Как спасти тесто, если дрожжи не работают? Лайфхаки для мам

Удивительно

Пеку много лет на них

Раз в 2-3 дня хлеб на них печется

Никогда не было проблем

Так бывает если молоко или вода на чем опару ставите слишком высокой температуры

Если больше 37 они могут умереть и все,хана

Поэтому я пеку на творожном тесте. Не умею обрашаться с дрожжамм

В последнее время у саф-момент такое бывает. Из одного пакетика тесто с трудом поднялось, пришлось дать больше тепла и дольше расстойки. Но поднялось. А со вторым пакетом - всë отлично получилось.

От саф-левюр отказалась, потому что тоже изменения не в лучшую сторону произошли. 🤯

Сначала замешиваю дрожжи с сахаром, начнут подниматься добавляю в муку, так сразу понятно, что все сработает

Хочется попробовать уже эти куличи😂завтра куплю в гастрономе

А я как то подвела дрожжи. Дали рецепт пиццы. И был пункт засыпать дрожжи в тесто. Ну я и сыпанула😅 не чем не замочив предварительно. Ну такая себе пицца была. Больше не пеку вообще 😁

Вчера на саф-момент пекла и у меня отлично поднялось. Даже через чур вылезли шапочки из форм🙄

В кипяток не добавили дрожжи ?

Опару делали ? Сахар в тесто добавили ?

Вот и меня саф момент сегодня подвели😩

Саф момент в последнее время как будто просроченные продаются. У меня тесто на пиццу на них не поднималось несколько раз уже, перестала их брать

Куличи лучше печь на живых дрожжах

Обычно пеку на Саф, в этот раз опара дважды не поднялась, хотя свежие, а вот на обычных всё ок.

У меня было такое с этими дрожжами...

Скорее всего вы убили дрожжи жидкостью температуры выше нужной,в следущий раз измеряйте термометром обязательно,чтоб не выше 35°

Дрожжи не должны быть в прямом контакте с солью, тут может быть причина

@gagarinaolga, @elenakhizhnyak234, это дрожди у меня. Я уверенна. На живых все супер быстро

Блин, я ж в этом году тоже на саф моменте пекла, и тоже не поднялись😨 ппц, я на цукаты грешила

Меня саф момент так подвели один раз, но потом я увидела что они просроченные. Самые лучшие это живые, никогда не подводят беру в магните и кстати опару я не делаю не вижу разницы что с ней что без неё

Удивительно

Пеку много лет на них

Раз в 2-3 дня хлеб на них печется

Никогда не было проблем

Так бывает если молоко или вода на чем опару ставите слишком высокой температуры

Если больше 37 они могут умереть и все,хана

Меня тоже вчера подвели

Подружка тоже жаловалась. Надо спросить какие у них дрожжи были

У меня тоже саф момент вчера не особо подняли.

Надо было опарой вам сделать, там понятно бы было работают или нет, тоже сталкивалась с плохими сухими дрожжами(((

Бывает такое. Может мукой забили. Я так сегодня сделала( Пришлось готовый покупать.

В дрожжах важно смотреть на дату изготовления. Берите свежайшие. И если опара плохо подходит лучше на этом этапе бежать за другими.

Dr baker не подводят который год. Сухие

У меня тоже первый замес не поднялся, и те же самые дрожжи

У меня было офигенное тесто и не поднялось! Я не расстроилась, сделала красоту из того что было

Таж фигня. Дрожжи сухие, опара поднялась а тесто нет. Ждала часов 6, накрывала и в духовку теплую ставила и на водяную баню, что только не делала а не фига 😩

Та же история и те же дрожжи. Две партии кулечей не поднялись.

@oligama, @ksynja777, да, в е . Нервы сдали. Поставила печь. Слишком медленно @rosalinka,

Только в закрытой топлой духовке подержать минут 40

Если были косные дрожжи с мужичком, то не знаю даже что могло быть

Пеку лет 12 на них

Ни разу не подвели

В теплое место попробуйте поставить

@ekaterina.zub48, @oligama, @mcmooo, на 42 градуса остыла и поставила. Нормально? Или слишком?

Тоже саф момент был. Норм, хорошо поднялись. И духовку не надо открывать, чтобы куличи не падали. Может открыли.

У меня так же дрожжи вчера подвели, уже поздно ночью вытащила и оставила остывать, утром можно этим куличом было гвозди забивать 😒 пришлось покупной освящать

Если с боку хоть хоть малейший намёк на брожение(разрыхленность, пузырьки) тогда ему понадобится больше времени на расстойку перед тем как укладывать его уже в формы, будут растянуты процессы по времени, но это при условии, что вы не сварили дрожжи и они там хоть чуть чуть размножаются

Мама в таких случаях добавляет тёплого молока с дрожжами, вымешивает и ждет, когда подойдет. Получается норм. Я ставлю другое тесто. А то пеку как есть одну партию, смотрю, что получается

В теплую воду ставили ? Можно разогреть духовку на 30-50 градусов отключить и тесто туда на часок

Во - первых опара, во-вторых, обязательно свежие, не просроченные дрожжи должны быть +температура, если прохладно, то не подойдёт тесто. Необходимо тёплое место

Ой Саф момент тоже бывало подводили. При чем точно знаю , что дело в дрожжах. Пару раз так накололась и больше не беру их . Беру самые обычные

Опару делали? Или сразу все замесили?