Мама сына (3 года)

Как приготовить торт Медовик в домашних условиях?

🎂 Торт Медовик! 🎂

🤓Ингредиенты:

Тесто для коржей:

400 гр муки

2 яйца

150 гр сахара

100 гр сливочного масла

100 гр мёда

1 ч.л или 5 гр соды

щепотка соли

Крем:

400 гр сливок 33%

70 гр сахарной пудры

400 гр сметаны 25%

Приготовление:

1️⃣Яйца смешать с солью и сахаром и перемешать до однородности. Добавить сливочное масло, мёд и отправить на небольшой огонь, постоянно помешивая до их растворения. Не кипятить, чтобы яйцо не свернулось.

2️⃣Снять со огня смесь масла и мёда и добавить к ней соду. После этого произойдёт реакция, используйте качественный мёд и свежую соду для лучшего результата.

3️⃣Добавить муку, пока тесто горячее. Воспользуйтесь лопаткой. Как только температура станет ниже, продолжите замес руками. На этом этапе очень важно не забить тесто мукой. Оно должно оставаться мягким и податливым, допускается небольшая липкость.

4️⃣Делим тесто на равные части, скатываем их в коробочки и отправляем в холодильник, минимум на час, можно на ночь.

5️⃣После достаем по одному наши кусочки теста и раскатываем до необходимого нам диаметра. Если раскатывать коржи диаметром 18 см, то получится 12 штук. Чтобы коржи не "пузырились", проколите их вилкой по всей поверхности.

6️⃣Отправляем в разогретую заранее духовку до 180° на режим верх-вниз без конвекции, на 6-10 минут , всё будет зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь на цвет. Пока один корж в духовке, раскатываем следующий.

Крем:

1️⃣Очень холодные сливки взбиваем миксером. Как только они начнут становиться плотнее, добавляем сахарную пудру и по желанию ванильный экстракт. Продолжаем взбивать сливки миксером. Когда они станут полными, отправляем сметану и уже при помощи лопатки соединяем их до однородности.

2️⃣Отложите 100 гр крема для финальной обмазки торта.

3️⃣Остальной крем делим поровну , если у вас получилось 12 коржей, то крема на каждый уходит примерно 70 гр крема.

4️⃣Собираем торт, последний корж не обмазываем кремом.

Оборачиваем собранный торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пропитку на 8 часов минимум.

5️⃣После пропитки украшаем с помощью остатков крема и крошки.

торт Медовик рецепт торта домашняя выпечка

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋 Итак, собственно, рецепт: Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут. Крем я делаю заварной, другой, на мой взгляд, для этого торта не подходит. Смешиваем две столовых ложки муки, два яйца, стакан сахара и два стакана молока. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Растопить 250-300 граммов сливочного масла, остудить. Постепенно добавить в остывшее растопленное масло холодный заварной крем, взбивая миксером. Достать тесто, разделить его на 16-18 равных частей и каждую очень тонко раскатать, покрыв десертной тарелкой вырезать ровный корж. Выпекать в хорошо разогретой духовке (180-190 градусов с конвекцией) до золотистого цвета. Обрезки не выбрасывать, а после коржей закинуть в духовку и тоже запечь чуть ярче, чем коржи. Готовые обрезки измельчить в крошку и использовать для посыпки торта. Приятного аппетита!

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой

Девочки, делюсь с вами рецептом самого божественного медовика 😍 Пеку его уже давно на все праздники, решила поделиться с…

Девочки, делюсь с вами рецептом самого божественного медовика 😍 Пеку его уже давно на все праздники, решила поделиться с вами, а то негоже в одиночку жопу отращивать ) все подруги и родственники, кто попробовал, просят его испечь им ещё и рецепт ) Тесто: 2 яйца, щипотка соли, 220 гр сахара, 100 гр сливочного масла, 2 со ложки мёда, 1 ч ложка соды, 400 грамм муки Все смешиваем и в холодильник минимум на полчаса, тесто будет прилипать к рукам - это нормально На бумаге для запекания/фольге рисую круги, смазываю немного маслом ее, чтоб не прилипали. на это количество теста получается примерно 8-10 коржей диаметром 23см. Потом тесто ( оно консистенции как пластилин примерно) делю на шарики и раскатываю каждый до толщины 3-5 мм, заходя за грани нарисованных кругов ( коржи потом все равно придётся ровненько обрезать, крошки пойдут на обсыпку). Если прилипает тесто к скалке, можно немного посыпать мукой. Коржи должны быть тонкие, они поднимутся в духовке. Запекаем каждый отдельно корж в духовке 180 градусов верх-низ, пока он не подрумянится ( на это минут 12-15 уходит) Коржи лучше отделять от фольги/ бумаги когда немного остынут, чтоб не развалились Крем я делаю по рецепту Энди шефа: https://andychef.ru/recipes/muslin/ Делала крем муслин - со взбитыми 33 процентными сливками, он гораздо нежнее Если хотите получить тот самый божественный медовик, берите именно этот рецепт крема, никакие сметана с сахаром в сравнение не идут) Важно делать все строго по рецепту, соблюдать технологию приготовления Кукурузный крахмал можно купить в ленте, Ашане, билле, вообще много где его видела Вот стручковую ваниль не нашла, заменила ее на сахар с натуральной ванилью от Котани, ванильный вкус так тоже получить удалось ) Ну, дальше проще простого - собираем торт, пропитывая каждый корж кремом, верхний корж тоже пропитать, остатки коржей в блендер и обсыпаем ими торт 😍 Коржи должны обязательно пропитаться, я на ночь ставлю торт в холодильник ( не знаю, как ещё не сорвалась и не съела однажды посреди ночи ) Если любите медовики или ищите рецепт торта к празднику, надеюсь, пригодится рецепт))

Делюсь рецептом медовика 😍 Пекла маме на день рождения ,это нереально вкусно ,в меру сладкий ,готовится очень просто…

Делюсь рецептом медовика 😍 Пекла маме на день рождения ,это нереально вкусно ,в меру сладкий ,готовится очень просто ,попробуйте😌 Жаль что нельзя загрузить видео 😭 Фото полного торта и в разрезе ❤ Для теста нам понадобится : 🔹400г муки 🔹1ст. сахара 🔹2 яйца 🔹1ст.л. мёда 🔹1ч.л. соды 🔹30г сливочного масла Крем: 🔹650г творожного сыра (у меня был Hochland cremette ) 🔹150г сахарной пудры 🔹150г сливок от 33% Тесто : 🔷взбиваем сахар с яйцами и добавляем к ним мягкое сливочное масло, мёд, соду 🔷Эту смесь ставим на водяную баню ,постоянно помешивая пока масса не станет слегка жиже и чуть темнее 🔷Добавляем муку и вымешиваем 🔷Тесто получается слегка липким и нежным 🔷Делим на 3-4 части ,смотря сколько у вас будет коржей 🔷тесто раскатываем сразу на пергаменте присыпанным мукой в пласт примерно 3мм 🔷Вырезаем нужную нам форму и выпекаем при 180° 4-5 минут Пока коржи остывают готовим крем: 🔷взбиваем сыр вместе с сахарной пудрой 4-5 минут 🔷отдельно взбиваем сливки до пиков 🔷Выкладываем сливки к сыру и взбиваем 3-4 минуты Когда коржи остыли собираем торт ,корж-крем-корж Между коржами можете добавить любые топпинги или ягоды и фрукты . 🔷Украшаем по желанию и отправляем торт на ночь в холодильник для пропитки Получается просто нереально вкусно 🤤🍰