Рецепт моих чебуреков таков:

500 грамм муки просеиваем в миску.Включаем чайник,как закипел ,сразу же наливаем в какую нибудь ёмкость примерно 170 мл кипятка,можно и чуть больше,добавляем ложку чайную соли,и 3 столовых ложки растительного масла, и хорошо всё перемешиваем.Выливаем в муку ,тесто будет горячее,поэтому вымешиваем ложкой его или чем удобно,а потом руками.Тесто не будет прилипать к рукам, так как в нём масло.Замесили тесто и убираем в пакет на минут 20 ,,отдохнуть,,☝️Не в холодильник.Фарш я перекрутила сама,кур.филе и говядину,также перекрутила зелень(укроп,петрушку и репчатый лук),добавила соль,перец по вкусу.Можно конечно использовать в начинку фарш из любого мяса,но самое главное☝️добавить в уже готовый фарш воды,не сильно много,на пол кило фарша,примерно 50-60 мл воды,чебуреки не будут тогда сухие.Формирую колбаску из теста диаметром 5-6 см,и нарезаю на кусочки.У меня получилось 15 чебуреков из 500 грамм фарша примерно.Немного раскатываем нарезанные кусочки теста в тонкий кружок и на одну половину кружка выкладываем около 2 ст ложек фарша,но обязаиельно отступаем от края примерно 1 см.Фарш распределяем на половинке кружка теста и формируем чебурек,хорошо защипываем края ,чтобы при жарке не вытек сок.В сковороду наливаем раст.масло и хорошо разогреваем,масло должно быть столько,чтобы чебуреки в нём почти тонули.Я жарила по 2 чебурека,пока жарились 2 ,я формировала тем временем ещё 2 чебурека.Выкладываем чебуреки на бумажные полотенца чтобы лишнее масло впиталось.Приятного аппетита!