Самый простой:
Куриное филе нарезать толстенькими кусочками (для сочности). Замочить кусочки в соевом соусе на 20 минут хотя бы. В отленом блюде чипсы измельчить (у меня с паприкой рифленые). В отдельную тару вилкой взбить яйца и в отдельную насыпать муку.
Филе обмакнуть сначала в муке, потом в яйце и потом в чипсах. Выложить на противень. И в духовку на 15 минут при 200 градусов. Можно в аэрогриль минут на 8