Приветствую!🌸 Девочки, хэлп, кто умеет готовить солёную карамель!😔 В частности постную на кокосовых…
Приветствую!🌸
Девочки, хэлп, кто умеет готовить солёную карамель!😔
В частности постную на кокосовых сливках и масле.
Вот прям никак ее не могу победить🤦🏻♀️😤 Готовлю сейчас вот этот торт и там карамель.
Ранее пробовала и тоже никак не получалось🤦🏻♀️
По разным рецептам - и добавлять воду в сахар в начале, и без воды, и не мешать сахар и мешать (кстати в видео женщина мешает, что меня как раз удивило, но у нее карамель прекрасно вышла).
Огонь и маленький, и средний, и большой делала😤
Либо сахар тает, кипит, но так и не темнеет, а в итоге деревенеет так сказать.
Делала и побольше огонь, тогда сахар плавился, карамелизировался, огонь то убавляла, то прибавляла, но в этом случае получилось сженое 💩
Уже кг сахара перевела, кокосовые сливки и надо мыть кучу тары🙈🤦🏻♀️ Heeeeelp🥹
Даже стыдно фото показывать😂
Постный шоколадный торт сникерс
MS·
Мама дочки (8 лет)
У Юлии Смолл не смотрели рецепт?
Ника··
Мама дочки (1 год)
Дааа, тот рецепт, где добавляется водичка вначале. Итог, как бы сахар не кипел, он не становится у меня карамельного цвета, он белый и в итоге твердеет🤦🏻♀️
Mary·
Мама троих детей
Я делаю по рецепту Алекс и Милана. На ютуб. До этого тоже не поддавалась карамель. Но там не постная.
Ника··
Мама дочки (1 год)
Спасибо, гляну👌🏻 Не постная тоже нужна, главное первый этап одолеть, когда сахар карамелизируется. Именно это и не получается.
Оля·
Мама дочки (2 года)
А со 2 фото что не так? Вода уходит и сахар в комки превращается?
Оля··
Мама дочки (2 года)
@nika6308, у меня раньше также было) я просто выкидывала эти камни
Но тут! Я заменила посудину. Это прям хороший толстый ковш.
Сахар у меня был с водой, я мешала, также вода выпарилась, превратилась в камни. Я решила за ними понаблюдать, плиту не выключать и в итоге камни обратно превратились постепенно в жидкую массу, как у вас на фото, а затем эта масса начала темнеть ) вот вам и карамель
Ника··
Мама дочки (1 год)
Кааак же аппетитно она выглядит, особенно с арахисом!🤤 Про посуду, да, есть надежда, надо прикупить)
Оля··
Мама дочки (2 года)
вот, пробуйте) если и в другой посудине также будет, то попробуйте эти камни подержать еще на огне, они могут и расплавится
Катя ·
Мама сына (1 год)
Толстостенная посуда, никакой воды, жирные сливки, правильно подобранная температура (чтобы сливки ни в коем случае не кипели) вот и все
Ника··
Мама дочки (1 год)
Да, знаю, что с толстым дном должна быть посуда.
Кастрюля была с толстым, сковорода нет.
Дарья ·
Мама сына (8 лет), беременна (23 нед.)
Толстостенная посуда и щепотка лимонной кислоты как только сахар разойдется(тогда не кристализируется сахар) . Сливки прежде чем добавить, максимально прогреть, но не дать кипеть. Сахар помоему судя по фото в сковороде вы передерживаете сильно, очень горчить карамель будет.