Как приготовить низкокалорийный ПП меренговый рулет?

🛑НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПП МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🛑

Всего79кал на 100гр

БЖУ 9,5/1,3/7,8

Белки (СО 5 шт) 175г

Эритрит 60 г

Пребиосвит 16 г

Лимонный сок 6 г

Кукурузный крахмал 12 г

Крем:

рикотта 475 г

Сухое (обезжиренное) молоко 70 г

Подсластитель 16 г

Лимонный сок 6 г

Соль 1 г

Натуральный экстракт ванили 2 г(ванилин 1.5гр на край)

Ягоды натуральные(лучше кислые)иначе будет приторно сладко

Приготовление:

На высоких оборотах взбиваем белки(у меня из бутылки)чуть соли,эритрит и пребиосвит промалываем в пудру ОБЯЗАТЕЛЬНО)добавляем к яйцам и взбиваем мин 2 добавляем лимонный сок и еще 2-3минуты на высоких оборотах

Просеиваем крахмал и на мин оборотах смешиваем,довымешиваем лопаткой

Выпекаем при 180 гр 15-18мин на тефлоновом ковре или на силиконизированном пергаменте (к пергаменту сильно пристает это норма)

Пока выпекается меренга,в миске взбиваем риккоту и все что написано,взбиваем до объединения всех ингредиентов будет плотный крем

Меренга допеклась,сразу сверху этот коем равномерно на крем ягоды,и сворачиваем в рулет(чуть позднее он станет крошиться)перемещаем его аккуратно он разваливается это тоже норма

Ну и в принципе все)можно кушать,

приятного аппетита 😋