Запись из каналаРецепты
Мы с мужем любим есть бешбармак) но я готовлю его немного под себя 😄
Исключительно на две порции, варю мясо домашней утки, да, люблю с утки) как только сварится мясо, лук заливаю бульоном в отдельной тарелке, а в бульоне варю покупные лепешки. Мясо разделяю на две тарелки, лук так же и затем лепешки. И да, картошку не варю, для меня она лишняя)) это просто 🤤
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Готовим сытную и полезную уху по-фински: суповой набор, красная рыба, сливки. Пошаговый рецепт для всей семьи. Приятного аппетита!
Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋 С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка. 1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна 2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь 3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак с водой ☝🏼В этом вся фишка, пока бульон варится и мясо/курица выделяет всякую каку, которую обычно мы собираем ложкой, ситечком или некоторые процеживают бульон после первого кипения, тут все это остаётся на полотенце. После того как бульон сварился аккуратно убираем полотенце, вылавливаем овощи и все выкидываем. Важно что бы он не кипел(бурлил), а варился на среднем огне. Бульон получается прозрачный как слеза, с насыщенным вкусом 🤤 Кто нибудь варит так же?
Редактирую вопрос: вопрос про бульон! А не про то, чем Я кормлю СВОЕГО ребёнка в 6 мес. Прикорм у нас с 4,5 мес и с поддержкой педиатра. Девочки, вот ещё какой вопрос. Вводим в прикорм мясо с понедельника. Хочу потом варить на бульоне супчик. Знаю, что на втором бульоне, интересует, замораживает ли кто-нить порции небольшие бульона? Варю супчик овощной каждый день, не представляю как варить каждый день мясо в микро-дозах, сам бульон))
hazamatsh·
Мы ещё чеснок добавляем, очень вкусно 😋
Катерина ··
Мама сына (6 лет)
Ни разу не пробовала 🤔 хотя обожаем чеснок, что-то не приходило в голову ))
Валерия Пахомова ·
Мама троих детей
А я не просто заливаю лук,а именно в отдельной кастрюле варю лук с чёрным перцем) Тогда он мягкий получается)
Катерина ··
Мама сына (6 лет)
Мы любим чтобы хрустел ☺️
werme·
Мама двоих (1 год, 9 лет)
Мы любим из гуся. Но утка тоже отлично)
Катерина ··
Мама сына (6 лет)
Гуся я тоже люблю)) но покупаю много лет в деревне у одной женщины , и у нее только утки 🤷♀️