Форшмак: мой рецепт
Форшмак. Даже само слово уже делает рту вкусно. И не существует эталонного рецепта этого блюда, все делают его по-своему. Я так:
#всратыерецепты
Выбираю в магазине двух рыбов. Рыбы должны быть обязательно неразделанными селёдками, и разного пола. Пол определить легко: у бабы морда тупая, а у мужика острая, с носом такая.
Пока я в магазине, беру еще два плавленных сырка (дружба, волна, с луком суповой тоже подходит), пачку сливочного масла 82,5%, две большие морковки и яйца.
Возвращаемся домой, врубаем песни для готовки рыбов (у меня ирландские гномьи напевы), выгоняем детей (тырить тут нечего, а перемажутся всем по уши), ставим вариться морковки и 4 яйца.
Пока они варятся, чистим сельдь. Икра и молоки тоже пригодятся. Крупные кости вынимаем, мелкие делаем вид, что не существуют.
Остужаем сваренные яйца и морковь. Собираем мясорубку. Пропускаем через нее все ингредиенты (масла полпачки надо), рыбов в последнюю очередь, чтоб мелкие кости (которых не существует) осели на винтах.
Перемешиваем вилкой. Ставим в холодос на часок. Зовем всех. Едим урча разными способами: мажем на хлеб, мажем на картофан, запихиваем в тарталетки, едим ложкой, вилкой, половником. Сын мажет даже на юбилейное печенье, но для меня это уж совсем высокая кухня.
Можно заморозить "на потом", не портится при такой рецептуре
Многие добавляют яблоко или лук - так хранится меньше, и лично мне невкусно
Кто-то добавляет хлеб или картоху, так, наверное, не портится, но лично мне опять невкусно
Бонапетит :)
Лучший комментарий
Комментарии
У меня начальник на работе вот прям по вашему рецепту делал и всегда на всякие праздники приносил, Боже мой как это вкусно) а когда ходила беременная так он пару раз делал и чисто мне приносил) и когда уходила в декрет тоже баночку принёс)
Так что с форшмаком у меня тёплые воспоминания, приеду домой и попробую сделать сама))
Надо попробовать. Мама всегда делала из рыбы, масла и лука. Без яиц, мокровков и сыров
А сама селёдка должна быть пряного посола? Или какая?
@syraya_kukuruza, @oyeeeeah, и он, и она - сельдь Атлантическая) не изменяется название.
Ненавижу селёдку, но обожаю форшмак. Вот как так? 🙃
Я, как и многие комментаторки, не пробовала никогда это блюдо. Видать, нет у меня евреев в роду🤭 Но благодаря Вам, обязательно попробую приготовить! Спасибо!
Попробуйте. Обнаружите в себе еврейские корни 😆 а на десерт — чак-чак и татарские корни)))
Во времена еще отсутствия интернета, бабушка делала мне «селедочное масло». Там были только селёдка и масло смешанные. Мне вот интересно, а жто тоже форшмак или где?)
Блин, навеяли, завтра де закуплюсь и сделаю себе вкусняшку))
А я думала что форшмак это тесто варёное, с мясом и луком))
Бесподобно описали рецепт👌👍
Хотела попробовать приготовить,но в интернете все как-то сложно и "серьезно"😅
Раньше часто готовила, мне нравится это блюдо, вкусно. Нужно будет на днях приготовить.
Спасибо за рецепт ❤️ всколыхнул приятные воспоминания : мне оч нравится кулинар Лара Кацова, она вела передачу на тв, выпустила книгу с рецептами, и был у неё в Москве ресторан на воде - Баркас. Я страшно мечтала туда попасть, и в одну из командировок, уже беременная дочкой, погнала в этот ресторан. Боги, какой там подавали форшмак … рубленый, с черным бородинским хлебом… я вылизала банку, собирала со стенок мякишем, до того мне было вкусно )))
В аптекарском огороде есть одесский ресторан. Там очень вкусный ресторан
@tax_back, спасибо! Обязательно схожу при первой возможности ☺️
@np-june утро вечера мудренее, поэтому утром я вспомнила название — "Одесса мама"
@ve_rusik сохранила себе на тел ) подругам скину, пусть тоже удивятся😁
Боже! Так это же мы с мужем! Описание спинок и брюшек точно, как у нас!
Омномном 😋 обожание
Ток не поняла, зачем плавленый сыр?🤔
В пункт где ингредиенты он тоже идет в мясорубку :) ну или можно сожрать разделывая селедку (тогда на этапе магазина три берем)
А я очень хочу попробовать сие чудо, жаль у меня мясорубки нет, ещё и блендер сломался((( но рецепт сохраню на будущее, мерси
Так, я одна не поняла про икру и молоку? Они тоже туда? Или потом пригодятся, аля просто съесть?)) пояснительную бригаду бы🤪
Только недавно читала про форшмак )) так хочу приготовить, но везде писали про яблоко (
По Вашему рецепту попробую , спасибо ☺️
💓я и забыла о таком рецепте, спасибо ☺️
Он у меня ассоциируется с коллективом на прошлой работе. Так как в основном ели все что можно: арбузы, ягоды, фрукты, салаты, нарезки, паштеты, бутерброды, семечки, даже форшмак 😄😻 тогда коллега притащила баночку 1,5 литра и 7 вечножрущих ртов с удовольствием сие умяли 😻🤌🏻
@elenaelena03, у нас даже руководители , когда мимо идут , знают: в этом отделе всегда накормят 😂 мне кажется , больше ели, чем работали
И даже начальник сказал «где ж я вас таких одинаковых понабрал»😂
Ой как я давно не ела. Раньше на любой праздник. Срочно надо готовить!
😀 блин готовить не собиралась, но дочитала. Уж больно интересно написали 😂
Давно свекровь делала,блин объедение,тоже хочу, спасибо за рецепт♥️
Обожаю🤤
Всегда на Новый год родители делают и для себя и в гости носят))
Форшмак обожаю, но делаю его по-другому: сельдь, маринованный лук, яблочко, яйцо, масло, лимонный сок. Через мясорубку и на бородинский хлебушек! 🥰
Аааа... Теперь я это хочу.... Уже представила на как на хлебушек намазываю.... 🤤🤤🤤🤤
Я всегда ела самый простой вариант, чисто селёдка и масло 🤣👌 и для меня это самый вкусный вариант оказался. До какого-то времени даже не знала, что есть другие варианты 😅
Ну, не знаю, половиночка семеринки туда, и ум отьешь... А, мама, вместо моркови , иногда свеколку варила, а если она, как сейчас, молоденькая....
@theguna рыбов не варим, только чистим. Сыр, морковку, яйца, масло как лягут, главное рыбов последними
сохранила, чтобы никогда не приготовить.
а вообще, еда из детства. мама вкусно делала.
Не ела! Прикиньте! Я ем сельдь два раза а неделю минимум! Приготовлю, спасибо!
Ооо, прям завидую этому ощущению "это чооооо, из селедки вот такое?!" 😋
@oyeeeeah, обязательно попробуем) муж подсадил на селедку, именно малосольную, жирную🤤 а тут ещё и овощи, думаю, очень вкусно 😋
Капец, я же не усну сегодня, вот это все и намазать на хлеб кукурузный с Ленты, поджаренный на гриле. Я на даче у меня нет селёдки! 🥴
А если бородинский да мангале да на решеточке 😋
Ооо, вспомнила как в классе 4-5 в девчачьем журнала нашла рецепт форшмака и сделала его... блин, это нереальная вкуснятина!🤤
Спасибо за пост, приготовлю на днях!👍🏻
Селедку обожаю! Но! Вы мне прям целую Вселенную открыли с мордами, мужик/ баба. Я никогда об этом не задумывалась.
У бабы морда тупая - 😁😁😁
Они по вкусу отличаются или зачем разнополые рыбины?
Тупая имеется в виду форма. Она более ровная спереди.
@vitamins_iherb_ekb это понятно, но прочитать без рдача не смогла😁
Мы называем это маслом по французски или селедочным маслом и немного по другому:
Сельдь с икрой и молокой в мясорубку, туда же свежую морковь, пачку сырка дружба и пачку сливочного масла.
Делаем на новый год. 2 рыбины идут в салат селёдка под шубой, а одну плюс вся икра и молока в это масло
Мммммм мняяяямммм, форшмак моя 💘!!! Особенно на свежий бородинский хлебушек-белисссимоооо
Никогда не пробовала, но очень хочу! Надо приготовить! Спасибо за рецепт!
Ни разу не пробовала, но теперь хочу. Буду есть точно одна😃😃
Лежу и урчу желудком на всю комнату теперь. Как же вкусно написано... А на картиночке это рыбий самэц будет, да?
@oyeeeeah ооооо, осталось набраться опыта 😁 спасибо!
@ho4u_dvoinya6ek, селедочная икра продается отдельно в банках)) я тоже люблю и это для меня выход. Потому что рыбу потрошить не люблю 😂😂
@oyeeeeah, сельдь слабосоленая Атлантическая )) сельдь это она же)
@syraya_kukuruza именно! А вместе они - Они, Сельди 🤣
@openyoureyes, Ахахах, это гениально🤌🏻🤣
@mamabezizyana, «Зафоршмачишь» в переносном смысле - это не «испортишь», это «измельчишь, сломаешь», потому что ингредиенты для форшмака пропускают через мясорубку.
То есть форшмак не равно невкусно 😁
Но слово все же не аппетитное, для меня, у нас в кругу говорят «обфоршмачился» , типо «испачкался» 😅
Любимое блюдо моей тёти из Минска. Она всем говорит что она Света, но на самом деле она Сара
Ну я бы точно не смогла определить кто у селёдки мулик,а кто баба 🤣
Спасибо за рецепт, хоть буду знать что это такое. Я такое не смогу скушать (
@antonovichn1976 😁 ну я выбираю чтоб брюхо больше было тогда икра,но иногда пролёт
@oyeeeeah 🤣 Нужен онлайн курс! Для продавцов рыбных магазинов. Платный))
Мама всю жизнь называла это икра из селёдки (я так понимаю на манер кабачковой). Очень вкусно.
В детстве (не самом богатом на вкусняшки) было атрибутом праздничного стола
Я в гастрономическом обмороке и в восторге от стиля изложения🤣
С детства его не ела, нам его в садике давали, нравилось.
Сейчас никто не готовит🙄 а самой сделать страшно, вдруг не понравится, выкидывать жалко будет.
Рецепт сохраню, вдруг решусь😅
Мы дома намазка это блюдо называем. Готовит исключительно муж - в блендере всё перебивает) я только селёдку чищу в процессе чистки наедаюсь ею) С хлебом ням ням.
О! Вы мне подсказали фокус с мелкими костями . Оказывается их на мясорубку намотать можно . А то я блендером и колется скатина , но жрать охота .
Ваще в ноль наматываются все, кроме рёбер :) главное после них другие ингредиенты не пропускать, а то кости с ними и проскользнут в богический состав
К своему стыду я форшмак никогда не ела! Сделаю обязательно. Спасибо за рецепт
Ой-вэй! Фо'гшмак без лука, без яблока (!!!), без хлеба, зато с плавленым сы'гком и мо'гковью?! Тетю Са'гу таки хватит уда'г, умоляю, ничего ей за это не гово'гите!! 😂😂😂
А если серьезно - кухня дело такое, живет совершенно своей жизнью. Все адаптируют рецепты под свои вкусы, аллергии, средства, доступный ассортимент продуктов. Главное - что вам нравится, хотя, конечно, "форшмак" очень альтернативный 😆
@aliligay Брестская область. Белорусское Полесье и Барановичи тоже.
Сколько у нас фашисты евреев убили. 😠 Везде братские могилы. Делегации ездят из Израиля почтить память предков. А вот сейчас помогают идейным наследникам убийц своих дедов. И как в голове укладывается...
@antonovichn1976 старые люди говорили, что этнические евреи - самые ярые фашисты. Поэтому удивляться не приходится
Я еврейка но не могу заставить себя попробовать форшмак.
@alina_777777 спрошу у мужа будет ли он есть если я приготовлю.
Пробовала форшмак с яблоком не понравилось, попробую с морковью. Спасибо)
Это и правда очень вкусно, но я настолько ленива, что покупаю филе уже разделанное 😅 и добавляю лук. Сырок тоже на добавляла, но теперь хочу попробовать как у вас)
Мм…))надо попробовать, ощущение, будто когда-то я такое уже ела!)и будто мне нравилось)
Шикааарно, любим форшмак. Кстати, есть такой вариант быстрее, но тоже вкусно: филе сельди из вкусвилл (только там приличное знаю), сырая морковь и сливочное масло. Морковь нарезать, в блендере измельчить, кинуть селёдку и сверху масло, снова измельчить.
Я, конечно, мимо проходил, но задело за живое: беру во ВВ филе сельди - капец там кости много и твердые, выкидывала даже не раз просто потому что есть невозможно, или ты плюешься не переставая, или надо кости вырезать с мясом (а иначе и не выщипать) и остаеются слезы селёдки. Заказывала в Москве и Воронеже, одинаково....В итоге на форшмак беру или гето велую прям чтоб нормально филе отделить или тупо в пятёрках или магнитах, да, обработаны для мягкости костей, но есть можно хоть не плюясь.
И это при том что я прям совсем непритязательный человек во всем и в еде тем более 🤷♀️
@tora969 может разный производитель, мне такого не попадалось
Форшмак во рту вкусно? У нас в регионе «форшмаком» могут обозвать либо что-то говняное, либо назвать человека косячника так. Вот ты форшмак! Стой, ты щас все форшмачишь🤣
Вот у нас тоже, нафоршмачить - наблевать, насвинячить😅😅
Но я бы попробовала, ибо селёдку люблю
@openyoureyes, обычно так называют возрастных матерей
Люди,которые пишут,что звучит не аппетитно,выглядит не аппетитно,что терпеть не могут эту закуску-что за вата у вас в головах?вас вообще не спросили ни о чем в этом посте!🤦🏼♀️не перестаю удивляться такой тупости и невоспитанности!и не надо строчить,что раз автор это написал,мы тоже можем высказать свое мнение!
Я представляю,как бы такие комментаторы выпали от шока,если бы им на улице посторонний человек заявил;Вы не вкусно пахнете,Вы не очень выглядите,Я Вас терпеть не могу 🤦🏼♀️🙄
Как грииицца, проблемы с эмоциональной зрелостью. Мнения не просили, но высказаться непременно надо, чаще негативно, а то мир рухнет не дай Бог без драгоценного ящитаю😁
Никогда не пробовала форшмак😅
И окрошку никогда не пробовала, которая с колбасой и со всем, что испортилось в холодильнике🤪
И вообще с осторожностью отношусь ко всякого рода мешанине🙈
Но читать было интересно🤣
Тоже самое)
Оливье, селедку под шубой тоже не ем😂😂
Испортилось в холодильнике? Матушка, у вас какое-то извращённое понятие о русских холодных похлебках
Можно кого-нибудь нанять что бы вот это вот все, а я только ела? 😂😂😂
Еда из детства.. Обожаю.. Надо свои сделать, я люблю со сладким чаем фаршмак 👍
Форшмак это чудесно и двух мнений тут быть не может ☝️
Люди,которые пишут,что звучит не аппетитно,выглядит не аппетитно,что терпеть не могут эту закуску-что за вата у вас в головах?вас вообще не спросили ни о чем в этом посте!🤦🏼♀️не перестаю удивляться такой тупости и невоспитанности!и не надо строчить,что раз автор это написал,мы тоже можем высказать свое мнение!
Я представляю,как бы такие комментаторы выпали от шока,если бы им на улице посторонний человек заявил;Вы не вкусно пахнете,Вы не очень выглядите,Я Вас терпеть не могу 🤦🏼♀️🙄