Приветствую!🌸
Девочки, хэлп, кто умеет готовить солёную карамель!😔
В частности постную на кокосовых сливках и масле.
Вот прям никак ее не могу победить🤦🏻♀️😤 Готовлю сейчас вот этот торт и там карамель.
Ранее пробовала и тоже никак не получалось🤦🏻♀️
По разным рецептам - и добавлять воду в сахар в начале, и без воды, и не мешать сахар и мешать (кстати в видео женщина мешает, что меня как раз удивило, но у нее карамель прекрасно вышла).
Огонь и маленький, и средний, и большой делала😤
Либо сахар тает, кипит, но так и не темнеет, а в итоге деревенеет так сказать.
Делала и побольше огонь, тогда сахар плавился, карамелизировался, огонь то убавляла, то прибавляла, но в этом случае получилось сженое 💩
Уже кг сахара перевела, кокосовые сливки и надо мыть кучу тары🙈🤦🏻♀️ Heeeeelp🥹
Даже стыдно фото показывать😂
Постный шоколадный торт сникерс
ссылка
Комментарии
Толстостенная посуда, никакой воды, жирные сливки, правильно подобранная температура (чтобы сливки ни в коем случае не кипели) вот и все
Да, знаю, что с толстым дном должна быть посуда.
Кастрюля была с толстым, сковорода нет.
А со 2 фото что не так? Вода уходит и сахар в комки превращается?
@olgynka, Кааак же аппетитно она выглядит, особенно с арахисом!🤤 Про посуду, да, есть надежда, надо прикупить)
@nika6308, вот, пробуйте) если и в другой посудине также будет, то попробуйте эти камни подержать еще на огне, они могут и расплавится
Я делаю по рецепту Алекс и Милана. На ютуб. До этого тоже не поддавалась карамель. Но там не постная.
Спасибо, гляну👌🏻 Не постная тоже нужна, главное первый этап одолеть, когда сахар карамелизируется. Именно это и не получается.
Дааа, тот рецепт, где добавляется водичка вначале. Итог, как бы сахар не кипел, он не становится у меня карамельного цвета, он белый и в итоге твердеет🤦🏻♀️
Толстостенная посуда и щепотка лимонной кислоты как только сахар разойдется(тогда не кристализируется сахар) . Сливки прежде чем добавить, максимально прогреть, но не дать кипеть. Сахар помоему судя по фото в сковороде вы передерживаете сильно, очень горчить карамель будет.