На каком масле жарить?
Девоньки, дорогие мои, вы все знаете))) в общем , хочу из жизни нашей семьи убрать подсолнечное масло. Уже давно знаю, что пользы в нем практически нет, но мы на нем готовим. В идеале было бы вообще еду не жарить на масле, но я не идеал 😅 начнем с того, что много лет уже слышу информацию, что жарить на оливковом НЕЛЬЗЯ!!! 100 % дорога к раку, мол.
Мы оливковое используем в салаты и заправки. Но на бутылке моего масла написано, что можно готовить на нем, т.е. нагревать, а тобишь и жарить. Полезла я в ИнтЕрнЕт и о боже, там можно, тут нельзя, опять можно, опять нельзя. 🤯 Кто все же знает - как разрешился этот спор на сегодняшний день? И на каком масле жарите вы?
Лучший комментарий
Если вы думаете, что на каком-то другом масле термически приготовленные блюда будут полезнее - то навряд ли. Это байки. Спокойно готовьте на подсолнечном, не заморачиваясь, просто не Лейте его литрами.
Комментарии
А тема то обсуждаема как про прививки 🙈 девочки,спасибо за каждое мнение. Оно бесценно ❤️ буду потихоньку читать, что вы пишите 😘
Мне уже априори это рафинированное не нравится. Потому что его получает с помощью гексана. Подсолнечное так точно. Сейчас мне в след прилетит , что раньше ели.
Не ели.
Оно появилось в начале 90х. То есть вот мне 30 лет почти и всё мое детство прошло на нем.
И нихрена сейчас наше поколение не здоровое. Конечно не одно масло тому виной, но…
Вот и моё тоже прошло на этом масле. Я помню как его 5л канистрами папа таскал откуда-то.
О Боже тут налетели как обычно.
Разбирали эту тему с нутрициологом.
Какое масло подходит для жарки?
Нерафинированное масло холодного отжима.
Такое маспо полезнее всего
Имеет короткий срок годности, и насыщенный вкус
Получают его из-под пресса, и разливают сразу в темные стеклянные бутылки.
Таким образом сохраняя все полезные витамины и вещества.
Масло с высокой точкой дымления!
Важно не допускать горения. так как начинают выделяться токсичные канцерогены.
Идеальными для жарки считаются:
- Животные жиры: масло ГХИ, утиный жир, говяжий и бараний, свиной жир;
- Растительные: масло авокало. масло виногралных косточек. рисовых
отрубей, горчичное масло.
А чтобы тушить на невысоких
температурах подходит:
нерафинированное оливковое и
кокосовое холодного отжима.
Вы знаете мой отчим питался правильно и умер от рака, а кто то есть все и хорошо все. Спорный вопрос
Так то это дело случая. Бывает и такое, согласна!) И что алкаши живут долго, а спортсмены от сердечного приступа умирают.
Но все равно есть статистика и она показывает обратное. Я лучше изучу некоторые вопросы и постараюсь вывести эти советские пищевые привычки из нашей семьи. У меня детство состояло из каш- пожирнее да погуще и кашу маслом не испортишь. Обед - первое второе и компот. И тоже все наваристое и жирное. Помимо всего этого жареные пироги, биляши, бешпармак (кто знает, тот поймёт сколько жира там.) И ужин тяжёлый. Салаты если были, то все с майонезом. Я салаты стала кушать с зеленью, на оливковом масле, только здесь, 7 лет назад.
Но с вами согласна от части, бывает и такое
У меня всегда два оливковых дома - оливковое bratöl для жарки и оливковое extra virgin для салатов. Оладушки, сырники жарю на кокосовом или гхи. Овощи обжарить на гхи тоже вкусно 🤤 Но как выше сказали, жареная еда есть жареная еда, полезнее аэрогриль.
@olgavaleti не знала, что в дм можно найти, спасибо за информацию
Не могу сказать что я прям жарю, но обжариваю/тушу на оливковом.
Я как вы, не могу отказаться. Пока перешла на distelöl, продаётся везде, посмотрите и не на много дороже. Жарю на нем. У него нет вкуса и запаха
На нем тушить , но не прям жарить. Оно же чистое , из под пресса. Не рафинированное
@anna.nrw, да я тоже особо не жарю
В основном запекаю ,и в маринад добавляю масло
Готовлю на подсолнечном и рапсовом🗿🗿🗿 просто мы не едим (я не готовлю, вот остальные и не едят😂) слишком жареное. Если жарю, то немного совсем масла, у меня расход 1л в 1,5-2 месяца. Пирожки жарить мне лень (+для меня это не полезная еда, я знаю, сколько будет там калорий 🥴), для котлет тут отстойный фарш в магазинах, поэтому мы едим каши + тушёное/запеченое мясо, супы на вареном мясе
Не так страшно жарить на масле, как просто изначально жарить:-) все, где жаренная корочка уже по определению канцерогенно🤷♀️
Еще на кокосовом жарить, говорят, полезнее, но от него специфический вкус, как по мне
Моя подруга в Италии тоже читала своим родственникам лекции о точке дымления и тд, но они всю свою жизнь жарят на оливковом, как и все итальянцы, не могу сказать что эта нация рекордсмен по раку
Как отреагировали Итальянцы? Мне кажется там спор был тот ещё
@dariabesvershenko, да они задавили ее авторитетом, никто же не умеет лучше готовить чем итальянцы и нет кухни прекраснее и вкуснее))) это как о религии спорить или политике😂
@elle_belle я почему-то именно так и представила.
Если вы думаете, что на каком-то другом масле термически приготовленные блюда будут полезнее - то навряд ли. Это байки. Спокойно готовьте на подсолнечном, не заморачиваясь, просто не Лейте его литрами.
Я им практически смазываю сковороду. Стараюсь минимизировать
Да, точка дымления оливкого масла ниже, чем подсолнечного. Жарить на нем нельзя.
Подсолнечное масло до сих пор полезное, как и любое другое растительное масло. Не надо просто лить его литрами в сковородку и использовать несколько раз.
Теперь надо это как-то объяснить мужу-греку, который всю жизнь жарит на оливковом 😆
А я за бюджета покупаю только Подсолнечное и всегда жарю, а вы сами топите масло есть рецепты где в домаш условиях можно из сливочн масла протопить и будет экологически домаш масло
А у нас просто Пищевая привычка такая. В детсвте мама готовила все на сливочном и подсолнечном. Я только в Германии стала готовить салаты с этим маслом. А так везде подсолнечное было.
А про масло гхи тоже слышала. Вообще меня на мысль менять масло и готовить на другом( на жирах) сподвигла здесь одна из мамочек. ♡
Мы вообще не покупаем подсолнечное,только на оливковом.насчет того ,что это вредно впервые слышу😬😬😬
Да, я тоже думаю, что можно на нем жарить. Сейчас ещё почитала если на бутылке стоит exsrta virgin, то оно подходит для жарки. А вы какое берете? Я имею ввиду по цене. Мы обычно берём около 4 евро за бутылку. Но там такой разгон. И чем дороже, тем чаще горечь попадалась и вкус "рыбы" более заметен.
У оливкового масла очень низкая температура горения. Превышаете температуру - получаете канцероген. В этом плане подсолнечное масло менее опасное.
@dariabesvershenko, мне поначалу было не привычно,но сейчас я не могу наоборот если на подсолнечном.Сразу его чувствую(мы берём в нетто за 6,99 ,подорожало оно.И муж заказывает в Амазоне.Как раз вчера пришло .сейчас фото
Да, точка дымления оливкого масла ниже, чем подсолнечного. Жарить на нем нельзя.
Подсолнечное масло до сих пор полезное, как и любое другое растительное масло. Не надо просто лить его литрами в сковородку и использовать несколько раз.