Почему мясо жёсткое?
Почему у меня всегда получается мясо жесткое🤬
И уксус добавляла и жарила на сильном огне без крышки потом с водой тушила под крышкой
Все равно не то…. Стегно молодой коровы, муж сам закатывал
В чем секрет? Поделитесь пожалуйста
Комментарии
Говядину тушу в соусе 2-3 часа. Чем больше, тем более мягкое выходит. Тушится на самом маленьком огне
Вы стейки( медальоны) делаете? Или типо бефстроганов?
Обжечь на расколеной с маслом сковороде по 1 минуте с каждой стороны ( вы так запечатаете сок внутри ), затем убавить огонь на минимум , тушить под крышкой . Как только сок начнет выпариваться долить воды немного . Чем дольше тушиш , тем мягче .
у меня говядина только в мультиварке мягкая получается, ставлю на топление на 2-3 часа
Возможно вы его неправильно порезали. Мясо нужно резать против волокон
Тушу не меньше часа свинину, говядину от 1,5 часов и не выключаю, пока оно мягким не станет, доливаю воды, довожу до вкуса если нужно. Всегда только на вкус и мягкость, никогда на время точное не ориентируюсь.
Попробуйте солить в конце мясо, и жарить чуть меньше чем обычно
Попробую 🤔 я всегда солю в начале
Почему то думала так надо
Кидаете в мультиварку и получаете мягкое мясо)