Как приготовить вкусный Кето-тарт: рецепт с кокосовой мукой, кремом маскарпоне и черной смородиной? Делимся секретами

Конечно)

На 6-8 шт(это расчет на маленькие тарты, я готовлю один большой)😃

Для теста:

250г замороженного сливочного масла

150г кокосовой муки

1 яйцо с0

1 ст л пудры эритрита

Ванилин на кончике ножа

1 чл разрыхлителя

Щепотка соли

20мл жирных сливок

Для крема:

200г маскарпоне или сливочного сыра

1/2 лайма

Сливки 33% 50-70мл

1 ст л пудры эритрита

Для джема:

Горсть черной смородины или любой другой ягоды

Подсластитель по вкусу(эритрит)

Ксантановая камедь на кончике ножа (не обязательно)

Для приготовления теста яйцо слегка взбиваем со сливками. Венчиком тщательно смешиваем все сухие ингредиенты, натираем замороженное масло на терке и растираем с мукой. Добавляем яичную смесь, быстро вымешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.

В это время готовим джем - в сотейнике увариваем ягоды с подсластителем минут 10, добавляем камедь, тщательно перемешиваем венчиком и остужаем.

Разогреваем духовку до 175.

Распределяем тесто по формочкам, накалываем вилкой и отправляем в духовку на 15 минут. Охлаждаем.

Для крема взбиваем миксером маскарпоне с подсластителем,сливками и цедрой половины лайма.

Собираем тарты - в песочную корзиночку выкладываем столовую ложку джема, затем крем (я воспользовалась кондитерским мешком, можно использовать пищевой пакет с отрезанным уголком) и украшаем по вкусу.

@maryry_mia, спасибо 🙏🏼