Как правильно солить рыбу и сало в домашних условиях: проверенные способы и сроки посола
Хозяюшки, как вы солите рыбу и сало? Люблю солёную рыбку и сало, но в магазине цены кусаются😅
Недавно взяла 2 маленьких кусочка скумбрии за 226р🙈
Раньше солила сама скумбрию и селёдку в рассоле, сало сухим посолом. Но всегда так страшно😅
Есть проверенные способы, чтобы точно безопасно было?
Рыбку заморженную брала, сало солила, потом в морозилке несколько дней лежало, а потом только пробовали. Сколько по времени вы солите? Все источники разное указывают. Где-то сало солить 5 дней, где-то чуть ли не месяц. Особенно интересует сало с прослойками мяса.
Лучший комментарий
Комментарии
Я солю рыбку сама:500г рыбки,1 ст.л. соли,1 ч.л.сахара,1ч.л. коньяка,чуть чуть сока лимона,мелко рубленный укроп,всем намазать и на ночь в холодильник,утром всё смыть и вкушать такую вкусноту
Я солю очень просто, покупаю хороший кусок сала желательно с прослойкой. Потом иду до прилавка со специями к нерусскому мужчине. Говорю что нужно для посолки сала он насыпает кучу специй и именно они мне нравятся для посолки. Дома делю сало на небольшие кусочки, прорезаю пополам и в середину чеснока, до этого обваленны в специях. К специям не забываем добавлять соль. Ставлю в холодильник на 3 суток и можно кушать. Хранить после засолки желательно в морозилке
Сало:делпю надрезы обтираю все солью,тмином,чесноком. Все на глаз.
@bizkleo я не люблю толстые куски,поэтому сутки примерно,а верхний слой могу и к вечеру попробовать,если невтерпеж.
@bizkleo неё,обычное. С мясом не люблю,трудно жуётся. С ним тогда подольше солить.
Сало сухим посолом солю 2 дня в холодильнике, потом вытаскиваю скоблю соль и приправы, и все)
А рыбу вот солила на 600 грамм 3 столовые ложки ложки соли, полторы сахара в воде размешать, я еще ложу лаврушку и лук, в контейнер на сутки.
Сало если что можно не бояться пересолить)) оно не пересолится…
А если с прослойками мяса? Мы такое больше любим. Его же вроде дольше надо солить и соли может взять больше
@bizkleo, да все равно два дня хватает.. ну можно как вариант, посолить 2 дня. Потом отрезать кусочек попробовать, если недостаточно будет, то еще пусть лежит солится)))
Рыбу вечером солю, утром ем) она вся переморожена и безопасна.
Вот рыбу тоже солила ночь)
Вы в рассоле или сухим посолом делаете?
@bizkleo просто соль, без воды. Я больше ничего не добавляю.
Сало муж солит, соль и туда тёртый чеснок, потом каждый кусок обваляет, складывает в тару, что бы друг к другу были прижаты и на недельку в тёмное место