Конфеты птичье молоко😍

#сладости #безсахара #безмолока #безглютена

Видео рецепт на канале ссылка

У меня получилось 28 конфеток👇
Съели их очень быстро🙈

🌱Кокосовое молоко 50гр
🌱Кокосовое масло 25гр
🌱3 яичных белка
🌱Сироп топинамбура 130гр
🌱Агар-агар 8гр
🌱Вода 40гр
🌱Горький шоколад 1 плитка

Приготовление:

✅Подготавливаем форму: застелаем пергаментом (селиконизированным) или смазываем растительным маслом.
✅В сироп добавляем воду, агар-агар и ставим на медленный огонь. Уваривать до консистенции меда, пока смесь не станет стекать непрерывной струйкой с лопатки.
✅Пока готовится сироп, взбиваем яичные белки до устойчивых пиков (смесь держит форму).
✅Вливаем сироп в белки тонкой струйкой, активно взбиваем, добавляем в смесь молоко, взбиваем.
✅Выкладываем получившуюся смесь в форму. Разравниваем. Действовать нужно быстро, агар-агар быстро схватывается.
✅Ставим в холодильник минимум на 2 часа (я оставляла на ночь).
✅Достаем, нарезаем на квадратики. На этом этапе их уже можно есть😋 У меня квадратики получились не очень ровными😂
✅Шоколад и кокосовое масло топим импульсами в микроволновке (или на водяной бане). Перемешиваем.
✅Обмакиваем каждый квадратик в шоколаде, складываем на пергамент.
✅Получившиеся конфеты убираем в холодильник до застывания шоколада.
✅Наслаждаемся😋

У меня агар-агар 900 блюм, если берете слабее, то его потребуется больше.

Конфеты получаются в меру сладкими и оооочень нежными!

Вместо шоколада, конфеты можно обвалять в какао или измельчённых орехах.