Первый опыт с карамелью: почему карамель со сливками свернулась и что делать? Советы новичку!
Это я пыталась сделать карамель первый раз, почему она стала такой после добавления сливок? Хелп
Запись из каналаРецептыЭто я пыталась сделать карамель первый раз, почему она стала такой после добавления сливок? Хелп
Нюся Голенкова·
Мама двоих (8 лет, 8 лет)
Сливки холодные
are8era··
Мама сына (3 года)
Подогрела и оставила на плите на 2
Катюшка·
Мама троих детей
Рецепт какой?.
are8era··
Мама сына (3 года)
https://youtu.be/IfPPdgQR_ME?si=U0FNjmhbrKSNQiWj
Катюшка··
Мама троих детей
по этому всегда готовлю. Сливки убавляю иногда
are8era··
Мама сына (3 года)
спасибо попробую
Светлана·
Мама подростка
Методом проб и ошибок нашла свой рецепт. Не поленитесь купить глюкозный сироп, он не даёт сахару кристаллизоваться.
110гр.сахара, 90 гр. глюкозного сиропа, 20 гр. воды. Посуда толстостенная и сухая обязательно. Сахар, сироп, вода, плавим на среднем огне, не мешаем можно покачивать посуду, плавим до янтарного цвета, сливки жирные горячие 110 гр.добавляем в несколько приёмом интенсивно помешивая, огонь уменьшить, варить ещё минуты 3,добавить размягченное слив. масло 82,5% 35 грамм. Карамель можно процедить через сито.
Nasty·
Мама сына (4 года), беременна (3 нед.)
Холодные сливки,если нет возможности измерить температуру сливок то лучше не делать,перепробовала кучу рецептов но пока не подарили парометр тоже была такая проблема , сейчас готовлю легко используя только сахар,масло и сливки