Рецепт меренгового рулета
Сегодня я поделюсь рецептом меренового рулета — десерта, состоящего из тонкого слоя взбитых яичных белков с сахаром и начинки из крема, фруктов или ягод. Это очень нежное и воздушное угощение, которое буквально тает во рту.
Ингредиенты для меренги:
- 200 гр яичных белков
- 300 гр сахарной пудры
- 2 ст.л кукурузного крахмала
- 1 ст.л лимонного сока
- миндальные или фисташковые лепестки по вкусу
Ингредиенты для крема:
- 250 творожного сыра
- 150 сликвок 33-35%
- сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
1. Белки влить в чащу миксера, добавить щепотку соли и взбить до лёгкой пены.
2. В два приема ввести сахарную пудру и взбить белки до плотных пиков, при переворачивании чаши они должны оставаться неподвижными.
3. Добавить просеянный крахмал и лимонный сок, вымещать силиконовой лопаткой до одноросности.
4. Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см.
5. Сверху посыпаем миндальными лепестками или любыми измельченными орехами. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 170°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут. Времени может потребоваться чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь по состоянию меренги.
Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.
6. Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
Крем:
1.Холодный сыр, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера.
2. Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны.
3.Крем выкладываем на оставний меренговый корж, разравниваем его, оставляя с одного края расстояние 1,5 см, не смазывая.
4. Также в качестве начинки можно использовать нарезанную клубнику.
5. Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. Аккуратно отрезаем края рулета и переносим на сервировочное блюдо.
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?
Меренговый рулет 🤪
5 яиц белок
180 гр сахарная пудра
10 гр кукурузный крахмал
Крем:
150 гр сливки 33%
60 гр сахарная пудра
250 гр творожный сыр
Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться.
Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут.
Начинка: ягоды, банан и тд
Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут.
Приятного чаепития
Как приготовить меренговый рулет: рецепт и советы
Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌
Вот рецепт:
Ингредиенты для меренги:
5 белков комнатной t (у меня самые крупные)
щепотка соли
220 г мелкокристаллического сахара
70 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала
1 ч ложка лимонного сока
На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара.
Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой.
Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите тольк...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Как приготовить меренговый рулет дома?
Давно хотела его сделать, устала тратить деньги на рулет, решила сделать сама:) оказалось не все так сложно, а быстро и безумно вкусно🤤🤤🤤
Рецепт меренгового рулета✅
Нам понадобиться дня основы:
💥 белки от 5 яиц
💥 260 гр сахарной пудры
💥немного сока лимона (у меня сок лимонад купленный в бутылочке)
Все помещаем в дежу миксера и взбиваем на большой скорости до устойчивых пиков:)
Далее останавливаем и добавляем:
💥2 ст. ложки кукурузного крахмала
И перемешиваем с белками миксером
Далее выкладываем ...
Здравствуйте, примерно, да рецепт приближен к технологической карте