Как сделать куриный бульон жёлтым?
Девочки, как сделать куриный бульон желтым? У меня все время серый получается. Пробовала по-разному: варила с крышкой и без. Морковь добавляю. Ниче не получается 😢 поделитесь секретом, пожалуйста 🙏🏻
Лучший комментарий
Комментарии
Тут дело в курице , только домашняя дает желтый наваристый бульон из ,, московской сторожевой 😀не выйдет, только если приправа Магги и т д
Из покупной всегда серый. Кладу целую луковицу и морковину (потом выкидываю) - цвет приятнее. А вот из бабушкиной домашней куры бульон был желтенький.
Я кладу курицу,заливаю водой и варю на медленном огне ,самое главное не дать ей закипеть и булькать ,кладу луковицу в шелухе,и морковь ,сельдерей по вкусу ,бульон прозрачный и наваристый
Тут от курицы зависит...домашняя- будет бульон жёлтый красивый жирненький,а магазиная курица - бульон бледня бледней
В начале варки бульона, кладу морковь разрезанную вдоль и лук попалам,перед тем как положить в бульон,обжариваю без масла до черной корочки
Тоже так делаю во все первые блюда, вкус отличается если пропустить этот момент
Обжарить курицу, лук, морковь и потом залить водой и варить
@lelya_lelya, нет прям с шелухой, просто совсем то что сыпется и слетает убираю и потом выбрасываю. Бывает и морковь чищеную туда. Потом эту же морковь готовую через Терку мелкую и в суп. И желудку полезнее без зажарок и цвет супер
Дааааа!!! Я тоже так делаю))) лук обязательно с шелухой. Тогда и цвет и вкус гораздо более насыщенный👍👍👍
@lelya_lelya, на мой взгляд да. Я давно варю бульоны только на домашних курах, из фабричных вкус и цвет не те
Попробуйобэарить морковь , а потом все как обычно.
Кусочек свеклы сырой добавляю, можно убрать после закипания. Через несколько минут кипения становится желтым
Целиком луковицу туда и варить с ней