Во время учебы в университете, у нас часто были пары в РДКБ, там есть классная столовая и несколько буфетов, с домашней едой. Обедали мы обычно там. И если перерыв не большой, чаще брали пирожок и чай (который никогда не допивали, потому что кипяток 😂). И полюбился нам пирожок: шанежка с вишней 🤤 правда в оригинальном рецепте тесто дрожжевое, а я подстроила под себя и готовлю с песочным тестом.
Мой любимый заливной пирог с вишней на рассыпчатом тесте 🍒😍 #чтонибудьэдакое
В этот раз я пожалела начинки, каюсь 😀 сметаны надо было больше класть.
Тесто супер простое: 100г мягкого сливочного масла, смешать с 250г муки, 1 яйцом, щепоткой разрыхлителя, 100г сахара. Все вымешать до эластичного теста. Убрать в пакет и в холодильник на 15-20 минут.
Для начинки: сметану (200г) соединить с 2 яйцами, сахаром (по вкусу), кукурузный крахмал (1-2 чайные ложки). Все перемешать до однородности.
Раскатать тесто, выложить в форму для запекания, туда же вишню без косточек (у меня замороженная) и сверху залить сметано- яичной смесью.
В духовку на верх низ на 180С на 20-30 минут до полной готовности (зависит от вашей духовки).