Новогодний стол🎄 Устроим сборник самых лучших рецептов! Давайте сегодня под этим постом каждая…
Новогодний стол🎄
Устроим сборник самых лучших рецептов!
Давайте сегодня под этим постом каждая напишет свой один фирменный рецепт, вот самый лучший и самый вкусный - обязательно с фото и как готовить. Устроим полезнопост! Я начну❤️
Простейший и красивый праздничный пирог "елочка". Мастхэв всех моих новогодних застолий
🥣 Ингредиенты:
✔️ Тесто слоеное 1 упаковка
✔️ Для начинки: сыр сливочный + сыр плавленый в равных пропорциях ( по полпачки я делаю обычно)
✔️ Зелень петрушка или укроп
🧑🍳 Приготовление
1. Раскатать размороженное тесто в пласт. Вырезать из него треугольник
2. Выложить на смазанный маслом противень
3. Положить смешанную между собой начинку (сыры + зелень)
4. Закрыть сверху таким же пластом как в пункте 1.
5. Разрезать по бокам
6.Завернуть каждую полоску по 1 или 2 раза (книзу елки по 2 раза)
7. Выпекать в разогретой духовке 15 минут на 180 градусах
8. Из оставшихся обрезков делаю круассаны с той же начинкой
Также делаю шоколадную елочку с начинкой из шоколадной пасты. Ее нужно класть на бумагу для запекания. Иначе сильно пачкает лист
Круассаны из обезрезков тоже делаю с шоколадной пастой
Пишите свои фирменные рецепты ❤️
Свои собирала по тэгу
#julima_готовит
Альфия ·
То, что обожает мой сын. Всегда просит его приготовить. И то, без чего не обходится ни один Татарский праздник! Наверное догадались? Это коронное блюдо - Балеш.
Зур Балеш (в переводе - большой Балеш)
Вак Балеш (маленький, небольшой Балеш)
Интерпритацию мы всегда можем купить в любой пекарне хлебнице. По сути это тот же самый Курник.
Татары его делают исключительно Без свинины.
Я же, обрусевшая, и ещё в добавок крещённая, обожаю его со Свинством!
А татары его пекут с говядиной, бараниной, гусем, и любым по сути мясом, но, строгое табу на свинину.
Я же обожаю его с свиным/говяжьим мясом.
И так тесто:
1 уп масла сливочного (180-200гр)
1 уп. Сметаны - можно даже не жирной. (200-250гр)
Мука. 0,3-0,4 кг.
Я всё делаю на глаз!!! 👁
И 5-7 гр. соли.
Масло Не топим! А оно должно быть мягким.
Сметана комнат.t°
Соответственно, я за ранее за пару часов, всё оставляю на столе, чтоб масло размягчить
Начинку- я делаю за ранее. С вечера, тк это самый сложный процесс.
1 кг мяса свежего, лучше приморозить. Так резать кубики легче.
1,5 кг картофеля, чистим и режем кубики.
2 - 3 средние луковицы, режем мелко.
Соль + перец.
Можно сверху начинки положить масло сливочное, небольшими кусочками.
За ранее, за день я режу мясо и лук, всё это перемешиваю с солью и перцем и в холодильник, до следующего дня.
На следующий день я смешиваю квадратики мяса с картошкой. Всё. Начинка готова!
На следующий день готовлю тесто. Это не сложно. Получается оно довольно податливое, Чуть-чуть твёрдое, не мягкое.
Видео прикрепляю ниже. Формирую скалкой два круга, они основа (дно) и крышка пирога. И кусочек небольшой, примерно с коробок спичек, делаю крышку на верхнем слое. Это делается для того, чтоб через час в пирог залить бульон, чтоб начинка была сочной!!! Можно просто воду.
Время изготовления: 1,5 - 2 часа.
Через час - он ещё сырой внутри!!
Чтоб не пригорела верхняя крышка, или проще верхняя корочка, кладу в первый час сверху сырую пергаментную бумагу, через час убираю и допекаю.
Муторно. Но это бесспорно самый вкусный, сытный шедевр.
А запах теста на сливочном масле - это просто сказка! Люди даже на улице чуют запах выпечки. Это бесподобно 👌
Учила меня женщина из Казани.
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 5 лет)
Спасибо 😍😍
Альфия ··
Вот, ссылка. Чтобы было понятно как его лепить)))
На видео она масло на тётке измельчает, я же нет, просто очень сильно мягкое делаю и руками смешиваю с мукой и солью.
И по рецепту у неё вода. У меня пачка сметаны, так получается гораздо вкуснее!
https://youtu.be/ULuGQgiZXCs?si=ue3e7kBCj2uW8Ngi
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 5 лет)
@lozhka_degtya гляну, спасибо звучит сложно, но выглядит очень вкусно и сытно 😍
Альфия ··
я пеку из года в год. Мне уже не сложно кажется.😉 За то я очень боюсь слоёное тесто)) Почти никогда с ним не пекла. Только покупала готовые изделия.
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 5 лет)
@lozhka_degtya ох, понимаю, уже привыкли
А я люблю слоеное
Но я готовое беру тесто😁
Элли··
Мама сына (4 года)
Мы туда к говядине гусиное мясо кладем , иногда прям с косточками ножки крылышки , ммммм🫠🥰 но процесс до того муторный что я сама его ни разу не готовила еще😅
Альфия ··
у меня бабушка - была мастерица по части выпечки, но её давно нет, и мама тоже пекла, но у неё вечно тесто то подгорит, то твёрдое, как дерево. Мамы тоже не стало, и вот теперь я и моя сестра родная, мы только по этому рецепту печём этот балеш. Я тоже не люблю сложные блюда. По этому выпекаю его только 1-2 раза в году. Когда сын просит.
Альфия ··
для меня самое сложное - это подготовка начинки. Самое муторное, чистить, резать и т.д. А вот сборка пирога, это совсем легко, и тесто очень лёгкое в изготовлении.
Олеся··
Мама двоих (младенец)
Выглядит потрясающе!!!
Альфия ··
Вот, ещё нашла быстрый ролик, но всё понятно в целом:
https://vk.com/wall-21518658_80326
Елена·
Мама сына (3 года)
Жульен в тарталетках -обожаю😋
Курицу, грибы, лук - обжарить. Сливки и муку смешать, добавить. Специи по вкусу) Разложить в тарталетки из Ленты (только они рассыпчатые и вкусные) Почыпать сыром и на 10-15 минут в духовку до золотистости)
На фото, кстати с соусом Бешамель, получилось еще вкуснее, чем со сливками)
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 5 лет)
Спасибо 🥰😍
Маруся··
Мама четверых детей
А какие именно тарталетки? У меня с ними всегда лотерея какая-то🥲
Елена··
Мама сына (3 года)
только такие берем) Рассыпчатые, нежные)
Маруся··
Мама четверых детей
спасибо!!!🙏
Жанна··
Мама двоих (9 лет, 14 лет)
Тоже такие делаю на праздники. Сын обожает, уже попросил на этот новый год)
Фотограф Маша К. ··
Мама дочки (3 года)
Ох ла, я это называю мини жульены
Тина··
Начиталась вчера )
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 5 лет)
красота 🥰🥰
Елена··
Мама сына (3 года)
вкуснота 😋