Может кому-то будет полезен мой пост.
Новогодний гусь стал главным блюдом праздничного стола в нашей семье (почему-то только после моего переезда в Оренбург родилась такая традиция). Методом проб и ошибок были испробованы уймы рецептов, пока не пришла к свекровушке и не попросила открыть тайну ее божественно-вкусной птицы).
В емкости смешать 4 ст л меда, соль, черный молотый перец, несколько зерен душистого перца. Нарезать 4-5 крупных яблок на 8 частей каждое, удалив сердцевину (в идеале яблоки красные), чернослив залить кипятком на 10 минут, промыть и смешать с яблоками.
Тушку гуся хорошо промыть, осушить кухонными полотенцами (бумажными делаю) снаружи и изнутри,натереть приготовленной смесью (снаружи и внутри), начинить яблоками, черносливом (по желанию можно добавить курагу/апельсины, в нашей семье предпочитают просто с яблоком и черносливом), зашить толстой нитью тушку и отправить в рукав для запекания. Птицу уложить в противень и поставить в духовку на 180 градусов примерно часа на 3,5 - 4.
Просто пальчики оближешь!
Сочное мясо, которое отпадает от кости, без лишнего жира (он стечет в рукав).
Никаких предварительных маринований и замачиваний я не делаю, моей птице в этом нет необходимости, чего не могу сказать за остальную)🍗🎄😊🔥