❤ Небольшой опрос) о наболевшем) Приемлемая цена за кг торта - это ... ? Умеете ли вы отличать растительные сливки от животных и домашнюю карамель от сгущёнки?😂 Для вас торт из булошной и торт от домашнего кондитера одно и то же? Только у второго декор красивее?🙈
Вояла торт без сахара, но с подсластителями конечно, превзошёл ожидания) сливки взбивала кокосовые🍰
Девчули , вопрос ⁉ завтра идти сдавать кровь с глюкозой на сахар три раза !! А я как сбесилась сегодня сделала торт муравейник и уже пол торта съела 🤦🏻 ♀ не могу себя держать сладкого хочу и все 🙈 повлияет ли завтра это на сахар ??????????
КАРАМЕЛЬ 🤤🤤🤤 Можно как соус к сырникам, оладьям, можно на печенье или пироги, можно как прослойку для тортов 😊 а можно просто так, ложкой 🙈😁 Подробный процесс приготовления оставила в сохранённых сториз в инстаграме (@kristique) ✅Насыпаем в сотейник 225гр сахара, заливаем 65гр воды, ставим на средний огонь и не трогаем. ВООБЩЕ! Это очень важно!как только сахар растворится, прибавляем огонь и ждём пока жидкость начнёт приобретать янтарный цвет, ближе к коричневому, только не передержите, иначе будет горчить. ✅ снимаем с огня, аккуратно понемногу добавляем тёплые сливки (не ниже 33%). И тут такой момент, чем меньше добавите, тем плотнее будет карамель. Я брала 200мл. Хорошо перемешиваем. ✅ добавляем 60гр сливочного масла и мешаем до однородности. Разливаем по банкам и в холодильник. Все! Если хотите карамель соленую - добавьте морскую соль после масла, если пряную - по щепотке гвоздики, имбиря и корицы 😊 #kristique_kitchen
Пупсику вчера исполнилось пол года ,в связи с этим событием ловите новый рецепт🤤 Чизкейк Сникерс 🥜 Дайте реакцию в комментариях если сохранили рецепт🙏🏽😌 Ингредиенты: 🔸Начинка: 800г творожный сыр (я брала hochland cremette) 160г сахара 170г арахисовой пасты 3 яйца 190мл сливок 33% ⠀ 🔸Основа 24 см: 285г муки 2 желтка 100г сахара 15г какао порошка 165г сливочного масла (+95) Если лень самим делать основу ,можете взять шоколадное печенье🙌🏽 ⠀ 🔸Карамель: 150г сахара 150мл сливок 33% 75г сливочного масла 150-200г арахиса (я брала солёный) Приготовление: ⠀ 🔶Для песочной основы, взбиваем масло комнатной температуры с сахаром, добавляем желтки. Далее муку соединяем с какао и соединяем эти массы. Тесто раскатываем в пласт, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час. Далее пласт раскрошить в крошку и выпекать 15 мин при 180°. Ждём пока тесто остынет ,разламываем в крошку ,перемешиваем с маслом ,выкладываем в форму и утрамбовываем ,далее убираем в холод . ⠀ 🔶На начинку все ингредиенты должны быть КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ. В сыр добавляем сахар и перемешиваем, добавляем арахисовую пасту и далее мешая по одному водим яйца, и в последнюю очередь добавляем сливки. ⠀ 🔶На песочную основу выкладываем нашу начинку и отправляем чизкейк в духовку с водяной баней на 120 минут на 130°. После, нужно дать время чизкейку приостыть с приоткрытой дверцей. ⠀ 🔶Карамель: В кастрюлю с толстым дном, ставим на маленький огонь, высыпаем сахар и ждём пока он начнёт плавиться (НЕ МЕШАЯ) Когда сахар хорошо расплавился по краям начинаем мешать с краев к серединке, до тех пор пока масса не станет прозрачной карамельного цвета. Далее, помешивая постепенно вводим ГОРЯЧИЕ сливки и мешаем вместе 2-3 минуты, далее добавляем масло, перемешиваем и снимаем с огня. ⠀ 🔶Арахис перемешиваем с карамелью и выкладываем на готовый чизкейк.
Дарья ·
Мама сына (8 лет), беременна (23 нед.)
Толстостенная посуда и щепотка лимонной кислоты как только сахар разойдется(тогда не кристализируется сахар) . Сливки прежде чем добавить, максимально прогреть, но не дать кипеть. Сахар помоему судя по фото в сковороде вы передерживаете сильно, очень горчить карамель будет.
Катя ·
Мама сына (1 год)
Толстостенная посуда, никакой воды, жирные сливки, правильно подобранная температура (чтобы сливки ни в коем случае не кипели) вот и все
Ника··
Мама дочки (1 год)
Да, знаю, что с толстым дном должна быть посуда.
Кастрюля была с толстым, сковорода нет.
Оля·
Мама дочки (2 года)
А со 2 фото что не так? Вода уходит и сахар в комки превращается?
Оля··
Мама дочки (2 года)
@nika6308, у меня раньше также было) я просто выкидывала эти камни
Но тут! Я заменила посудину. Это прям хороший толстый ковш.
Сахар у меня был с водой, я мешала, также вода выпарилась, превратилась в камни. Я решила за ними понаблюдать, плиту не выключать и в итоге камни обратно превратились постепенно в жидкую массу, как у вас на фото, а затем эта масса начала темнеть ) вот вам и карамель
Ника··
Мама дочки (1 год)
Кааак же аппетитно она выглядит, особенно с арахисом!🤤 Про посуду, да, есть надежда, надо прикупить)
Оля··
Мама дочки (2 года)
вот, пробуйте) если и в другой посудине также будет, то попробуйте эти камни подержать еще на огне, они могут и расплавится
Mary·
Мама троих детей
Я делаю по рецепту Алекс и Милана. На ютуб. До этого тоже не поддавалась карамель. Но там не постная.
Ника··
Мама дочки (1 год)
Спасибо, гляну👌🏻 Не постная тоже нужна, главное первый этап одолеть, когда сахар карамелизируется. Именно это и не получается.
MS·
Мама дочки (8 лет)
У Юлии Смолл не смотрели рецепт?
Ника··
Мама дочки (1 год)
Дааа, тот рецепт, где добавляется водичка вначале. Итог, как бы сахар не кипел, он не становится у меня карамельного цвета, он белый и в итоге твердеет🤦🏻♀️