Куриная бастурма: зависимость?
Подсела на куриную бастурму.
Комментарии
Я сушила на балконе либо в холодильнике,закатывала в бинт,она хорошо пропитывалась и вялилась лучше и потом досушивала на балконе
Я ещё водку добавляю при отмачивании либо коньяк,глисты никто не отменял же
Я использую грудку домашней курицы, но перед засолкой замораживаю мясо , тоже побаиваюсь.
Это на ваше усмотрение, по рецепту 3 суток, но для меня это много, я сушу 2е суток.
А можно и к пиву кто любит, только время вымачивания уменьшить.
Получается божественно, тост с творожным сыром и сверху бастурму😋
Куриную грудку обильно засыпаете солью и дно посуды тоже. Обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на сутки. Затем смыть соль и отправить отмачиваться грудку на 2,5 - 3 часа(по рецепту), я отмачиваю 2 часа, переодически меняю воду, раза 2-3), затем вытащить грудку не промокая салфеткой обмакнуть в специях которые любите. У меня специи привезёные с моря. Можно паприку сладкую +молотый чеснок, чёрный перец или прованскими травами, можно даже купить приправу для шашлыка, тоже думаю будет вкусно.
Сушу у себя на кухне при комнатной температуре. Это на сколько у вас фантазия работает😁, я подвешиваю на крючки и цепляю за вытяжку))) .