Не знаю кому как, но я - внучка узбека, считаю что только в чугунном казане получается настоящий плов 🤤
Мой дедушка много десятков лет готовит самый вкусный плов именно в чугуне, по его рецепту такой же плов готовит и папа, и мой муж и тоже только в чугуне.
Всё потому что чугун равномерно распределяет тепло, долго держит температуру, создавая идеальные условия для томления, не окисляется и не влияет на вкус продуктов, образует антипригарную плёнку, улучшая текстуру и аромат блюда 🔥
А еще чугун безопасен, так как не выделяет вредных веществ, не содержит токсичных покрытий и устойчив к высоким температурам. При правильном уходе (закалка, защита от ржавчины) служит десятилетиями, сохраняя здоровье и вкус блюд.
Не так то просто было найти казан из чистого чугуна, без эмали, с достаточно широким дном, подходящим для индукции, но мы справились 🥳
Сейчас будем его подгатавливать: прокаливать, создавать антипригарный слой (см.комменты) а завтра будем впервые готовить плов в нём на индукции 🙏🏻
О результатах напишу.
Этот пост должен быть в рубрике #штучки_для_дома
Заглядывайте, там много интересного 🔥
#всё_для_кухни
Лучший комментарий
Здравствуйте ⚘️
70 тыс
Есть чугунные казаны и за 15 и даже за 10 тыс, но конкретно для индукции я такие брать не советую
Во- первых у них круглое дно, а значит они не устойчивые
Во-вторых дно у таких казанов очень маленькое.
Казаны с маленьким дном не подходят для индукции, потому что индукционная плита нагревает только ту часть, которая контактирует с её поверхностью. Если дно слишком узкое, нагрев будет слабым или не сработает вовсе, и тепло не распределится равномерно
В-третьих даже если вы найдёте такие казаны с плоским дном, вы увидите что дно там не идеально ровное и такой казан на индукции не будет ровно стоять, будет качаться, есть риск повреждения плиты, и риск неравномерного прогрева
Бюджетные чугунные казаны больше подходят для газовых плит, для огня, но не для индукции
Комментарии
Здравствуйте
Ссылку отправите пожалуйста, очень давно ищу
Здравствуйте, могли бы мне скинуть ссылку на казан? Заранее благодарю
Добрый вечер, подскажите пожалуйста где приобрести такую
Посуду ) спасибо за ответ
Здравствуйте
Где купили казан, я тоже ищу для индукционной плиты
Здравствуйте!
Можете пожалуйста подсказать где купили казан?
Здравствуйте ! А как часто делать такой слой? Не смоется ли жидкостью для посуды?
Посмотрела серию zwilling
Как думайте стоит своих денег? И в чем преимущество
Я плов готовлю на сковороде или на вок сковороде
Либо кастрюля нержавейка 😁
Пока там
Правда там больше диетический вариант готовлю
На сковороде как узбекский получается
Надо бы чугун купить но они такие тяжелые говорят да
Здравствуйте, можно ссылку где брали? Тоже давно ищу казан только из-за плова 😅
Не удаляйте, пожалуйста. У меня блинница. Не знала как надо тщательно подготовить. 2 мес лежит с покупки
Расскажите пожалуйста, где покупали казан. Тоже ищу подходящий
Здравствуйте!
Подскажите, после того как помыли казан просто водой, протираете насухо и мажете масло?
Здравствуйте ⚘️
Да, лучше так
Помыть казан, насухо протереть
Масло нанести и все излишни убрать бумажной салфеткой
Ваш пост прям кстати. Ищу настоящий чугун для приготовления плова. Хотела Наманган, узбекский чугун, но что-то отзывы не очень.
У мен казан и сотейник от бренда Lava
И кажется я неправильно их подготовила к использованию 🥲
Пригорает очень сильно😫
@safaretsku, красота🔥 да, попробую🙌🏼 спасибо большое🌼
Здравствуйте. Спасибо за полезный пост. Можно мне тоже ссылку на казан 🙏
Рис с мясом это на сковороде
В казане это уже плов
Ну не готовится плов в чем-то другом
Согласна на 100 %Лучше чугуного казана нет. А ещё, сковорода чугунная. Сырники в ней самые вкусные
Чугунный казан это 💣 в нем все вкуснее кажется 😅
У меня бабушка на старой чугунной сковородке жарила пирожки,это самые вкусные пирожки были 🤤
Здравствуйте! Доверяю! Спасибо за такую подробную инструкцию по подготовке! Можно ссылку на казан?
Здравствуйте и мне пожалуйста скиньте где купить такой казан.
Благодарю ☺️
чугунную посуду ни в коем случае нельзя замачивать 👆иногда мы ленимся сразу мыть и наливаем воды с моющим средством, здесь такое не прокатит. Каждый раз после того как помыли, нужно насухо вытирать.
Блин круто я не знала что надо так готовить казан.
У меня чугунный я его так один раз отмыла. Что теперь все липнет (
И плов как бы да получается но дно все приклееное считай половина плова на мусор.
Завтра же сделаю так. И проверю. Или я рукажоп или же казан виноват 😆
@mimika28 да, обязательно подготовьте казан как я описала выше в комментариях
И в духовке с маслом его прокалить желательно раза 3, чтобы антипригарный слой был толще
Конечно, что угодно:
Плов, шурпа, лагман, бешбармак, гуляш, харчо, рагу, жаркое, картошка с мясом, уха, супы, борщ, печеная картошка, каши, овощи
@safaretsku, супер, можете пожалуйста мне тоже скинуть ссылку
Здравствуйте, можно и мне плзз, а то ищу, видела за 50 с чем то тыщ, боюсь нарваться на туфту
Здравствуйте! Можно ссылку 🙏
Офигеть😻 мне аж стыдно стало
Мы казан купили, я его просто помыла и все
Это обязательно так прокаливать? Два года уже на нем готовлю😂
Здравствуйте ⚘️
Чугунный казан нужно подготовить, да
Чтобы не было ржавчины, чтобы еда не пригорала
Алюминиевый казан такой подготовки не требует
@safaretsku, а у нас не чугун оказывается😂спросила у мужа
Спасибо, теперь буду знать❤️
Здравствуйте, подскажите, плиз, почему вы против эмали, к примеру посуда лава? Слышала от многих рекомендации по ней, что безопасная посуда🤔
Здравствуйте ⚘️
Да, безопасная
Но форма казанов неудобная у лавы
Там либо казан вок (маленькое дно, 10 см, для индукции не подходит)
А в казане-кастрюле с широким дном мешать плов не удобно
Ну и эмаль не износостойкое покрытие
Повредить его достаточно легко
Софа, жду от вас магазин! Спасибо за рекомендации) как на вас попадаю потом что то надо обязательно купить)))
Ждём -с. У меня чугунный казан 8л, но блин такой тяжёлый 😬
Да, чугун тяжёлый, это, пожалуй, единственный из его недостатков
В остальном одни плюсы: прочный, долговечный, отлично держит и равномерно распределяет тепло, создаёт естественное антипригарное покрытие, не выделяет вредных веществ, подходит для всех плит, включая индукцию, и улучшает вкус блюд благодаря эффекту томления 🔥
Здравствуйте, Софья! Я написала Вам 💕 буду рада получить ответ.
Ооо! Классная форма, где приобрели? У нас есть казан для плова, но дно не очень устойчивое, потому только на костре готовим, а хотелось бы и дома
Да, форма супер, казан устойчивый и за счёт того что дно достаточно широкое на индукции казан будет равномерно прогреваться в отличие от казана вок
Напишите в личку мне я вам ссылку скину
А маслом смазывать только внутри? Или снаружи тоже ?
@madame_x мы смазываем и внутри и снаружи чтобы казан эстетично выглядел
Здравствуйте. Можно пожалуйста мне тоже где купить такой казан 🙏
Здравствуйте ⚘️
70 тыс
Есть чугунные казаны и за 15 и даже за 10 тыс, но конкретно для индукции я такие брать не советую
Во- первых у них круглое дно, а значит они не устойчивые
Во-вторых дно у таких казанов очень маленькое.
Казаны с маленьким дном не подходят для индукции, потому что индукционная плита нагревает только ту часть, которая контактирует с её поверхностью. Если дно слишком узкое, нагрев будет слабым или не сработает вовсе, и тепло не распределится равномерно
В-третьих даже если вы найдёте такие казаны с плоским дном, вы увидите что дно там не идеально ровное и такой казан на индукции не будет ровно стоять, будет качаться, есть риск повреждения плиты, и риск неравномерного прогрева
Бюджетные чугунные казаны больше подходят для газовых плит, для огня, но не для индукции
@bamblbi_001 здравствуйте ⚘️
Обязательно напишу, самой очень любопытно )
Сейчас в личку скину вам
Здравствуйте. Можете пожалуйста мне тоже скинуть где купили?
Можно мне тоже адрес где купили
А то хочу плов,а казана нет, а в антипригарных светлый получается
Здравствуйте! Обожаю чугунные посуды 😍 у меня пока только сковородка. Вы на каспи купили ?
@eliza20 мы с мужем весь вб, озон и каспи перерыли в поисках такого казана
Не могли найти
Везде либо лава в эмали, либо казан формы вок с маленьким дном (для индукции не подходит такой)
Только в одном месте нашли в итоге , в инсте
@safaretsku, здравствуйте! Можете мне тоже пожалуйста отправить 🌹