Девочки, как вы печете хлеб, чтобы он не падал на ноги и не ломал их? Делитесь опытом!

В хлебопечке пеку, вообще проблем никаких нет

У родителей делаю в хлебопечке, покупаю специальную смесь.

Дома просто в духовке, под настроение, рецепт:

Мука цельнозерновая (ржаная, пшеничная 50/50)- 450гр

-Сода 3/4 ч.л.

-Соль 1ч.л.

-Кефир 375-400гр.

🍞Приготовление :

🔹️Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, соду. Добавить 375 гр. кефира, размешать. Вымешивать НЕ нужно ! Тесто должно быть мягким. При необходимости добавить еще кефира (лучше по 1 ст.ложке).

- Противень застелить пергаментом, присыпать мукой, духовку разогреть на 230

Тесто выложить на противень, присыпать мукой, сформировать круглый диск высотой 3-4 см. Острым ножом сделать крестообразный разрез на поверхности теста.

Выпекать 15 минут при 230°, затем уменьшить до 200° и выпекать еще 30мин.

Достать из духовки и дать остыть на решетке, сверху укрыть полотенцем, чтобы корочка мягче была.

Очень вкусный и ароматный. Пеку в духовке.

Два года пеку на закваске,в обычной духовке мягкий, воздушный, полезный,некрошащийся абсолютно хлеб.Могу и вас научить 🥰