Рецепт меренгового рулета
Сегодня я поделюсь рецептом меренового рулета — десерта, состоящего из тонкого слоя взбитых яичных белков с сахаром и начинки из крема, фруктов или ягод. Это очень нежное и воздушное угощение, которое буквально тает во рту.
Ингредиенты для меренги:
- 200 гр яичных белков
- 300 гр сахарной пудры
- 2 ст.л кукурузного крахмала
- 1 ст.л лимонного сока
- миндальные или фисташковые лепестки по вкусу
Ингредиенты для крема:
- 250 творожного сыра
- 150 сликвок 33-35%
- сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
1. Белки влить в чащу миксера, добавить щепотку соли и взбить до лёгкой пены.
2. В два приема ввести сахарную пудру и взбить белки до плотных пиков, при переворачивании чаши они должны оставаться неподвижными.
3. Добавить просеянный крахмал и лимонный сок, вымещать силиконовой лопаткой до одноросности.
4. Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см.
5. Сверху посыпаем миндальными лепестками или любыми измельченными орехами. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 170°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут. Времени может потребоваться чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь по состоянию меренги.
Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.
6. Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
Крем:
1.Холодный сыр, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера.
2. Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны.
3.Крем выкладываем на оставний меренговый корж, разравниваем его, оставляя с одного края расстояние 1,5 см, не смазывая.
4. Также в качестве начинки можно использовать нарезанную клубнику.
5. Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. Аккуратно отрезаем края рулета и переносим на сервировочное блюдо.
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Рецепт чизкейка без водяной бани: простой и вкусный
Девочки, кому рецепт чизкейка, который получится у всех?🥰 без водяной бани и прочих заморочек))
Форма у меня силиконовая 18 см🙌
Готовим вечером, чтоб чизкейк ночь проспал в холодильнике😅
Основа:
Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло пачка
Начинка:
Творожный сыр-я брала ванночку 350 гр (экомилк)
Сливки 33%-брала в ярче для взбивания (белый город)
Сахарная пудра-примерно пол стакана
2 яйца
1. Печенье измельчаем, масло топим-смешиваем и в форму. Формируем бортики и основу. Отправляем в духов...
Что такое штоллен и как его готовить?
ШТОЛЛЕН
Немного о составе и особенностях
Отличительной особенностью штоллена является особое тяжёлое дрожжевое тесто, которое делается при соблюдении особых пропорций. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и щедро посыпают сахарной пудрой.
По традиции такую выпечку готовят заранее ( порой за месяц до Рождества) и хранят в прохладном месте.
Внешне ш напоминает несимметричный рулет ,который формой и белым оттенком пудры символизирует Христа-младенца ,завернутого в пелён...
Яблочный бисквит от Евгении63: рецепт и советы
Наделала вкусняшек для полдника малышке))) 20 мин моего дня..и на всю след.неделю в морозилке спасать меня будут перекусики✌бисквитики с вишней и яблоком
Специально сделала низкими,чтобы тесто сочнее вышло. Те же Барни,но полезнее.
На первых фото лишь половина из того,что вышло по рецепту,еще и пирог мужу достался😁(последнее фото)...а сахар добавляйте сколько вашей душе угодно ..
Рецепт яблочного пирога,но я беру бисквит и делаю с ним,что хочу😁и пироженные и кексики и пирог и тортики с разными...
Делюсь рецептом медовика 😍
Пекла маме на день рождения ,это нереально вкусно ,в меру сладкий ,готовится очень просто ,попробуйте😌
Жаль что нельзя загрузить видео 😭
Фото полного торта и в разрезе ❤️
Для теста нам понадобится :
🔹400г муки
🔹1ст. сахара
🔹2 яйца
🔹1ст.л. мёда
🔹1ч.л. соды
🔹30г сливочного масла
Крем:
🔹650г творожного сыра (у меня был Hochland cremette )
🔹150г сахарной пудры
🔹150г сливок от 33%
Тесто :
🔷взбиваем сахар с яйцами и добавляем к ним мягкое сливочное масло, мёд, соду
🔷Эту см...
Здравствуйте, примерно, да рецепт приближен к технологической карте