках и способна снижать риск развития рака.

* Польза для здоровья мозга и нервной системы. Нут содержит холин, который играет важную роль в работе мозга.

* Борьба с дефицитом железа. Нут содержит витамин С, который повышает усвояемость железа, поэтому регулярное употребление этого бобового помогает предотвратить железодефицитную анемию.

Вред нута:

* Фитиновая кислота, которая присутствуют в нуте, способна вызывать газообразование и дискомфорт в кишечнике.

* Не стоит увлекаться продуктом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, например, при панкреатите.

* Осторожно употреблять нут тем, у кого присутствует аллергическая реакция на другие бобовые, горох или чечевицу.

Из нута можно приготовить множество разных блюд. Вообще бобовые должны быть в рационе хотя бы раз в неделю. А чтобы не было вздутия, надо их подготовить и избавиться от фитиновый кислоты. И если вы введете их в рацион, то никакого вздутия не будет потому, что кишечник сможет отлично их переваривать.

Периодически готовлю хрустящий нут. Отличная полезная замена чипсам и сухарикам. Вся семья с удовольствием похрустит.

Нут -500 гр.

Паприка, сушенный чеснок, соль-по вкусу. 1/2-1 чайной ложки.

Нут замачиваю на 12-24 часа в воде. Потом хорошо промываю. Варим в среднем 60 минут. (Зависит от сорта нута). Сливаем воду и оставляем немного просохнуть. Я варю сразу много и половину замораживаю.

В нут добавляем ложку масла. У меня кокосовое рафинированное. Соль, паприка и чесночный порошок. Тщательно перемешиваем и в духовку на 200 градусов минут на 20-30. Режим духовки лучше ставить конвекция с обдувом. Периодически перемешивайте до образования румяной корочки. Главное не передержать до состояния камня.

Остужаем и пробуем.

Из специй можно добавить все, что угодно по вкусу. Хмели-сунели, смесь перцев, приправа для курицы, для картофельных долек, розмарин, зира, куркума, кайенский перец, укроп. Самый топ -это копченая паприка. Но я не люблю ее вкус, по этому делаю с обычной. Можно совсем немного присыпать сыром, он тоже запечется до хруста. Есть варианты глазирования с соевым соусом, медом и острым перцем. В общем по вкусу.

Есть рецепт для ленивых. Возьмите готовый нут из банки. Добавьте специи и запеките. Но самый вкусный нут именно приготовленный и отваренный самостоятельно. Он точно будет без фитиновой кислоты, а значит не будет вздутия живота.

Всем приятного хруста.

22.04.2025
112

Комментарии

feiry
Feiry·Мама сына (9 лет)

Где он продаётся?

22.04.2025 Нравится Ответить
olta
Ollie·Мама двоих (младенец)

Везде

22.04.2025 Нравится Ответить
yulia_dec
Юлия·Мама троих детей

Вообще везде. От пятерочки до палаток с сухофруктами.

22.04.2025 Нравится Ответить
dldbccirugebrjdkdvc
Женщина·Мама двоих (2 года, 6 лет)

Я у нерусских брала уже готовый, т.е. поджаренный или запечный и прям так ела😆

22.04.2025 Нравится Ответить