Не знаю кому как, но я - внучка узбека, считаю что только в чугунном казане получается настоящий плов 🤤
Мой дедушка много десятков лет готовит самый вкусный плов именно в чугуне, по его рецепту такой же плов готовит и папа, и мой муж и тоже только в чугуне.

Всё потому что чугун равномерно распределяет тепло, долго держит температуру, создавая идеальные условия для томления, не окисляется и не влияет на вкус продуктов, образует антипригарную плёнку, улучшая текстуру и аромат блюда 🔥

А еще чугун безопасен, так как не выделяет вредных веществ, не содержит токсичных покрытий и устойчив к высоким температурам. При правильном уходе (закалка, защита от ржавчины) служит десятилетиями, сохраняя здоровье и вкус блюд.

Не так то просто было найти казан из чистого чугуна, без эмали, с достаточно широким дном, подходящим для индукции, но мы справились 🥳

Сейчас будем его подгатавливать: прокаливать, создавать антипригарный слой (см.комменты) а завтра будем впервые готовить плов в нём на индукции 🙏🏻

О результатах напишу.

Этот пост должен быть в рубрике #штучки_для_дома
Заглядывайте, там много интересного 🔥

#всё_для_кухни