Пищевая лестница при аллергии

Аллергофитнес: шагаем по пищевым лестницам 🪜

Пищевая лестница — это метод постепенного повторного введения в рацион детей продуктов, вызывающих аллергию замедленного типа, таких как молоко и яйца.

▫️Суть в том, что регулярное употребление аллергенных продуктов в небольших количествах может помочь ребёнку выработать пищевую толерантность. То есть, мы как бы «дрессируем» нашу иммунную систему.

Когда можно начинать пользоваться пищевой лестницей ❓

➡️Только через 6 месяцев строгой диеты после подтверждения пищевой аллергии.

Когда нельзя начинать следовать пищевой лестнице ❓

Если у вашего ребёнка:

▫️есть симптомы ОРВИ или он совсем

недавно переболел

▫️болит живот, была рвота или понос, изменился стул (прожилки крови, слизь)

▫️режутся зубы и его беспокоит это

▫️на коже есть воспалительный процесс (атопический дерматит)

Как правильно увеличить порцию ❓

Последовательность этапов обычно выглядит так ⤵️

1️⃣ Микродоза - размер с рисовое зернышко 400 мг

2️⃣Доза размером с горошинку ~ 1 г

3️⃣1 чайная ложка ~ 5 г

4️⃣1 столовая ложка ~ 15 г

5️⃣1/4 часть стандартной порции

6️⃣1/2 часть стандартной порции

7️⃣1 стандартная порция

*размер стандартной порции для каждого продукта указан в пищевой лестнице

Продолжительность пребывания на каждой ступени индивидуальна и определяется врачом. В среднем от 2-3 дней до 2 недель.

❗️Если появляются аллергические реакции, необходимо вернуться к предыдущей переносимой дозе и оставаться на ней не менее месяца, прежде чем снова пробовать двигаться дальше

Что ещё необходимо знать ❓

➡️Нужно обязательно вести пищевой дневник - записывать что ест и пьет ребёнок в этот период и фиксировать любые симптомы

➡️Во время подьема по лестнице не вводите самостоятельно никаких дополнительных продуктов, кроме обозначенных в ступени

1 картинка - молочная лестница

2 картинка - яичная лестница

В интернете есть ещё много англоязычных вариантов, но мне с пациентами удобнее пользоваться этими