У многих девочек читаю посты про заготовки полуфабрикаты и тд.
Многие замораживают и бульон.
Я НЕ замораживаю бульон, потому что нашла способ гораздо более компактный, скажем так 😅 и пока что у меня нет отдельной морозильной камеры (просто 4 ящика в двухкамерном холодильнике).
Наконец я добралась до бульонных кубиков 🍲
Готовится все очень просто: овощи/овощи+мясо или птица (тут у меня морковь, белый корень, лук, чеснок, курица, перец болгарский, но овощи можно брать любые, какие вы хотите)+немного воды - поджарить лук и мясо (если с ним готовите), добавить остальные овощи и протушить.
Далее пюрировать погружным блендером с любимыми специями, солью и свежей зеленью (у меня паприка, сушеный чеснок и лук жареный, молотый перец, куркума).
Разложить по формам, застеленным пищевой пленкой (можно силиконовые, можно пластиковые/стекло - что у вас есть) слоем ~ 1-1,5 см высотой и немного подморозить.
Порезать на квадратики ~5-7см и каждый обернуть фольгой.
Хранить в морозилке!
1 кубик выходит примерно на среднюю кастрюлю 2,5-3л.
Кидаем кубик в кипящую воду, размешиваем - бульон готов 👌🏻
Лучший комментарий
Комментарии
Так бульон специально никто и не замораживает, как заготовку. Наварили много мяса, костей, разделили на несколько раз.
Я раньше тоже не делала! А в этом году решила заморочиться)))
Купили морозильную камеру и я такая: а что туда класть? Полупустая будет! Да! Как же, уже забита до отвала))))
Афигеть, не ожидала, что пост в топе окажется 😅🙈
Девочки, отвечаю сразу всем:
1. Это ЭКСПРЕСС-бульон, когда вот вообще нет времени что-либо варить. Или сил (ну давайте откровенно, у всех хоть раз такое было).
2. Это не то же самое, что костный или полноценный мясной бульон и никогда им не будет, естественно))) потому что: см. п 1.
3. Можно БЕЗ мяса. С ним - один из вариантов. Смысл присутствия мяса - в мясном привкусе и только. Этот бульон наваристым и не обязан быть конкретно по этой технологии приготовления.
В посте специально написала, что любые овощи можно использовать по вашему желанию, можно с мясом/птицей.
С белым корнем, без него, с корнем сельдерея или даже со стеблями, с корнем петрушки и тд - это все только от вашего желания и предпочтений зависит. То же самое и о приправх и количестве соли.
4. Это не суп-пюре, это просто бульон получится. И да, мутноватый.
И мясо и овощи будут в виде мизерного осадка, никаких волокон.
Я так в борщ делаю,
Правда не замораживаю, а по факту
Надо будет наверное заморозить все-таки
Овощи, в духовке запекаю грудинку (по желанию) , перец, томаты, чеснок
И тп
И потом пюрирую
И идёт как отличная заправка)
А я просто бульон готовый замораживаю на суп дочке, и морковку с луком. Если нет времени готовить, то достаю заморозку.
Ой, классно. Только мясо не поняла, зачем пюрировать😄
Это по желанию, можно вообще без него, чисто овощи/приправы. Мясо для привкуса мясного 😅 по-другому, кроме как пюрировать вместе с мясом (а не кусочками мясо оставить, к примеру), такого вкуса не получится. Ну это кому как уже нравится
@kavstroy77, меня вообще тошнит от него. Мама добавляет в борщ, пару раз ела, потом так херово было. Попросила не класть его больше.
Получается, что мясо и тушится и варится? А смысл? Это неправильно исходя из технологии приготовления продукта
Бульон не наваристый будет..лайфхак прикольный, конечно, но я бы не добавляла мясо точно
А смысл в том что это быстро и вкусно. У меня например с выходом на работу , времени дома провожу ооочень мало, а надо например быстро приготовить этот кубик и картофан или кабачок, хоть какие-нибудь звездочки-макарошки. А варить то там 1-2 мин, зачем переваривать это уже готовый продукт.
А что с этим делать? Это суп пюре получается или что? Мясо в виде чего там будет плавать?
@faselis Рис чуть недовариваю, перец, морковь режу кубиками, горошек замороженный беру из Ашана, кукуруза консервированная. Все по пакетам для заморозки. Пакеты на ВБ заказала
@kavstroy77 Только рис, остальное жарю :лук, морковь, перец, горошек, кукурузу в конце добавить
А от него бульон не будет уже прозрачным? Или это детям?
Клево! Это для малышей наверное!
Мои взрослые такое есть не будут))))
Вот это вы мозг,такое придумать,сделаю когда-нибудь👍
Получается мясо тоже в блендере? А как оно потом в супе ? Волокна ? Или никак
Ну чисто бульон ?
Я обожаю заготовки.
А что дальше делаете с этим бульоном?) Для лёгких супов? Куда уже мясо не нужно.
Подскажите мне, пожалуйста.
@iph "критикуешь-предлагай!" 🤷🏻♀️
Вас никто не заставляет делать, к тому же)
Я поделилась тем, что делаю не первый раз и мне это помогает, когда необходимо, поэтому я не соглашусь, что это заготовка ради заготовки, тк вижу в этом смысл.
Вам не нужно-ок, просто пройдите мимо и не тратьте свои силы и время 🤗
Сто лет не видела, чтобы кто-то белый корень использовал!
Постоянно используем и в борщ и в рыбу с овощами и др....
@sorceressksy, потому что бульон вкусный на костях варится
Как здорово!
Думаю, можно такую овощную штуку еще и в банки закатать, пока овощи дешевые, чтобы в морозилке меньше места занимать :)
о, прикольно))
я под заморозкой бульона всегда понимала концентрат 😅 а не литры
Этот пост должен быть в топе! Люди должны знать этот лайфхак. Спасибо 👍
Спокуха!!! Я уже из топа читала. По ходу столько сохранений, что быстро в топ попал ))
Этот пост должен быть в топе! Люди должны знать этот лайфхак. Спасибо 👍