🥞 Топ-5 проблем с блинами и как их решить

Уже не первый блин — а всё равно комом!

1. В блинах комочки

Самое простое — смешайте ингредиенты в блендере. Если его нет, то муку сначала смешайте с водой, и только потом добавляйте молоко. Тогда тесто будет идеально гладким.

2. Блины рвутся

Не выпекайте их сразу — дайте развиться клейковине в тесте. Можно даже сделать тесто с вечера и убрать в холодильник. А утром уже испечь блинчики на завтрак.

3. Блины пригорают

Берите сковороду с толстым дном. Оно не позволит температуре резко меняться, поэтому вам будет проще контролировать нагрев и остывание.

4. Блины не пропекаются внутри

Проблема может быть в жидком тесте — добавьте чуть больше муки, взбейте и оставьте на полчаса. А ещё используйте продукты только комнатной температуры.

5. Блины очень жёсткие

А вот теперь муки слишком много! Также причина может быть в большом количестве яиц и тонкой сковороде.