Всем привет 👋🏻 сегодня один из моих любимых домашних тортов с вишней и сметаной - монастырская изба.…
Всем привет 👋🏻 сегодня один из моих любимых домашних тортов с вишней и сметаной - монастырская изба. Видео в 🛒 , тут процесс в комментариях 🫰🏻
До момента покупки всех ингредиентов я бы еще сказала, что он и бюджетный, но не, сметана, масло и вишня что-то как-то дорого мне обошлись 😂 но я его люблю, потому считаю, что оно того стоит
Ингредиенты:
Тесто для трубочек:
200 г сл. масла или маргарина
200 г сметаны любой жирности
1/4 ч.л. соли
400 г муки
Сметанный крем для торта:
500 г сметаны (лучше пожирнее)
150-200 г сахарной пудры
Начинка для торта:
900 г замороженной вишни
450 г сахара
Что важно:
1. В рецепте мне не понравился сметанный крем, вам даю пропорции уже с изменениями. Не совсем поняла, зачем так много сметаны, 500 г - достаточно. В рецепте - 850, у меня сметана осталась.
2. Также в рецепте много сахарной пудры, писали о 300 г. Это очень сладко )) Кажется, 150-200- достаточно, но крем можете легко попробовать и сделать под себя.
3. И писали про то, что нужно 1300 г вишни. У меня ушло 900 г, этого прекрасно хватило на все трубочки .
4. Сметану на крем лучше брать ту, что пожирнее. Можно домашнюю. У меня 20, мне норм
#olgynka_готовлю
Оля·
Мама дочки (2 года)
Если коротко, то сначала делаем трубочки : в чашу миксера добавляем муку, соль, порезанное на небольшие кусочки холодное сливочное масло и включаем миксер. Смешиваем ингредиенты до тех пор, пока масло с мукой не превратятся в крошку. Затем добавляем холодную сметану, еще немного перемешиваем и выключаем миксер. Тесто выкладываем на стол, еще раз руками перемешиваем и делим тесто на 15 частей. Убираем в холодильник на часа 2.
Вишню с сахаром варим до тех пор, пока сахар не растворится. Процеживаем и остужаем.
Через 2 часа достаем из холодильника по одному кусочку теста, раскатываем, внутрь кладем вишню, скручиваем и защипываем хорошо концы трубочек. Выпекаем в духовке на режиме верх - низ при температуре 180 градусов минут 20. Остужаем.
Сметану смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером.
Остывшие трубочки обмакиваем в сметане и делаем избу : 1 слой - 5 трубочек, затем 4,3,2 и 1. Каждый слой хорошо промазываем кремом.
Получившийся торт закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
Оля·
Мама дочки (2 года)