Всем привет, я думаю, тут обязательно должны быть такие мамы, которые делают заготовки в морозилку, что бы облегчить себе жизнь. Мне нравится эта тема прям, и для меня очень актуальна, поэтому хотела узнать, какие заготовки вы делаете? И кто-нибудь замораживает бульон? Увидела, что так тоже делают, при чем это очень удобно, прям экономит время на дальнейшей готовке. И если есть, можно рецепт вкусного говяжьего бульона 🙏 вообще, буду очень благодарна, если и хорошими рецептами поделитесь для заморозки, не важно, детскими или нет)
Лучший комментарий
Комментарии
Бульоны замораживаю мясные,куриные, рыбные. Реально экономит кучу времени.
А как варите рыбный бульон для заморозки? Очень интересно, вот какую рыбку берете, сколько по времени варите, что добавляете?
@darkpassenger506, как на рыбный суп варю бульон, так и на заморозку) Никаких отдельных фишек не использую для заморозки)
Я любой бульон варю как обычно. Потом половину по банкам и замораживать, из другой половины суп варю.
Единственное, говяжий бульон варю с морковью и луком, потом через сито в бульон протираю и замораживаю. Но это потому что мои не любят лук и морковь в супе)
ссылка такую сделали с томатной пастой
Уже опробовала с макаронами и куриным фаршем, 20 минут на готовку ушло
Вкуснятина 🤤
Блин, где место в морозилке брать 😂 или на кухне для большой морозилки 🥲
Да делаю заморозку того что в холодильнике залежалось 😁
в этом году исключение уже свежие грибочки заморозила 💪
О раньше этим занималась) до появления няни.
Я подписана на одну девушку в ютубе у которой подобный контент, у нее десятки различных рецептов и все вкусно, пробовала почти все)
А какая граммовка бульона для заморозки? Или в какой-нибудь форме для льда замораживают?
Тоже хочется для себя открыть этот мир)
Я на вб контейнеры герметичные по 0,5л купила, в отзывах смотрела, в них и бульоны замораживают, я так же сделала, еще зип пакеты для заморозки есть, в них тоже многие морозят. Еще делают небольшие кубики, кау в формы из под кексиков, для льда, это на соусы различные удобно)
Блин не делала никогда.. а в чем сложность сделать свежее ???
Оооо, моя тема! Я морожу все 😅
Кстати очень Крутая тема с запеканками. Овощи+курица, творожная запеканка, морковная запеканка, пюре+фарш как в садике …и многие другие. Удобно ! Вытащил из морозилки и сразу в духовку. Даже ничего помешивать не нужно.
Я обычно заказываю формы одноразовые для них.
А так еще устраиваю день пельменей, и леплю весь день разные пельмени и вареники.
Различные котлеты морожу, в том числе с начинкой. Фрикадельки, тефтели, куриные рулеты, сосиски домашние, мясо по французски, и так далее. Летом вот пока фрукты дешевые и вкусные набрали оптом и заморозили. Овощи некоторые так же.
Бульон морожу , но мало. Обычно когда занимаюсь заготовками из курицы, остаются кости. Вот они идут в бульон
Замораживаю нарезанный перец и варёную натертую свёклу для борща 😁
Только вчера купила морозильный шкаф, в этом году весь урожай в заморозку😀
Замораживаю зажарку, борщевую заправку, просто морковь, свеклу, капусту, кабачки, помидоры, перцы, зелень (лук, укроп, петрушку), лук репчатый. Сыр, колбасу, сосиски, сардельки, масло сливочное. Пельмени, манты, блины фаршированные, ленивые вареники, обычные вареники, котлеты, фрикадельки и готовые заготовки мяса (как просто порезанные кубиками, полосками, так и уже в маринаде), голубцы и фаршированные перцы. Бульон концентратом не замораживала, не было времени приготовить, а просто обычный да. Вот недавно для супа использовала.
Фрукты и ягоду тоже на выпечку или компот.
Делаю в банках борщи, рассольник на зиму, вот это упрощает готовку.
Не даю, не понимаю зачем мясо размораживать сначала для заготовок, а потом опять размораживать заготовки.
Если бы было столько места в морозилке , может и были бы заготовки 😬 пока тока укроп лежит 😂
Бульон на индейке делаю, морожу. "Чебуреки" с сыром, ленивые вареники-галушки, манты - то что есть ребёнок. Для себя, - фарш порционно, порционно (стейками) форель или смегу разделываю. Очень вкусно получается "пюре" запеченое из баклажан.
заготовки делаю, но бульон не морожу)
из куриного фарша делаю котлетки с овощами, фрикадельки для супа.
из мясного фарша фрикадельки для второго блюда, тефтельки, пельмени или курзешки с мясом, китайские пельмешки типа гедза, ленивые пельмени типа розочки.
раньше замораживала долма и голубцы, но они свежие больше понравились 😁
еще для плова зажарку вместе с курицей
ну и мясо начала резать и замораживать, очень удобно и быстро
сейчас планирую еще пиццы заморозить для незваных гостей 🤣 и зажарки для борща, лазаньи сделаю
Морожу ленивые вареники, сырники, котлеты, помидоры кружками, кабачок кусочками.
Раньше замораживала бульон и даже готовый суп в контейнерах. Сейчас только сезонные овощи, потому что есть время на готовку ежедневную
Морожу все. Когда готовлю, делаю двойную порцию и в морозилку. Вчера готовила тефтели. Обжарила, половину тушила, половину заморозила. Потом просто потушу и готово. Бульоны вот пока не замораживала, не могу сообразить, в чем их лучше хранить. Но я к этому приду
Честно, я морожу в коробочках из-под взрослого творога
@anteyatordernul пакеты удобнее, меньше места занимают. А по сути можно в любой таре, хоть в кастрюле
У меня пластиковые "банки" с закручивающейся крышкой👍
Контейнеры, банки с закрывающейся крышкой, для хранения FRG-Market
ссылка
Я ничего не заготавливаю, но искренне восхищаюсь женщинами, которые это делают 😍
Бульон замораживаю 👍🏼👍🏼👍🏼 тема
Потом на бульоне могу и рис отварить и макароны и иное из бульона можно сделать 👍🏼👍🏼👍🏼
По поводу заготовок Пельмени, вареники, манты, долма с виноградными листьями, долма с капустными листьями и так далее
Бульон морожу. Остатки молочной каши морожу, потом в фарш добавляю для котлет, сочнее получается.
Зелень морожу: щавель отдельно для зелёного борща, лук с петрушкой и укропом отдельно
Обязательно пробиваю перец в измельчителе и морожу в форме для льда. Очень удобно добавлять в супы и тушёное мясо. Также поступаю с помидорами.
Пробовала фрикадельки морозить, не понравилось. Я готовые котлеты или мясо могу заморозить. То есть приготовлю, поедим, а остаток в заморозку. Чтобы после работы прибежать и просто разогреть.
И да, у меня отдельная морозильная камера и морозилка в холодильнике. Не хватает)) потому что много ягод замораживаю на зиму: на компот, пироги. Кабачок тертый, морковь тёртая.
Морожу бульоны, всегда пригождаются, что овощные, что мясные, что птица . Остальное ситуативно
Я бы тоже наделала заготовок, но у меня слишком маленькая морозилка 🫠 пытаюсь раскошелить мужа на отдельную камеру
Все морожу как девочки и ещё котлеты на бургеры. Из готовой еды это подливки, что можно без гарнира, пиццу, пирожки. Помидоры свои и из раненых перетираю на тёрке как соус + все что угодно чеснок зелень перец соль...в супы борщи солянки... И все остатки сыра тру, колбасы на сборную солянку) сало солю постоянно.
Не всем проще, мне, например, с двумя маленькими детьми времени не хватает каждый день все из под ножа готовить)
Морожу все - овощи, зажарку, котлеты, тефтели, перец фарш, блины фарш. Бульон. Всегда есть пельмени, вареники, сырники Ягоды.
Мясо режу на гуляш, морожу порциями на раз.
Все раскладываю тонким слоем - так место экономится.
Вот бульон я замораживаю всегда, если готовлю мясо на салаты и т.п., потому что потом этот бульон идёт на болонезе)
Заготовок нет и не хочу, все готовлю по факту, в морозилке блинчики и пельмени купленные)
На ютуб есть каналы с заготовками, однажды смотрела, там или 4-5 куриц сделали заготовки на месяца 2, посмотрите)
Я зелень нарезанную замораживаю, перец сладкий, т.к. целый не съедаем, а потом в готовку добавляю, кусочки нарезанного мяса для супа и когда из пол кило фарша готовлю котлеты, то половину убираю, т.к. сразу все не съедим, "вчерашние"котлеты уже не будут вкусными и испортятся.
Как-то бульон сварила, типо болели, чашку выпили, а остальное некуда - заморозила. Уже больше года лежит в морозилке😅 я тут в МЛ читала, что после разморозки бульоны не вкусные и теперь думаю выбросить его.
Блогершу в инсте раньше одну смотрела, она много заготовок делает, даже свою книгу по наплюскам написала
Вот мне тоже надо взять за правило, если готовить, то двойную порцию, на "сейчас" и в морозилку, что бы оп, и все уже под рукой было, когда времени готовить с нуля нет)
@darkpassenger506, это очень удобно, и не требует большого участия (временного и финансового). Просто если делать котлеты на один раз - это полкило фарша и 30 минут времени, а кило - уже на два раза, а времени на 5 минут больше всего.
Делать больше заготовок, я реально устаю что-то так долго стоять на кухне 😅
Куриный бульон замораживаю, потому что такой суп варю только на один раз, но это не на зиму, просто, так удобно. А на зиму делаю ягодный соус, раньше клубничный, в этом году малину перемолотила блендером, зимой с блинами едим.
@darkpassenger506 ну хрен знает .если только котлеты. Хотя это тоже довольно быстро
. В общем, пройду мимо Я 🤪
Мне не зашла эта тема, проще было так.
@polliji у меня физически не хватает времени каждый день готовить) я такой человек, что несколько дней подряд одно и то же есть не смогу, сын старший еще хуже, раз поел, и больше не будет 🤣 муж может хоть неделю одно блюдо есть, но на себя и на детей все равно придется готовить каждый день, а времени в обрез с двумя малышами)
@darkpassenger506 да с малышами это треш. Терпения. Терпения) маму попросите помочь на кухне : налепить , нарезать или подругу.
Я конечно не фанат заморозок, но в инсте подписана на ирова.лайф, она много рассказывает и показывает про заготовки)
Купила морозилку.
Делаю заготовки на полтора-два месяца.
Мясо режу,мариную, котлеты,вареники,мясо по-французски,идей море.
Классный канал «Это вкусно», его советовали выше,там много идей взяла. Потом уже все сама стала делать.
Так же делаю домашние специи с солью и без соли, закрутки. Но это я сумасшедшая женщина)Не люблю покупное
@dzin27 ну это все постепенно, я уже заморозками увлеклась, а потом и до огородика с закрутками недалеко 😂 на балконе уже шпинат с перцем чили растет, так что мне недолго осталось 🤣🤣
@darkpassenger506, я в маленькой размещала заготовки как раз месяца на полтора. (Но нас тогда было двое)
Просто делаю все максимально плоско. Фарш фасую на одно приготовление и раскатываю скалкой,очень удобно. Быстро размораживается и времени уходит мало на готовку.
Так же беру форму из фольги в фиксе (обязательно простелить пергаментом и делаю заготовки-запеканки.
Обычно это из кабачков с фаршем или другие овощи. (Картофель после разморозки не вкусный.) я их не размораживаю,а сразу в духовку ставлю.
Много мяса мариную.
Так же сразу мариную в пакете для запекания.
+ делаю полностью заготовку для рубленных котлет. Остаётся разморозить и пожарить/потушить
@dzin27 крутая идея с фаршем и скалкой, я не додумалась, теперь буду знать, как сэкономить место 😄
Морожу свежий резаный укроп, фрикадельки из индейки и кабачка, зажарку на суп и бульон как раз. Варю большую 5л кастрюлю, долго. Получается этакий концентрат. Разливаю по 800 мл у меня тара и потом когда варю добавляю простой воды
Бульон:
-Мясо (обычно деревенская курица), мясо потом делю и добавляю в тару к разлитому бульону
-Морковка
-Лук целый
-Сельдерей
-Пучок зелени (обычно укроп)
@darkpassenger506 часа 1,5- 2 точно. Он естественно вываривается немного. С 5л кастрюли у меня получается 3 тары по 700-800 мл на заморозку и немного остается сразу сварить 👌
Готовлю на очень медленном огне почти с закрытой крышкой, как томленый получается даже. С деревенской курицы очень наваристый. Оставляю хребет с шеей и крылья
@tatiana_grishechkina я вот сегодня 2,5 часа готовила, в большой кастрюле тоже, вышло 5 контейнеров по 500 мл, и немного оставила свежего, ну хороший такой, наваристый получился. А то вот читала, и от 6 до 12 часов варят, ну это наверное прям суперконцентрат выходит) у меня 1/4 кастрюли уварилось за 2,5 часа. Думала, может, что я варила, этого мало, но не, нормально оказалось 😄
@darkpassenger506 кто долго варит там наверно из 100 мл можно 3 литра супа сварить))))) я так не экспериментировала
Я сильно не заморачиваюсь, но пока что мне удобно так. И вкусно)
Бульон либо курица, либо говядина (косточки + немного на них мяса)
Закидываю в мультиварку луковицу, морковку, мясо, соль, воду. Закрываю, включаю на варку и забываю. 1,5 либо 3 часа.
Потом овощи эти в утиль.
Часть бульона заправляю сразу. И немного замораживаю в стеклянных контейнерах. Этой заморозкой пользуюсь, когда детям срочно быстро нужно приготовить. Очень выручает!
Я сегодня тоже заморозила, пусть лучше будет на всякий случай. Но моей морозилки уже мало, надо думать о покупке большой, так мне эта тема нравится😄
Я замораживаю больон любой варю сразу много сначала варю комсомэ говяжью косточку с мякотью заливаю водой, когда закипит, снимаю пену кладу луковицу чищеную целиком и большую морковку (корешки от зелени не выкидываю замораживаю их для бульона)как готова процеживаю бульон через сито . Всегда прозрачный. Главное, чтобы сильно не кипел.
Я тоже палочки от зелени складываю в морозилку для бульона)
Класс! Мне срочно нужна морозилка 😂 и детей заберите кто нибудь на пару дней 😂😂😂
Котлеты/ежики/перцы/голубцы/ленивые вареники/пюре для ребенка/хлеб/кабачки/цв.капусту/броколли/морковь тертая.
Овощи разными кубиками, кольцами, половинками морожу чтоб подо всем можно было использовать. Фрикадельки для супа. Пельмени. Если остается тесто и его морожу.
@darkpassenger506 я хлеб/батон размораживаю в микроволновке, на 30сек. Получается ещё вкуснее, чем изначально был, как только что испеченный))
@mariok для меня хлеб в морозилке, это как что-то из фантастики 😄 но благодаря вашим советам появилась идея заморозить "горячие" бутерброды, что бы в удобный момент закинуть в духовку и готово)
Бульон морожу.Варю из хороших костей и немного мяса.Увариваю,чтоб объем маленький был и морожу.Просто в пакетах с бегунком и кубиками(для вторых блюд).Мясо раскладываю сразу на суп(говядина+свмнина),баранину на суп и корейку для второго.Все вакуумирую,подписываю и даты ставлю.Все,что осталось типа моркови тертой,свеклы тоже морожу.Ягоды морожу и пюре из ягод делаю на зиму.
К сожалению,у меня пока нет отдельного морозильника,но надеюсь скоро появится.
Бульон долго варите? Я тоже себе отдельную морозилку хочу, прям глаза загорелись на это. В стандартную уже не помещается все(
@darkpassenger506, Явсегда варю 3-4 часа.Детям разбавляю.Моя знакомая костные варит че-то оооочень долго)Берет сахарные косточки.Я обычный варю)
Замораживаю тефтельки (кролик, телятина, курица, например) и овощи нарезанные, кабачок, брокколи, цветная капуста, цукини, хочу начать морозить как Вы написали бульоны, где-то читала, что в кубиках для заморозки можно разлить и морозить, а потом достать столько сколько нужно кубиков и готово
А вы кабачки, брокколи морозите просто свежими или перед заморозкой какую-то термообработку делаете? Если свежие - они потом при приготовлении сочные, не резиновые?
@zhanna.guppa, нет, только промываю хорошо и просушиваю, вроде ничего не меняется при приготовлении
Замораживаю зажарку,зелень,фрикадельки,котлеты,помидоры блендером измельчаю и по формочкам, потом при готовке добавляю.
Сегодня вот наморозила сырников, буду на завтрак доставать, все лучше чем каждый раз лепить
Ещё мясо иногда сразу режу как на гуляш или стейками, потом достаю размораживаю и сразу готовить
На ютуб есть канал, там женщина прям подробно про заготовки рассказывает, можно закупить все продукты что и она и сделать, у нее по граммовкам все расписано
Я только стала практиковать 😃
Котлеты, грибы, рулетик и перец фаршированный. Пока все
Про бульон тоже послушаю
Я зажарку замораживаю, зелень немного, овощи нарезанные (помидор, перец, баклажан в основном). И ягоды. Много ягод))
Сейчас для малыша заготовки-фрикадельки и суфле куриное. Больше ничего не морожу, не люблю так)
Замораживаю бульоны, зелень резанную, и мелкой фрикадельки делаю из фарша и кабачков
Послушаю 🙂
Я как то раньше делала сразу готовые заморозки мяса в маринаде , упаковывала в зип пакеты и в морозилку . Потом оставалось разморозить и приготовить (запечь/жарка/тушение) . В принципе не плохо . Но мне больше нравится этим заниматься по факту так скажем 😁 и на вкус , кажется что вкуснее .
Поэтому из заготовок только (котлеты/фрикадельки/тефтели/пельмени/вареники/перец фаршированный/фарш/ мясо и т.д) , некоторые ягоды , грибы, овощи .
Нужно уже пополнять запасы 😁
А вот на счет бульона замороженного , слышала и не раз . Но не делала так .
Я не понимаю как мне заморозить 5 л бульона например на тот же борщ 😁
Он вроде как долго варится, концентрат получаем. Его разбавляем потом водой
Я вот смотрю, делают концентрированный бульон, который долго варят, и потом водой разбавляют, но я так не пробовала, попробовала просто бульон в контейнерах заморозить сегодня, ну это не только на супы, если добавить куда-то еще надо будет удобно
Я замораживаю бульон который после холодца остаётся, потом добавляю по чуть чуть в разные блюда, например в супы, потом в рагу )
@annasadikovna, я тоже не консервирую🙈мама этим занимается)
А свекровь не подписывает и угадываю потом🤦♀️то ли соус томатный сладкий, то ли аджика острая🤦♀️
Подскажите, а куда потом томат половинки используете?
@fesmsk везде , суп, соус, подлива и тд. Главное не размораживать, а сразу добавлять.
Я только фарш замораживаю. Сама делаю фарш, раскладываю по пакетикам и готовлю по мере необходимости.
Бульон делаю, обычный куриный правда, первый сливаю, второй делю чистым заливаю, а развожу когда готовлю
Чтоб был светлый кладу лук и морковь во время варки.
Морожу морковь, цветную капусту и броколли.
Так же с фаршем, то фрикадельки то котлеты
Блины морозила - не понравилось.
Ещё фаршированный перец хорошо лежит. Можно попробовать перец - кубиками, но на любителя, только если потом тушить.
И картошка кубиками, но её надо вымачить немного перед заморозкой.
У меня муж один раз кушать готовил, когда я в больнице с младшим была, начистил много картошки и кинул лишнее в морозилку, она потом прям фу была. Блины сильно во вкусе меняются замороженные? Я сколько не хотела заморозить, мы их съедали быстрее, чем в морозилку попадали 🤣 а что бы много прям готовить, у меня пока ресурса нет
Рулетики из кур грудки замораживаю, внутрь грибы с сыром и обернуть рулет в бекон.
Гнезда из фарша, внутрь тоже грибы с сыром (думаю можно и овощи добавить, у меня муж грибы любит).
Блины замораживаю с фаршем и с творогом. Про бульон тоже интересно почитать
Ой, тоже очень интересные варианты, я люблю гнезда такие 👍
@darkpassenger506 очень вкусно, а главное не мучаться долго)
В большой кастрюле варю больон, из половины варю суп, остальные замораживаю🤷♀️
Замораживаю куриные бульоны)
Варю курицу просто домашнюю и все, разливаю по пакетам, сразу Режу мелко мясо и замораживаю)
Я тоже сегодня так сделала, вообще раньше не знала, что бульоны можно морозить, а вон как удобно оказывается) а при готовке потом водой разбавляете же?
@darkpassenger506, можно уварить и потом разбавить или если большая морозилка так заморозить без уварки
Я обычно морожу разрезанную морковь, свеклу для супов/борщей, наггетсы готовые могу заморозить, если много остаётся, и также с супами уде готовыми, когда нет времени готовить, выручает
@darkpassenger506, да, если получилось много, одну порцию морожу, тогда могу обеспечить разнообразие в еде. И на даче очень удобно, тут не развернёшься, нет даже воды)) в первую очередь для неё морозила. Ну во вкусвилле том же замороженные суры продают, норм)
Котлеты сама делаю , пельмени, недавно перцы нафаршеровала, ёжики, биточки и т.д. Бульоны свежие делаю, не люблю мороженые.
И бульоны и супы замораживаю, вкус не меняется. Капуста замороженная в суп норм , главное прям из морозилки сразу закидывать. А так морожу всё, тертую морковь, свеклу, зелень резаную, помидору кусочками, колечками.
@lena.sholomova как это удобно, а вкус не страдает потом?
@darkpassenger506, нет, не страдает)
Мы прям когда есть время делаем много зажарки. Потом время хорошо экономит
@lena.sholomova ой тогда вообще круто, реально проще раз заморочиться, зато потом не тратить время